我從來都好有興趣知道人腦的結構,每個人都有自己的思想和感受, 開發嘅程度都唔同,常常人人都說我們大腦大約只用了某個部分, 要再發展或用多一點,絕對不是問題。
中環從來都係強勁的戰場,有風格的食肆比比皆是, 廚師絕對係一個餐廳的靈魂,如果沒有強勁的後援,必定很難立足。 今晚來到的一間新餐廳,吃完後,我只能說two thumbs up,如果可以規探一下佢個大腦嘅創作能力, 我一定會想以前一套荷里活電影咁being 樂師傅。
佢經驗多過我係銀行做,人脈又強,日本菜經驗豐富, 最喜歡搞搞新意思,今晚完全係佢嘅創作思維的強勁展覽, 我地今晚又多人,可以食多一點,試多一點,佢見我地食得開心, 又會即席揮毫,就如黃偉文的作品展一樣, 我地就一同規探佢嘅腦作大業, 也不想浪費時間去講咁多背景或無聊的話題,我們就直插.... 入主題吧。
三文魚他他海膽沙律$138,這個開頭係冇乜驚喜, 不過道出今晚個主題,三文魚海膽三文魚海膽三文魚海膽三文魚海膽 三文魚海膽三文魚海膽三文魚海膽, 全晚上半場都由呢兩位主角貫切,他他當然是生吃啦, 有常識的食家都知啦,配合新鮮三文魚同海膽豐富了你的味蕾, 簡潔有力。
燒枝豆$58 ,最熱愛枝豆,送啤酒一流,不過今晚送的,不是啤酒是sake。
極上吞拿魚腦天,呢個係全晚又一個亮點,冇錯, 你如果吃奇怪嘢的經驗不多,你應該冇食過腦天,呢個係呑拿魚的" 雲精",你唔到呢個位都有得食呢,佢就好似係大拖羅般的鮮味, 入口溶化無痕,把拖羅的特點都發揮得淋漓盡致, 愛拖羅者絕不能錯過。
秋刀魚刺身$268,十月當然係秋刀魚之美,唔食對唔住自己, 秋刀魚三食刺身當然是時令,三種方法我最喜歡的就刺身, 吃到的是十月的新鮮和肥美,還有的是師傅的刀功, 秋刀魚蓉也是另一種味。
北海道粟米 $108,八月到十月先有的一個材料,我夠膽說, 這是我吃個最好食的栗米刺身,冰凍的栗米粒粒鮮甜無渣, 如果你看到呢度又係栗米愛好者,講多無謂,快啲訂位, 感受栗米為了口腔帶來的新感覺。日本北海道粟米, 和你平時食開的完全不同。
S2特色火焰卷 $138,呢個上次朋友給我看過, 然後同我講呢間餐廳幾特別幾特別,可惜當時我冇理佢, 才知道原來佢先係站在潮流尖端搵食,呢個火焰卷, 剩係外邊個火已經告訴你佢嘅創意為了你們而來, 壽司味道上雖然沒有什麼驚豔,但看到又怎不會想來一試。
芝士魚餅係以銀鱈魚包著日本水牛芝士所造的一個菜, 你以為係普通食物,但我想講佢完全不肥膩,越吃越滋味, 唔會好似其他的什麼乜餅乜餅食到咁瀉,芝士又暖到入心, 喜歡其單調而多樣性的味道。
我雖然不是什麼好叻的食家,但麻煩的我總不吃三文魚, 朋友說了好多次呢度三文魚有幾好有幾好,於是我便叫了,誰知, 個三文魚好特別,今次不是來自材上春樹的森林, 而是北海道的土炮三文魚,其鮮甜度高,冇三文魚的高油份, 你吃得出是完全不同的感受, 我也幾確定沒太多香港人食過這種口味的三文魚,叫吧, 一定沒有錯的。
食左咁多樣嘢仲食主食,無辨法食得太開心,你自然想試多少少,黑 松露忌廉意粉配西班牙風乾火腿,呢個無咁得別, 但我還是喜歡個意粉醬汁,把黑松露玩得出神入化, 每條意粉也有絲絲的松露香,火腿也是上等貨色, 估不到係呢個以日本菜主打的地方都吃到這樣高質的西餐類。