樹熊の食桌: 新曲加精選

2015年10月24日星期六

新曲加精選

打邊爐的潮流，幾時都流行，只不過，日新月異的不同款式創新又多樣化，香港人，如果喜歡打邊爐也真是夠幸福的。

與台灣和中國不同，香港火鍋的多元化很少見，大概係我地快速步伐同嘗新為主，因此，係火鍋方面，潮流沒有停過，一個又一個接力，我地連大家樂都可以有自己的火鍋文化，就知道我們是多麼的熱愛打邊爐。

今晚來到火鍋本色，一間幾個朋友都試過的火鍋店，位處西環，係區內火井和潮福外的一個幾好的選擇，價錢和格調都走高格調的路線。

今晚有點特別，小弟來得遲，來到朋友已經把大部分的食物都準備好，如果今晚有個主題，我會將佢改名為新曲加精選。

大概你知道什麼係新曲加精選，如果你有首新歌又想賺快錢出碟，通常都會出隻咁嘅碟，大件兼抵食，同時，如果你是剛剛喜歡那歌手的一個入場機會，讓你聽多啲，知多啲。

今晚就好像一個回顧，回顧這幾年黎火鍋的新曲加精選。

1.蒸海鮮

大概也不用怎樣介紹，君不見潮福氣勢由九龍中去到港島西，那些什麼肥牛中華都加入戰役，為的就係蒸海鮮嘅熱潮，呢度嘅蒸海鮮唔係一層一層去，反而係全部近時間的海鮮都放在一起，好處係吃得快一點，壞處係始終每種海鮮都不能以最佳狀態示人。蟶子，鮑魚，大花甲,港式咸鮮魚,藍青口，中蝦，桶蠔,波士頓龍蝦，你係第二度應該冇呢種陣容，最重要價錢好平，而且蒸海鮮質素絕對不差，用呢個做主打絕對係明智。呢首新歌，好聽得很。

2.加拿大海膽刺身

這應該是現在火鍋的最佳拍檔，刺身又怎少得呢，就如我去高流灣基本上係食刺身，火鍋其次，這裡的海膽大大件，毫不客氣你就可以把大件又肥美的海膽吃掉，味道如那個食完田舍家食左廿幾萬一晚的朋友般說：甜到想喊。

3. 空運生蠔

通常有刺身就有生蠔，來自法國的生蠔半打擺係你面前，由於等了我很久，怕生蠔不新鮮，我們就像機器般幾秒便吃完那些蠔，海水味的濃郁，蠔的肥美，絕對及得上在蠔吧所吃到的。而家大熱嘅火鍋店都仲有將生蠔都用黎蒸，令我回味到不行。

4. 壽喜燒

這個絕對係一個近來好hit的item，大概那些火鍋店甚至係走omakase的店都有壽喜燒，呢度都有呢個選擇。今晚吃了A4和牛壽喜燒，鹿兒島縣的黑毛和牛當然是美味無比，壽喜燒的湯頭非常甜，大部分人都會喜歡，蔬菜，蘿蔔，芋絲便是精彩的item，配合壽喜燒的甜美，我們又怎不吃清光。

5.粥底火鍋

如果要說佐敦的那個來自塔門的小店粥底火鍋最正宗，但要排隊食絕不是那麼容易，呢度都可以滿足你的選擇，這裡的粥底火鍋較為raw一點，沒有像壽喜燒的高貴味道，將那些和牛配合粥底火鍋係另一個感覺，就像美女遇上了野獸，把那和牛的狂野揮發出來。

6.豬仔

近來的火鍋開始有一些都著重以豬為主角，再不是平常那種次次都以牛為主角的風格，的確，豬都有一個非常高檔的樣貌神態，特別係呢度嘅豚肉，西班牙黑毛豬頸脊，牛頸脊你食得多，豬應該真係較少，同樣豬味頸濃，每淡都係充滿那油脂的成份，雖然冇牛咁好食，但吃呢隻西班牙牛毛豬的肉可以以半成熟去食，絕對係像牛般以最好的狀態去品嘗，半成熟的黑毛豬頸脊，嫩口得黎有絕對優勢，比牛來得清新，雖然沒有牛的濃，但絕對是靚豬，配合壽喜燒的湯頭，配合得很。