2015年3月29日星期日

金馬倫道泰瘋了



上次才在尖沙咀吃完泰國菜,未竟,又有人找了一間泰國餐廳約食飯,上次還念念不忘的泰逍遙遊,還在回味當中泰國的舌頭又要再出發。









因工作的關係,姍姍來遲了,來到餐廳一刻,只覺這裡非常寛敞,有點空間感,裝修是似走高格調的西菜,冰冷憂鬱,和泰國菜應有的熱帶風呈強烈反差。

朋友都已經叫好了食物,面皮極厚的我, 坐下不夠幾分鐘,周圍行下睇下,特別是餐廳中心的一個給你選擇海鮮的地方,那感覺似日本野多過泰國野,再配合那些有文藝色彩的掛畫,感覺奇趣,總覺得今晚是可以吃一點特別的泰國菜。


的確,這間泰國菜的確不是我吃開的,頭盤已經有驚喜,通常都係來個併盤或是熱辣辣的冬蔭公,意外地,第一碟是刺身。其實想想也不奇怪,很多時開頭吃的是生蝦刺身。不過,這裡的刺身係大盤到不得之了的海鮮刺身併盤。我是喜歡海鮮到吃到入膽固醇榮譽會會員的人,當然眼睛發亮。最喜歡的一定是聖子刺身,爽口而有彈性,鮮甜無比。帶子是平常的L size再切片,也是非常的鮮。象拔蛑大大舊,雖然是併盤份但一點也不細份,不少得的還有必吃的主角,生蝦刺身,加上蒜頭和辣醬,一流。






泰式生腌蟹 $198 ,香港越來越多地方食生腌蟹,這裡的不是韓式的蟹,換個衣服,就是來自泰國的,不過我覺得泰國的沒有韓國那般入味,醬油沒有腌得那麼深層次。不過,如果你不喜歡吃較濃郁味道的生腌蟹,這個準是好的選擇,蟹膏是淡淡的橙色,一淡絲絲的幽香,如果有飯團就好了。









活立魚刺身$258,上枱一刻,眼前一亮,肉質如透明般的光澤,配合泰式的兩種醬汁,一辣一酸完全吃出立魚的鮮。






四式拼盤有四種,都是常常泰國的家常小吃,蝦餅, 魚餅, 春卷和香葉包雞,蝦餅魚餅都是有上佳的水準,春卷炸得剛好,一點也不油膩,但足料都很,就如日本的福袋,香葉包雞卻較乾身,可能珠玉在前,這個就較遜色。







冬蔭功湯 $78,這裡的冬蔭公湯酸辣分明,一股舌尖上的泰國味道全情奉獻,配料足,蝦將所有的冬蔭公味全吸引著,常說一間泰國野靈魂就係冬蔭公,成王敗寇全因為佢,這裡的當然合格,最喜歡的是冬蔭公裡的蝦頭,完全吸引了冬蔭公的湯和辣。





泰園爆炸大頭蝦 $328,外表賣相老實說毫不精緻,如果用一個形象去形容,我會覺得佢好似陳奕迅那個華星年代的爆炸頭,"你和誰結伴前來,是否比我精彩,自從前愛到現在,是那個可一可再" 的確,最好的年代吃這些膽固醇朋友就是現在了,那個大頭蝦蝦羔滿載於蝦頭,肉質是熱辣辣的爽勁,加上大量的香茅,辣椒等調味,不節不扣是那些外表醜小鴨,但內裡是心地善良有愛心就得人性格滿分的可人兒,不過醜樣左少少...但這個大蝦無論外表怎樣我一定是大讚。










蒜蓉牛油雞翼 $78,重口味是我對其第一反應,未放入口已經聞到強烈的牛油和蒜香,如果你好像我一樣咁鍾意,大概你也是會立刻有生理反應。啊,不要心邪,當然是肚餓想食野既反應啦,於是兩淡就KO了,那些蒜,我們都吃了半碟。




椰青海鮮炒飯 $128,滿載於椰青中是如平常的海鮮飯主角,青口,魷魚和蝦等等,飯質雖然是炒飯底但在其香得噴噴的秘軟軟淋淋的,非常開胃可口。







馬拉盞炒通菜,吃泰國菜必吃通菜是常識吧,冬天都有供應,炒得香口又惹味。




芒果糯米飯,是朋友要叫的甜品,芒果是很甜很甜,甜得以為浸了糖水咁,但問問才知是天然的甜,加上黑糯米飯煙煙韌韌,配合那椰汁,為呢餐泰國菜寫上完美句號。



救命,真的吃得太瘋狂了,基本上每碟也是海鮮,由冰到火,冰裡冰裡去,火裡火裡去,都是舌頭上的享受,與上次吃過的泰國菜館有過之而無不及,到下筆這刻還在回味整晚的美味海鮮,就如去了西貢一樣,沒有想過泰國菜會有這樣出色的海鮮,下次再叫愛海鮮的朋友一起來金馬倫道再泰瘋一次吧。


泰園
尖沙咀金馬倫道23-25A金馬倫廣場2樓A號舖

2015年3月8日星期日

你那邊幾點?

每年總會有些時候,好想吃燒肉。特別是冬天的日子,在冰凍的街道下除了火鍋和鍋仔飯以外,燒肉應該是第三個最愛。


香港的燒肉店選擇多的是,有日本,有韓式,特別近來燒肉店開得遍地開花,不過當然要食到那些心儀的燒肉店都大概要排到屁股開花,但人潮依然有,在你排達人喜來呂波麻蒲時,我選擇去了一間在團購見過的烤肉店,當然,這裡沒有人群,沒有人龍,沒有忙亂,有的是清閒,寧靜的環境,和今晚的主角,燒肉。


你那邊幾點?


對錶,現在是七點半


朋友當晚在某名店同時吃燒肉,那刻,他等了十分鐘。


坐底後,當然如一般燒肉店一樣,給你一份份的餐具和茶。同樣和其他燒肉店般有精緻的裝修,還有不能說的秘密,醬汁。







一如不同燒肉店的醬汁通常都有三種不同的醬可供人選擇,這裡有的是柚子汁,自家製燒肉汁和少見的芝麻醬,我很少對醬汁有期待,自伊呂波後我想這個是另一個未吃已經喜歡的醬汁配搭。


未吃肉前來吃個枝豆,枝豆嫩綠無比,爽口得很,送啤酒一流,不過重口味如我覺得多點鹽在枝豆上會更好一點。



燒肉來到了,首先來到的是羊架,十分喜歡呢個肉味濃郁的羊架,淡淡的羯味在六成熟的情況下完全發揮出羊肉的最佳狀態,大大舊淡淡肉,味道精彩。




豚腩肉我們選了也是鹽燒,這個部分有少少的肥腩部分,肉感沒有黑豚般豐富,卻有如香港吃肥腩的羯香,濃濃的油感滿載口腔。






美國的 Prime牛小排肉質雖然沒有西冷般精彩,但濃烈的牛味均衡滿佈於整塊牛小排中。






日本國產鹿兒島黑豚,沒有太多的肥肉部分,黑豚的味煙韌有致,層次沒有腩位的油脂爆發美,如果豚腩的感覺是如和苟云慧拍拖,那麼這個黑豚就如和清爽瘦弱的薛凱琪過了一個浪漫前夕。





牛舌(薄切)是我的鍾愛,薄薄的牛舌肉質鮮甜,和最喜歡的盛八對比絕對有過之而無不及。





雞翼(鹽燒),惹味無比,雞皮燒得脆而不乾,鹽燒的雞肉好入味,不過較其他的燒肉類卻失色。



要語最當晚最精彩的一定是極上黑毛和牛舌,厚切的牛舌全部呈粉紅色的狀態,記得聽說過最精美好吃的牛舌部分就是這個樣子,正所謂粉紅色乳頭,可遇不可求,粉紅色而且其紋均衡滿佈,這個必定是好東西,入口自然成溶化狀態,不用太多的嚼嚼已經給了的舌頭和牛激烈的親吻,吃一舊真係唔夠,最後要encore 才能收手。







鹽燒的烏賊,少見的燒物,不是什麼精品,不過朋友怕唔夠飽所以就叫一份。大大隻的烏賊當然沒有肉類咁出色,不過燒熟後味道也算不錯,令我想大陸一串大大舊的燒點魚。





櫻花海老元貝炒飯,忘記了影佢全相,炒飯是穩陣之作,炒得還好夠火侯,配料多,一粒粒元貝打真軍老實不客氣星羅棋布於炒飯中,吃得痛快。



自家製稻庭手打烏冬,老實說,樣子確實就完全唔討好,的確令我大開眼戒,當你未放心,或者先不要走得這麼近,試問誰可潔白無比,這裡的手打烏冬外係雖然不夠討好,但的確煙韌細膩,滑得如十度的絲襪一般,爽口得很,不過湯較鹹,是味精的關係吧,所以平時會喝的湯也停住了。




最後經人推薦後叫了一枝北海道啤酒,知床上 Draft,聽說是很有名的,色澤是少有的綠色,有點花的幽香味道亦很淡,像1864的香,情人若寂寥地出生在1874,剛剛早一百年一個世紀,味道是如古早老味,酒精濃度不高,女仔應該適合飲,可以選擇吃燒肉來一口大淡的生啤應該更適合。



吃飽食醉,再欣賞偶然有人幫我們燒烤,原來只是一個半小時。

你那邊幾點?

排隊排到了吧,不過我已經吃飽了,有時俾機會一些不是出名的地方,也是給自己一個機會多點時間,利人利己,起碼別人不用因為我等位而排這麼久吧。

那刻,他才吃到中段,我已經去甜品了。

和匠日式燒肉店 Wa Shou Yakiniku
佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖
Tel;2264 8928