2015年2月19日星期四

泰好的團年飯

農曆年第一篇文,當然要應節寫番團年飯。

第二波食友團年飯,搞搞新意思,試從來未試過團年飯吃的泰國菜。

今晚來到呢排勁hit 既泰國菜食飯,老實說,尖沙咀泰國野食從來不多,與九龍城傳統泰國菜所在地差很遠,朋友告訴我呢間餐廳做得非常出色我也不相信,不過尖沙咀從此有出色的泰國菜就如荒漠的一道清泉,為左新年呢間泰國菜還提供團年餐,當然我地毫不猶豫即刻要試試。








可能你會問,泰國野食團年飯,大家一定覺得好奇怪,唔通有泰式盤菜?非也,第一道菜已經係我地最熟悉既泰式撈起,放得比中式的盤菜還要精美,蘿蔔絲,蕃茄仔,青瓜,蝦肉,青口,洋蔥絲,紅紅橙橙綠,色彩繽紛,加上自家做的醬汁,撈起撈起,食完一定今年撈得起,最重要既係其意頭取勝。





泰式的燒烤併盤的確也是包羅萬有,最喜歡的是當中的燒鮑魚,雖然沒有六福的椒鹽出色,但外脆內軟的確做得不錯,豬頸肉都是燒得出色,用了黑毛豬果然係不同凡響,蝦餅,蝦串,泰式沙律等也是泰國菜的應有水準,不過每樣都有點辣,是平常泰國菜少有於併盤都沾上了的惹味。





鴻運當頭酸辣湯,我開頭以為好似冬蔭公咁,不過其又酸又辣的狠是平常少見的,吃到汗流浹背,不過越吃越爽,越吃越開胃,是泰菜的應有風格。





發財就手係當中少見的泰菜,很少在泰國菜館吃到豬手,這個泰版豬手的鹵水當然沒有平常我們吃到的濃,反而是淡淡的幽香回眸,豬手的肉非常滑溜,配合邪惡的豬皮,盡收鹵水精華,風味非常。




鳯凰展翅,聽個名都知一定係家畜類的賀年食品,這隻原隻去骨海南雞睇落去就如後生女的肌膚一樣,皮光肉滑,肉質鮮嫩不在話下,特別喜歡啖啖肉的海南雞體驗,仲有油飯





逍遙發財爆炸魚是整晚最吸引我目光的,用了盲鰽魚來做主角,骨肉分離,方便大家食用,一舊舊的魚球般配上了強勁的香茅和各式各樣的香料,無論樣子和味覺都是野性的代表作,味道濃烈刺激,口味重但非常好吃,我突然間想起駱克道的那些菲律賓姐姐,同樣重口味,不過好唔好就唔知,我只知道這個盲鰽魚是我吃過之中特別而美味的菜式。



吃得多肉類,當然要個菜清清腸胃,賀年又點少得食菜中和一下吃了這麼多的肉類呢,這個財源廣進維持了泰式的辣和惹味,兩三啖已被我們完全征服了。



最後還有個素翅撈飯,來完滿這個團年飯,又係食完後必定撈到風山水起,素翅味道就如真翅一樣,送係個飯到雖然只係素食,但感覺好像帝皇級享受。





吃完團年餐,其實都已經很飽,不過由於佢個海鮮燒烤bar 的display 太吸引,於是叫了一些燒海鮮。




叫燒聖子和燒扇貝,這兩個也是我最愛的海鮮項目,當然,這裡的燒烤技巧把海鮮燒得精美無比,特別係佢係海鮮上面加了一些泰式的辣醬,把聖子和扇貝的鮮味完全奉上,香氣樸鼻之餘肉質是剛剛的好,值得大讚。另外,燒大蜆都是類似手法去處理,但由於本身沒有其他貝殼類的肉質咁肥美,相對較失色。


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最後這個團年餐還送上了精美的甜品拼盤,當中最喜歡的是其芒果黑白糯米飯同各種不同味道的馬豆糕,糯米飯煙韌無窮,和甜到核爆的泰國芒果如打不相識的兄弟。馬豆糕最出色和特別的一定係咖啡味,滿口盡是一點一滴的咖啡味,非常喜歡這個配搭。


我會說係非常好的一餐,與上次我於粵吃的中式菜一樣咁好,雖然地區唔同,但有異曲同工之妙,吃完後一樣過一個肥到不行的大肥年。最重要係呢個餐除左特別叫的燒海鮮之外,成個餐咁多野食都只係1688,於尖沙咀食咁好食又而咁抵食環境又咁好真係好值得,吃完後滿足到想新年想再食下。

咁樣團年真係泰肥泰爽泰開心了,希望大家今年同我一樣都享受左一個肥年啦!

泰燒遙 Thai on 5 Seafood Grill and Bar
尖沙咀諾士佛臺1號5樓
Tel; 2721 9898 / 9249 9422

2015年2月12日星期四

好不容易遇見愛



又到年尾,又係同一班好朋友團年的時候。


今年多了一班可以開飯的好友,是最幸福的,認識的朋友越多,見的眼界也越廣闊,吃得越嘴饞。




和幾個食家朋友團年,地方不能求其當然講究,吃的必定是好的才會去,今天選的就是另一個星級餐廳,最後選了北角的粤,此餐廳我一直都想去很久的,是口袋裡的一顆很想擇下的星。


地方當然是如想像中的典雅,是傳統酒店餐廳的高貴,大大的房間,寬廣的環境,不過其感覺沒有平常的遙不可及,或如那些能和你吃大排檔或麥當勞的富家女...不過世上真的有嗎







未吃正餐前便來吃了一個很大的驚喜,金錢雞食得多,薑凍金錢羊也倒是我小小的字典裡沒聽過的名字。這個菜當然靈感是來自傳統古法菜金錢雞,不過方法依舊,靈魂卻換上了蒙古羊肉,中間加了塊薑汁片啫喱,還有一舊鮮甜的白靈菇和金錢雞的老朋友冰肉。看下去完全沒有羊的羶,最重要是沒有了平時吃金錢雞的油膩,我不特別喜歡羊也因為這個而難忘。






之後便安排了特地為新年tailor made 設計的粵味盤菜,這個是今晚吃的靈魂菜式,樣子豐滿得很,澎湃得傲慢,定必吸引所有人的目光,就如之前鴨王這套電影別人都是注意澎湃的袁嘉敏一樣....





南非鮑魚是當中最好味的,味道入味,汁煮和鮑魚柔軟的質地環環相扣,極能顯示其大廚的功架



花膠遼參扎當然也是四平八穩,兩種名貴的材料也是煮得無懈可擊



玉簮明蝦球是我當中最最喜歡的,賣相漂亮,蝦肉爽勁有致,配合蟹膏和菜心中和一下,清新可人






燕液福袋就一定是女士最愛,當中澎湃的燕窩液被大大個福袋包著,令人想入菲菲


蜜汁燒羊柳沒有剛剛的金錢羊出色,不過依舊沒有羶味,而且燒得有嚼勁、蠔豉就是是沒有什麼太個人之處,並沒有太難忘之處、大大塊的豬脷,有意頭又不失格調,江南百花雞就可以說是壓卷之作,這個是粵另一個得意菜式,雞肉的滑溜是前所未有,而且口感不是平時你吃到新鮮的雞的滑,而是心思和細膩的觸感



這個菜是我吃過的萬里緣盤菜後最喜歡的一個,底部還有很多的蘿蔔,蓮藕,配合盤菜的汁和上述的精華,味道更加精采,令這些配菜添上了色彩。



吃吃下另一碟搶眼的糕點菜式又來到了,傳來了幽幽花香的就是紅菜頭年糕,樣子精美,一口吃去,味道精緻而沒有了年糕應有的油膩,女士應該十分喜歡,另外蘿蔔糕則和平時的不同,這個蘿蔔糕以羊肚菌、姬松茸為材料,混在蘿蔔糕裡,和平時吃的完全不同,感覺有嚼勁和不會吃得很膩,是健康的朋友必定喜歡之物。



老火湯是合掌瓜湯,剛柔並重,為吃得飽滿的我作個間場,沒有味精,就如媽媽煲一般。





茶燻雞,滑滑的雞肉依附著幽氣的茶香,在完全唔韌的雞肉下將茶葉香緊扣燻製,是少點功夫都不行。



鮑汁荷葉飯是我要求的,我實在是無飯不歡,這個飯濕度和溫度都是剛好,柔韌有勁的彈牙配合了粒粒飯沾上了的鮑汁,怪不得是第一度名菜。



合桃酥是朋友推薦的,我並不大興趣,不過別人極度推薦於是一嘗,結果是愛得太遲。合桃酥不是平常的乾涸無神,這裡的是熱辣辣和有多個層次的juicy ,而且即叫即製,絕對是值回票價。


吃得飽滿,吃得快樂,突然很感觸,快樂是很簡單,一班朋友這樣吃喝談談近況,大家相互關心,有時簡單就是快樂,好不容易遇見愛,就要珍惜,就如今晚,希望你們都吃得愉快同珍惜好不容易遇見的一切


就如那些能和你吃大排檔或麥當勞的富家女,我想也好不容易遇見吧

粵 YUE
Address: 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓