就如人人說鴨好cheap,因為常掛鴨肉賣鵝價,其實各有各好, 每人也有被欣賞的好處。
對,常常說有個性,講究生活才是生活的達人, 我覺得今天來到這裡,享受陽光,吹吹海風,行行市集, 這些都是悠閒生活的必備元素,有幸難得今日赤柱唔算多人, 就選一間我之前一路想去的餐廳。
享受生活不一定揸車,享受食物藝術不一定食鵝。
Pinot duck ,紅酒的葡萄和鴨子兩個混合會是什麼情況? 中式和西方的混合就如赤柱一樣,很多外國人的香港地方, 後花園是殖民地的後現代色彩, 我想到這裡就想起了一隻醉酒的鴨子,在97前後迷失了。
只知道你喜歡生活品味,知道你一定會喜歡這店,我要贏佢, 男人就是這麼無聊,看過這裡的食評就知一二,選這裡,代表細心, 大把話題,向你娓娓道來,如果你約女,相信我, 呢度絕對令你可以林海峰神打上身, 宅男都可以主持一個下午的在晴朗的一天出發,點止, 可能可以過夜。
呢度個地方真係好靚,如果赤柱已經有異國的風情和情調, 那麼這間更甚,空間感極足,樓底高, 一副尖沙咀和中環的高檔餐廳之檔次, 和平常在赤柱大街那些餐廳坐得逼著有完全唔同的效果, 我想起在日本的comme des Garcons在代官山的分店, 大大的空間只是放著那幾近tee,或是是三宅一生係涉谷的場館, 空間感十足,如藝術中心。
Crispy duck wing ,我想你一定會有在台灣吃鹽酥雞的經驗,老實講都唔係間間好食, 要識途老馬先懂得怎吃,呢度將主角換去,吃的就是五香鹽酥鴨, 油份極少而乾身,肥美的鴨腿不會吃得感覺肥膩, 鴨皮炸得香脆可口而滿滿四川的那些胡椒香料味,鴨肉肥大而肉厚, 是一道非常適合的佐酒小吃。
本不想飲酒,但呢個手工啤好似好精美,撐下香港品牌, 叫了孫悟空紅啤酒,小麥味淡淡回甘,送鹹鹹的小吃一流。
Classic crepe wraps屬於係懶人的北京填鴨薄餅 68,傳統的填鴨你一就定吃過, 全部都係好似填鴨式方式放哂野係枱面俾你整,青瓜呀,配菜呀, 你自己食自己整個包啦,但呢度嘅填鴨薄餅非常細心, 你唔需要求人都會有人幫你,皮薄而裡面填鴨味道非常出色, 鴨肉味道濃,一口咬下去,鴨油滿瀉左出來,那mix and Match 絕對係一流。
來到這裡,試下另一種手工啤, 雷公啤酒味道強勁很多熱烈激情的酒精送填鴨係另一種享受, 就如紅萬寶路的濃一樣,就係同薄菏煙有那境界之分。
這裡貴為fushion菜, 佢唔係簡單用混合或crossover的煮法來作一些特別菜式, 注重細節,反而是這裡的優勝之處,我很喜歡今天的酸辣湯, 用上了墨西哥辣椒,一粒粒灑落那酸辣湯中, 酸和辣的分佈非常適合,加上了意大利黑醋,一條條粗粗的鴨絲, 那個感覺更配合, 有時候我就是喜歡這種subtle的fusion ,唔一定係什麼牛丸味壽司才是有noise的fusion ,食物也可以好低調的美味,這才是高手的表現。
等如好男人通常都唔靚仔,靚仔又大部分唔係好男人。
黑白耳海帶沙律,山渣為主的dressing ,配合了全是清新有益的食物,雲耳,海帶, 豌豆豆芽全部都係好新鮮好有水份加上山渣汁,開胃滿分, 是間場的一個如雪葩般的中場休息。
煙鴨胸汁面,呢個也是我喜歡的一個主菜,用上了上海掛麵, 那個麵條煙韌和柔順,每條麵都像日本沾麵般鎖起了那湯汁,不過, 我反而沒有用佢附上的醬汁來送麵條, 因為本身那煙鴨胸的味不幾意地留係麵條中,煙鴨胸煎得脆而有味, 鹹鹹地送酒一流,加上麵條乾爽混合鴨胸來吃, 是平常吃不到的風味。
除了主食外,這裡的甜品才是精髓, 就如容祖兒李克勤那個演唱會一樣, 剛剛的主食是那套個半小時的音樂劇, 現在甜品時間才是真正開始的演唱會時間,陳皮焦糖燉蛋, 聽名字已經是知道盡是瘋狂的組合, 中國用來做紅豆沙的陳皮遇上法國的cream brûlée ,你有想過會是什麼模樣嗎?就算呢個甜品都不忘用鴨蛋, 配合番個主題,滑滑的焦糖燉蛋香滑軟滑,食落去就有種幸福感, 唔夠好係佢個面不夠焦脆,失去了應有的燉蛋特色, 蛋面上的絲絲入扣的陳皮味令人一試愛上, 還有那些甜甜的橘子作襯托,一口陳皮風尚的滑蛋,加一口橘子, 那是有品味的風骨,也是一種藝術。
杞子酒槽炖天津梨,呢個又係好係藝術品咁靚嘅甜品, 簡單以杞子和酒槽兩個配角來炖大約三十分鐘的梨, 加上了點綴的花香,暖暖的梨甜美十足,不過唔係特別淋, 比想像中硬一點,論驚喜程度冇頭先陳皮焦糖燉蛋, 而且鴨嘅主題冇左,但那個外表和味道也是絕對不是普通貨色。
最後,飲一杯提子mojito,和平常的不同,味道特別,清新, 飲一口,完美了今天的午飯, 最重要的還是其一點兒subtle的特別, 這也放下了我良久的心結,同樣是赤柱,同樣是香港的後花園, 大千世界選的卻是以細節來取勝的生活藝術, 鴨子的形式就如分身術每處可見,其美的藝術令你目眩神搖,對, 就如飲了紅酒的鴨子一樣,醉了,醉後決定愛上你,是你, 也是鴨子。
Pinot Duck
赤柱佳美道23赤柱廣場地下G07號舖