2015年8月28日星期五

給最有霸氣的知客

致劉x霞小姐:

今晚農曆七月十四日,我在這裡想寫封信給你。冇錯,很多人會襯節日,寫一封信給你的致親和表白,但今日,我想寫一封信,談一下你非常有宗旨的工作態度。

我在想這應該是食評與否,剛剛記起,這裡有非試食文,好,就在這裡奉獻我的第一篇試食文,因為當晚我沒有在這裡食到晚飯。

然而,我希望所有到這裡吃飯的朋友,如果你要來這裡食飯,要有三戒,記得唔好遲到·唔好遲到同唔·好·遲·到。

今晚,我預約了七點,但我今天的工作真的很忙很忙,七點才剛剛開始搭巴士,塞車塞左一會兒,好不容易用了四十分鐘到左個度,老實說,我都知我遲到唔啱,我有想過打電話話我遲左放工,試下可唔可以好似鋤大d投降輸一半咁,認衰便輸少當贏,咁樣可以遲到都有得食,但係,我覺得不如都係去現場睇下啦,等一陣都應該嘅,遲到係我錯,因為我真係好想試呢間蒸氣火鍋。

好啦,硬著頭皮去到,已經有很多人等位,我心知不妙,但為食的性格累事,因為我好想食呢間野,我行埋去,那刻是七點四十五分,這天,我遇上了你,劉x霞小姐,應該是這幾年我見過最敬重的服務員。

我決定說出我遲到的事實,我有想過話我遲到係因為等埋發叔,有想過話因為世界難撈放工時間難控制,有想過話我可能飲左含鉛嘅水多所以個人都行得慢左,有諗過好多好多的原因,不過劉x霞小姐說:嘩,你遲咁耐,等下啦。

我問:咁等幾耐呀。

劉小姐:你去行一陣啦。

我:咁大概幾耐,我有時間可以預。

劉小姐:好多人呀,答你唔到。

此刻,有個著靚靚西裝的女士過到黎,劉小姐同佢講,佢遲到呀。

那刻我就如小學被訓導主任捉我遲到一樣咁反感。

不過,我真係錯,因此,我冇反擊之餘地。

然後,那個姐姐好似好想幫我,問左我前面有乜人等枱,三兩下手勢,就好似胸有成竹咁,好似好有把握咁。

姐姐行上去後,我就乖乖地等,那個時候,大約八點左右,我都係同張栢芝一樣,賭愛一下,沒法自制投入在愛情,那種愛,我想係那刻投入在好想食呢間餐廳的衝動當中。

等了十分鐘左右,其實好多枱已經慢慢放左出黎,漸漸好多人上左去,我感受到黎明的光,我以為我可以入去食飯啦。於是上去睇下環境係唔係好多人走,我上到去,好靚嘅裝修,特別是那個魚缸和混醬枱,好精美吸引。我見到剛剛幫我的姐姐,然後我問她,到底有位沒有,她說,你等一下吧。

就如觀音兵會等港女一樣,少少的甜頭我就覺得我有機會一樣,女神叫我等,當然等啦,多麼想擁有心儀的女神係此時此刻的大欲望,在餐廳的魚缸看到聖子皇就如見到女神的長腿發左癲一樣,加上看到枱枱的食物都好吸引,我決定乖乖等,加上我看到好像有一兩張卡位枱就走,我便乖乖回去坐。

落到去,繼續等。

當然,那張枱俾左其他人,然後,繼續等。

等到八點十五分,一路等,我一路睇住劉小姐的知客分位技巧,老實說,知客係可以好有霸氣的,如果你安排得好,有壓場感,完全係冇問題的,通常帶位有人投訴有人勁嘈的都係因為知客分配得不夠好,或不夠醒目,但如果你有係度食過,等過位,那麼你又見識過劉小姐的話,我也相信你對她的技巧不敢苟同,因為佢都幾大聲又唔係太有禮貌,我係做服務性行業,講真那刻我的customer experience 好差。

佢望下我,我望下佢,我覺得好似細過遲到對住訓導主任一樣,因為遲到要感到慚愧。我開始覺得唔開心,可能因為我工作能力低,搞到自己遲放工,可能因為我無用,選擇錯交通工具遲到,可能因為我冇交帶,我那刻差點以為自己抑鬱,唔怪得而家咁多癲人,食過飯都有壓力,我開始檢討自己。

不過,為左食,你可以去到幾盡?我決定學至尊寶,"如果可以為呢份感情加一份期限,我希望為一萬年",唔好意思,我唔係聖人,亦不是孫悟空,我俾自己的期間,係四十五分鐘,因為我遲到左四十五分鐘。

趙學而話,每隔兩秒我都想起你,我完全係每一秒都想起你,劉小姐,你係呢段時間,你完全冇同我溝通,我都不知自己等的位置究竟有冇著落,等唔係問題,但咁樣無了期的等待,我做不到,四十五分鐘,大限到,我決定上樓上搵頭先那姐姐,因為佢似係一個會解決問題嘅人。

上到去,其實看到大部分細枱都唔似走,我知道,我應該食唔到,然後我講:唔好意思呀,我遲到左四十五分鐘,我而家等返四十五分鐘啦,你地如果真係冇位,我唔等啦。”

那個姐姐話:”係啦,我都想做生意,不過,你睇到,我真係冇位,你下次book個啦”

冇問題,你咁講,我覺得係非常好,然後我行番落樓梯。

那刻,我冇乜感覺,我遲到都冇辨法,我理虧在先。

行落去,霸氣十足的劉小姐竟然行過黎,問我個個姐姐有冇幫到我,哈哈,我那刻仲以為佢好好人。

我朋友那刻卻怒氣衝衝拉我走。

係我上去嘅時候,其實我有另一個朋友係度等,佢聽到哂阿霸氣姐講嘅野。

原來係我上去的時候,佢用walkie同上面個個姐講,遲到咪由佢走lor。

呢句野係後來朋友講俾我聽的,應該係我上去問人嘅時候發生。

呢個知客劉x霞小姐,我才知道她的技巧好純熟,純熟我個名技巧樹熊,甘拜下風,我想跟著陳偉霆唱:今天終於知道錯。我遲到,我錯了。

對不起,劉小姐,我知道以後食飯唔應該遲到了。

如何做知客做到不失霸氣,如果我朋友不是在樓下聽到佢嘅說話,我總以為佢好好人,哈哈,那個笑容我一世也記得。

潮福蒸氣火鍋,其實完全唔係你嘅問題,今晚我的遭遇,係劉小姐的問題,佢有絕對優勢,好慶幸你有個咁好嘅員工,如果可以投票選最佳服務員,我覺得我一定會投你,給最有霸氣的知客,我相信所有公關都要學你有咁精彩嘅公關技巧。



敬上
冇你咁有技巧嘅技巧樹熊


潮福蒸氣石鍋
旺角旺角道1號壹號商業中心1樓全層

2015年8月26日星期三

自從它來了 featuring 預言書

自從它來了,世界就改變了。

你以為是聖經的內容,因為看到預言書三個字。

錯了,它是關於地鐵的一個故事。

對,自從地鐵進入這個區域後,它就是要叫這類的人和事改變。

緣份,我覺得是命運的註定,我們的人生,真的有預言書嗎。

土瓜灣,從來不是我的地頭,我沒有南瓜等前輩們住了咁久,可以代言這區什麼,我只是作客的路人丙,不過,今晚吃飯,著實有點稀墟。

從來被地鐵呵護如我的市井的人,大多覺得土瓜灣遙不可及,而且很不方便,的確如果塞車起來,絕不是開玩笑,朋友更在group裡笑稱自己住土瓜灣就如長洲咁遠。

當然,這是修辭中的誇張手法,接觸得這裡越多,發現這個地方也不是想像中那麼不方便。

而且這裡可愛的平靚正之處,就係其之前不吃地鐵的煙火,才會可以保留其價格,特別價廉物美的食肆。

今晚因利乘便,就選址了這裡吃一餐星期日晚的家常便飯。

九記,鬍鬚,七喜,鴻福,幾多的實而不華的選擇,唔知點解,在看openrice的時候,我看到了好知味。

看看食評的相片,那個像隻企鵝般的雞,活靈活現,然後這幾年有幾位有品味的殿堂食家也到過這裡,並一致讚好,我想,品質應該不會太差吧。

星期日晚上,八點訂位,八點三到,三個字後來到便可以入座,地方不大,生意還不錯,枱坐得滿滿,不過,原來我已經是第二輪的最後一張枱,翻枱情況普通,希望是星期日的錯吧。

這裡除海鮮外,大部分的小菜也是一百蚊内,那裡還有咁抵食的餐廳,最平的另一個霸主,應該是深水埗吧。

太肚餓,坐低便點了好幾樣野食。

前菜是辣辣開胃的豆腐乾,配上花生,辣味無窮,配啤酒一流,可惜明天上班,還是繼續飲茶。

口水花甲,樣子精緻,半隻踏上半隻,就好lego般,全部都以手剝左冇肉部分的殻,好細心好有心機。加上花椒和像口水雞的辣汁,令到佢味道野性,細細隻的花甲肉質肥美,鮮甜多汁,$52實在超值。




糖心燻蛋,色調均衡,蛋黃呈金黃色,雖然沒有流心,但吃下去有無限的煙燻味,不過蛋黃唔夠滑,蛋白質地較實,冇想像中咁出色,價錢也略為正路。




棟篤雞,呢個係今晚黎嘅目的,看餐廳的介紹,這個雞的形態是向Michael Jackson致敬 ,帶上那頂帽,是無限的貴氣,阿姐好識做,放低俾你任影,最適合IG弟弟妹妹,影到十二點零晨都冇人理你,而家農曆七月,好事之徒可能覺得更加玩味。



草蜢話,三分鐘不一定放縱,三分鐘仲可以斬到雞,兩三下手勢,就將雞分離,配合那些大大塊印尼蝦片,雞肉滑溜得很,雞皮爽脆,大大件,完全不像冰鮮雞,又食得又好玩,百幾蚊絕對物超所值。



啫啫唐生菜,這個菜盡顯的係香港本地小菜的功架,燒得火紅的大鑊配上唐生菜,每條沾上那點點的港式風味,是有種人,才知道那是香港的味道,那個就係地道的香港人。



電視放著的是四個小生去旅行,我在談開曾江與謝賢,到底他們的恩怨,是因為行地毯,還是因為嘉玲,還是因為以前大家爭過做主角,枱上各人都有自己見解,姐姐在傳菜時聽到,即時搭訕,佢話一定係因為嘉玲。

我唔知佢係唔係係人床下底訓過覺,令到佢咁相信其爭執因為嘉玲,但多得佢打開天窗說亮話,講下講下,我知道原來呢度做到十月就唔做。因為有誰敵得過租金呢?

不知預言書有冇記載我今晚和靚姐的偶遇,是告訴我要在關門大吉前多吃一次,還是預言土瓜灣已經正式被地鐵收購了,收購了是那地方的靈魂,收購了是所有土瓜灣食野的權力。

漸漸這幾年,這些餐廳會越來越少,隨之而來你會見到的,係翠華,係大快活,係大家樂,大家吃的都是一模一樣的食物,像機械人,都是一成不變,你吃阿活咖哩豬,我食麥芝蛋,對,危機已經開始了,這些地方,這幾年會越來越少這類餐廳了,好知味十年後會在那?不知道,只知道,十月後,佢就因為租太貴頂唔順,那也是正確的,佢地要整幾多個米高積遜,才可以夠應付地產霸權呢,地鐵已經將它完全送走出土瓜灣了。

你想成為機械人嗎?不用怕,在成為機械人之前,食多一點好東西吧。

阿姐送上的生炒糯米飯,風趣地它不是糯米飯底,就是簡單的炒飯底,用西芹蝦肉叉燒炒上粒粒靚的飯,炒得香噴噴而又乾爽,油份完全沒有,大碟到不得了,四個人吃完後,還可以帶走,帶走的份量,是足夠我食一餐星期一下午飯,還要好飽好飽。



吃飽後,見到鄰枱的蛋散極為精美,就叫一碟吧。脆得甜絲絲的蛋散熱辣辣又新鮮,甜而不膩,送一口茶,是全晚的最快樂時刻。



人離開後,地方更闊,冷氣更大,喜歡牆上的一些舊日香港的寫照,空間感更闊,看到更多,想得更多,我想起城中小閣,如虞美人,只是朱顏改,土瓜灣,十年後會有什麼變化呢,你的朱顏又會不會有時光機帶你回來呢。




"時光機留給你,回憶裡誰帶路,假使間給你再做 問你又會否寄望更高,想當初預言無數 世界有太多變數"今日你知道這個預言成真,你會不會去試下土瓜灣本土味呢。

十月前,希望你可以過黎食下又平又靚的非機械人餐吧。

後會有期,時光機見。



好知味菜館 I Delicious
土瓜灣浙江街31號A-B宏豐大廈地下




1984

如果你也是生於最愛這這古老擴音機的年代,你的回憶應該會有和民。

對,它可能沒有劣食的明將壽司般出名,是著有汗跡CDG的潮童和穿那些廉價熱褲高跟鞋的性感衰十一女孩的我最喜愛日本菜,如果budget真係唔多,想食日本野,唔通佢地去什麼天政稻菊今佐咩,平價的日本野多的是,而和民就係其中的表表者。



我可以誇張的說,佢都係一部分1984-1990的朋友的一個共同記憶,你夠膽說你中學冇蒲過和民,那個年代吃日本野,呢個係最潮選擇,平靚正,我第一個女朋友,除了在那個年代已經喜歡吃來自星星的炸雞,還有就是那個時代對我來說已經是中價代表的和民。

當然,劣食神明將於西九龍已經收皮,和民卻在銅鑼灣這地方開全新concept概念店,乜野叫經得起風浪,大概就係呢啲級數。

多謝朋友今日選到這個地方吃餐飯,等我見識下什麼是concept店,佢話上次食飯選了幾樣食物都真係唔錯,等我體驗一下其概念店有什麼特別,的確,我都好想知道,和·民·可 ·以·有·什·麼·特·別.呢。

上次在馬鞍山,五個大男人每人吃了百幾蚊,又帶子又牛肉鍋又刺身又有酒飲,十年後依舊價廉物美,這是優勝之處,但當然,吃的東西,質素只是普通,不過,在百物騰貴,租金冇跌過的情況下,這個絕對是家庭,朋友吃飯的好選擇。

我想知,如果價錢唔知,食物會有什麼分別呢?

呢間和民,大概應該光猛很多,上次老遠遷就跌跛手的朋友去到馬鞍山那間和民,到旺角翠華樓上那間的和民也是黑漆漆的,今次裝修的確煥然一新,那個開放式的廚房,開揚的寬敞空間的確叫一眼前一亮,也的確令我更期待其食物,而我也很喜歡這裡近似muji style的店。





前菜有炙燒魚翅,配合了鹹鹹的蛋黃醬,是很適合飲酒的小吃,看到呢度竟然有日本本土的手工啤酒,當然要試下,上次在西環飲過歐洲的手工啤,念念不忘,是次店員更特別帶來三支介紹給我們。



選擇了其中一種手工啤"紅赤",其以紅皮蕃薯來製成,酒精較這裡其他的手工啤為高,不過味道不苦澀,甜甜的帶著點像果味的,色澤不像普通啤酒,薄身易入口,較適合女士,餘韻也是淡淡的花香,配合其帶點鹹味的前菜,極佳。



洋風三重奏,我萬萬也估不到,在這instagram裡放上這個幅圖後非常受歡迎,我沒有什麼followers ,但唔知點解放上去後這小玩意輕輕地便輕取81個like , 聽說這個現今日本非常流的fusion菜,(我不知fusion 在那裡,可能日本人覺得西日是fusion吧,那麼和民應該一定是一間fusion餐廳),牛油果,三文魚,大量洋蒽和鮭魚子三樣東西配合如沙律般fresh的鮮甜醬汁,清新好味,而且色澤鮮豔易討人歡心,漸漸就如有內涵的女孩,你會更加愛上其外形。





伊左木魚刺身,上次在鮨文吃過令我驚天動地的伊左木魚是一流的魚種,近呢兩個月係吃伊佐目的最佳時節,淡淡的鮮味絕對是那種魚生簡單直接的新鮮,不過出奇地魚皮很硬,硬得我差點嚼不到,上次應該沒有試過咁樣,可惜當刻沒有壽司師傅,如果唔係我倒想問問為什麼,我會想問學王君馨咁問武藤san:點解嘅?



軟殻蟹手卷,當然沒有千両和元氣的軟殻蟹手卷的出色,不過大大件,正常和民風格。



海鮮串燒盛合,一路以黎,串燒係日本野其中一個最重要分支,和民當然有各式各樣的串燒,如果在open kitchen可以看到其製作過程,我們叫的盛合有鰻魚,帆立貝,多春魚和海老。

當中,最喜歡的是鰻魚,鰻魚香而肉質,帆立貝大大粒,配合汁燒,一啖吃下去就感受到滿足。多春魚是很少吃的項目,明正言順滿口是春,不是人人喜歡的項目吧。









海老天婦羅大盛,呢個可以說是超值,有大大隻海老,石班塊,冬菇,南瓜片,蕃薯片,我冇樣樣食,不過,那個海老天婦羅是炸得出色,香港少有用最薄的粉黎炸天婦羅外皮,而且蝦肉還保持了其爽口彈性。






然後是和牛的時候,我自己做飯最喜歡就是和牛扒,今次的和牛扒更用上了和牛,這們黑毛牛芝士漢堡扒肉質細緻,彈性十足,入口便溶化,加上芝士係最佳拍檔。




吃飯必定要飲點酒,淺嘗了自家製的吟釀生貯藏,米非常重,酒質濃度高,配合和牛呢裡濃味食物一流。



結尾吃埋壽喜燒,以鹿兒島縣和牛為主角,大家都知道這裡的和牛非常講究其養殖方法,牛肉雪花均衡,美得很,配合了日本蛋,甜甜的壽喜燒湯頭,老實說,以$158這個價錢來說實在好平,如果送上烏冬和芋絲,那會是完美的故事吧。





講真,說非常好食如天籟就一定不是的,但講真真係好平好平好平,加上銅鑼灣呢啲咁貴嘅地方,仲要有非常得體的裝修,就夠我給一個笑臉了。

1984的戀人們,八十到九十後的朋友,去和這個舊朋友聚舊一下吧。



居食屋「和民」 Watami Japanese Casual Restaurant
銅鑼灣告士打道311號皇室堡4樓401號舖

2015年8月24日星期一

心燒

深宵食堂,一套非常出名的漫畫,幾年前已經聽過,今年,終於其電影版上映了。

電影版只抽取了漫畫某幾個故事,唔同於漫畫當中有風趣幽默的,有不太快樂的人物,要有什麼都有什麼,電影版卻有點不同,淡淡的哀傷憂愁,在電影裡處處能感受到。

喜歡那間類似居酒屋的主角,宵夜的人情味多而且有性格,香港要找到這些宵夜地方?我相信有很多,不過地方唔夠集中。(不過有人都話香港冇宵夜,大家想法不同,自然會咁講,但我絕對找不到地球上有邊個地方能夠如香港廿四小時有咁多野食)

不過,要嘗試想找間類似的店,有宵夜又有人情味的,是要想想有冇同樣種類的地方,記得朋友話係email 收到一個promote 的email ,内容關於有間餐廳,佢地而家做緊特別宣傳,所有在<深宵食堂>出現過的食物都有得食,無論飯,玉子燒,八爪魚香腸,或者是玉子燒,通通出現。

睇完套戲,當然好想感受那種感覺,朋友便book 了這間餐廳,連名都好似做左個theme咁,諗住,正啦,滿心歡喜想食那個山芋飯,還有睇下可不可以找到那種居酒屋的味道。

點知,上到黎,似乎冇那個什麼特別menu,只有很多串燒,一些正常的日式食物,最似電影或漫畫裡出現過的應該只是那個玉子燒。

這個朋友有點不好意思,但算啦,其實佢已經係失戀告急,要找人告解一下,如果人地book 埋枱我仲要話人呢樣唔好個樣又唔好,真係好冇人性。

我唔係餐廳老闆,我唔識安慰人,但希望和你食餐飯,會令你開心點吧。

可能人的磁場關係,今晚唔知點解相機都壞左,最後吃的東西也要用手機影,唉....還是吃東西吧。

軟殻蟹沙律,的確外貌不是可人兒,我想起了元朗金田壽司的軟殻蟹手卷,大大件的軟殻蟹上搽上蟹子,肥美軟殻蟹乾身沒有油,吃下去清脆可口,但沙律和伴碟的蕃茄份量好少,不是太似在吃沙律,我以為是在吃淨軟殻蟹。



胡麻凍蕃茄,冰涼的凍蕃茄是最開胃的前菜,甜美無比的蕃茄豐富多汁,夾雜胡麻醬是更加清新,但胡麻醬太多,在蕃茄上有無限的蒜蓉,她在一路談一路吃的時候,眼有淚光,我不知是蒜蓉的關係,還是她感懷身世的關係,畢竟,做人第三者,比吃生蒜更難受。



汁燒白鱔,燒得透徹的肥美白鱔鋪上了一層薄薄的燒汁,放下兩秒已經香味撲鼻,每啖都嘗到的是肉質彈牙,爽口豐腴的鱔肉,幸好,喜歡鱔的你吃到這個時候都充滿笑容。



八寸蒜蓉大虎蝦,八寸雖然不是最king size 的那種,配合了大堆頭的蒜蓉,幸好佢唔係傷心欲絕過度的時候送上,剛剛談到其他話題,如果唔係可能又有淚, 強勁的蒜又再空氣中漫延,虎蝦肉爽朗得過份,蝦頭有流出燒過的蝦膏,繼燒鱔後,是另一道更好的燒物。





芝士蟹肉玉子,玉子燒的分身術,這是最類近深宵食堂的情節,但這個絕對係青出於藍而勝於藍。上枱一刻,樣子係幾特別,工整的蛋上用茄汁寫上深宵,切開玉子,玉子裡面包實的是豐滿熱辣辣的芝士,在芝士的內涵裡藏著蟹肉,蛋雖然沒有一門的滑和精緻,配合芝士蟹肉就更添美味,突然,想起首新歌<心燒>,如果蛋上寫上心燒,大概佢會更唔開心,但可能佢會更明白。

"點起心裡火去燒要燒燬腦內有過你日記,卻是這火透著那份暖,真好比再共你一起,留下灰燼也是美" 如果燒蛋的烈火能夠挽回那些快樂日子,我想,你會可以燒一百個玉子燒,然後用灰燼送口。



原隻燒巨菌,呢個坦白說樣子真係非常唔得,燒得好像好乾,吃下去卻是juicy的,樣子不好但味道也不算太差,唔係個個識欣賞。



不喜歡羊肉的我卻因為朋友喜歡而叫了燒羊架,樣子乾身,沒有太大的羶味,我已經可以接受。



黑松露鵝肝雜菌石窩飯,我最喜歡的就是熱燙燙的鍋送上美味的飯,黑松露的香氣加上將鵝肝打得稀爛混合於飯中,還有大量的雜菌,黏黏的飯,三種的味道相輔相成,十分喜歡,不過我還是好想好想吃深宵食堂的山芋飯。






吃到呢度,還有少少肚餓,雖然佢冇乜胃口,在menu上找個自己喜歡的東西來吃,吉烈廣島蠔是我第一回已想叫的食物,炸得剛好的廣島蠔味道依舊濃郁,一口就吃到是廣島蠔的那種海水鹹味,表層炸得不厚,是少有炸蠔吃完唔會覺得很膩的。



甜品時間,選了冰鎮菠蘿,呢個真係有點失望,記得之前吃過一間很美味的,可惜,呢到嘅菠蘿真係唔太得,凍得很的菠蘿有點硬,甜甜的就像浸過糖水一樣,好假,但朋友又吃得開心,百貨百客,怪不得你愛上了不該愛的他。



吃完晚飯,心情應該會好點吧,希望你的心真的把那段時光燒毀,就如我會燒毀那冰鎮菠蘿的記憶....

P.S. 兩天後,她說她原來book錯了,原來做promotion那間係心燒食堂,而唔係深宵食堂。因此,成件事,錯了,仲要係,好錯。

然後,我勉勵自己,沒有遇上錯的又怎知自己喜歡什麼或者什麼是對呢,希望你也明白吧。


深宵食堂
尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈5樓

2015年8月23日星期日

越夜越有機


男人從來都是壞人,要玩的嗜好多的是,名車,玩錶,相機,紅酒,要多揮霍可以有多揮霍,陳奕迅話過你知,我有快感需要發射。長不大的小朋友如我,特別需要自由,以上談過的我都喜歡,不過,玩物不一定喪志,平有平玩,乖有乖玩,例如好似紅酒咁,有時太貴玩唔起,試下有品味的手工啤吧。

知道西環近年地鐵開發後,你看到的是如雨後春荀的食肆,特別是港大附近,在阿元來了開了後揭開序幕,第一第二第三街,再不是什麼bbq專美,之前曾經留意到這裡滿多勁有個性的店鋪,還開了幾間專買craft beer的地方,今晚就特地過黎試一下。



一坐下朋友便安排了六款的不同的craft beer給我,由淡到濃味,唔好意思,天氣那麼熱,我也忘記記下感覺了,也不能如數家珍般講你知乜味乜感覺,只知行到過黎熱到死的情況下,不問原因飲了三杯,清涼解渴。



凱撒沙律($98),西餐地方吃凱撒沙律是最正路的選擇,新鮮出爐的菜配上沙律就最是開胃。





炸甘薯薯條($78) 是我最喜歡的一個小食,和你平時吃的那些普通炸薯條完全不同,這個用甘薯為主角的炸薯條絕不是你平日食的口感,送濃濃的craft beer,一流。



特大水牛城火辣雞翼($98),我不是誇張,如果你喜歡辣的東西,又喜歡惹味濃烈的食物,那你一定會喜歡這個雞翼,Buffalo wing 經歷兩次deep fried,外層的雞皮在deep fried 和其秘製配方下,特別吸引,吃三隻都停不到口。




蒜香鮮蝦意粉($168),聽朋友就這裡的意粉特別好吃,其老闆在大坑的另一間食肆之松露意粉為十分特意之作,今晚冇松露,卻有大大隻的鮮蝦,配上強勁的蒜蓉令其香味更四溢,蝦肉大隻爽口,而意粉係炒得乾爽無比,每條都沾上蒜香的氣味。





飲完那半打併盤,開始要試下其他啤酒,幸好這類的啤酒達人勁健談,為我們選了一隻隻不同的啤酒,Dead frog, 薄身的口感,像在咖啡溝朱古力粉之間的味覺,也像齋啡沒有落糖一樣,配合意粉,是不錯的配搭。



烤焗走地雞($248),如果比西冷早來會好一點,因為西冷麻醉了我的味覺。走地雞肉質是鮮嫩,連雞皮都要係滑到不行,就像那些十八無醜婦的少女,青春真可愛青春。




Duchessa的花香,未完全發酵,配合肉類味也不錯,這個來自意大利的幽香,係我當晚的最愛,比平時的1664更好喝。



Tuatara也是類似的清新香味,麥味不會特別重,雞肉始終是白肉的輕,這兩種都很配合那個雞肉的溫柔。



然後吃的是美國頂級西冷牛排($388),大塊到不行的西冷牛扒當然係啖啖肉,五成的肉質剛剛好,吃下去非常滋味,不過真係好大份,抵到爛。




All day Ipa的session ALE,口感不厚也不薄,是適中的層次,點點的麥香,適合一口肉一口啤酒,原來紅肉也可以這樣配合啤酒的,雖然我還是想念紅酒配牛扒的化學作用,但這樣的配搭值得試一下。



夜了,在酒精的影響下,人自然會hyper一點,你繼續介紹,我就繼續試。

來自本地的啤酒廠,麥子,係全晚最特別的,無論瓶還是味道,酒體是淡淡的麥芽焦糖香氣,加入圓肉乾,杞子,蜜餞,口感覆雜,餘韻長長,尾勁有苦的花香。



之後係德國啤酒廠出的黑龍,入口香滑,有的是較厚身口感,有層次,泡多且滑,如介紹所述,甜中帶辣,也是精妙獨特。



飲得多,談得更多,身旁的女孩Y小姐平時不飲酒,鄰家女孩的她飲多了面紅紅,非常有趣,而且談得更多,看看隔離幾枱的男女,身光頸靚,那個女的是十級性感,男孩女孩們全都注入了酒精,在酒精的刺激下,談得多飲得多,兩杯後已經咬耳仔手拖手面貼面,那個感覺很性感,你很容易想到下文,我在想如果我是那枱男主角,多好,可惜那些機會不是我的,還是不要想得太多,幸好,豬肋骨剛到,沒有那豬,我還可以食枱面呢隻。

哈哈,男人嗎,飲酒的地方就是越夜越有機,我想念飲到爛醉的時候,這些日子已離我很遠。

招牌豬肋骨配薯條是這裡出色的慢煮手法中最特意的菜式,豬肋骨在慢煮的情況下肉質淋淋,軟軟的肉汁一咬下去便是,到這個時候,一定要配濃味的啤酒。




英國brew dog出的Dogma,第一口飲到的係劇烈的厚身口感,似係濃烈的芝士味,對比剛才的味道raw好多,配這個豬肋骨是最適合。



然後喝的是brew dog出的riptine,最raw最濃烈最強悍的勁,完美了的經驗,Y小姐也再也飲不了,不知是怕醉還是味道太剛陽味重,我整支飲完吧,應該是不怕醉的。



今晚,朋友的聚會談得快樂,你一話我一句,雖然不像別人越夜越有機,但我有一餐好味的晚餐,試左咁多種的啤酒,還是可以填補到心靈的空虛吧。

我們走的一刻,那男孩已經抱著醉倒的女孩走了。

那刻我想,女人,應該才是男人最大的嗜好吧。




Granville Island Hong Kong
西環西營盤高街64號地舖