2016年2月28日星期日

三更半夜


我應該第一次寫一篇屬於深夜的食評,從未試過記錄一餐咁夜的宵夜。

零晨三點,嚴格黎講,都應該唔係三更半夜,應該係清晨,係安達中心唱完K,幾個爛玩到不行的人唱飲左兩支威士忌都唔係好夠,然後有人說要去吃宵夜。

在尖沙咀,又零晨三點幾鐘要食宵夜的地方唔多,之後有人提議係尖沙咀附近的新天地。

之前已經吃過一次,那次和朋友睇完電影節食,六點幾鐘的晚上,滿足的一餐,然而那個感覺卻不是那應有的感覺。

大約是什麼感覺呢?就像在家吃的飯的味道和出街吃都不一樣,喝著湯是溫暖的味道,完全不像外間所說的什麼酒後勝地。

今晚終於有機會,帶著四分的醉意來到這裡,新天地。

以為零晨三點冇人,唔好意思,裝修後我新天地成間鋪頭都係人,有一班男男女女飲完酒的人,有一些唔知係唔係開完房的情侶,有幾個男人應該去完風月場所後做賽後檢討……

我們仨個以為要等位,點知係學校隔離一條後巷原來有位可以坐,於是我地就係呢個咁漆黑的後卷吃零晨三點的宵夜。

雞腳湯是必點吧,上次喝到的是家庭味道,今晚在醉意下,飲到的是另一種風味。

足料就是不爭的事實,雞腳又多又大大隻之餘,那個湯和腳的骨膠原滿佈湯的每一部分,還有煲得很淋的冬菇,還有那個暖暖又強勁的胡椒味,係酒意正濃的時候,一碗辣辣的胡椒雞腳湯就正好驅去那些入骨入血的酒氣,還有今天乍暖還寒的冰冷感。

這碗湯,慰藉多少醉而不快的心,你都知,通常飲醉有九成都是不快的吧。




這裡的煎餃子絕對是簡單的美味,表面煎得極脆,饀料豐富但又包得小巧玲瓏,一啖一隻再送一口湯簡直是不能停的美味,可惜,帶著酒意的我忘記了這裡御用的老干媽辣椒醬,如果唔係,個餃子應該會更加好食,那胡椒湯併老干媽的辣,陪多少人走過心碎飲醉的夜。



我記得朋友上次和我吃過炒蜆,今晚又見到枱枱都叫,我當然suggest 再叫一碟,相對之下,炒蜆較為普通,雖然每粒炒蜆都大大粒,個汁都好引人不勝的惹味,但可能雞湯和煎餃子都是太過好的關係,吃完餃子和雞湯後炒蜆就不太吃得落.....



隨著時間過去,人群也漸散去,我們也吃得滿足,最重要是酒氣也像人龍般離開。

雖然時間還是三更半夜,如果還有多一支威士忌,我想我們還可以繼續吧,大約這裡的胡椒湯真係有其用處,相信我,零晨來的感覺和晚飯時間來非常大不同,找天零晨過來吧。

PS漆黑巷和帶醉的相真係麻麻,請見諒。



新天地美食
尖沙咀金巴利道85號地下

2016年2月25日星期四

一首歌飛到台灣

太古城地鐵站去到杏花邨地鐵站,用的應該是五分鐘的時間。

你有沒有想過五分鐘可以去到一個異呢?

我從來都不喜歡太古城,商業得來毫無一個特色,幾個站外的杏花邨,雖然小型一點,但那個商場雖然更加沒有特色,反而經營手法係盡量包括多種不同品牌的食肆,不像太古只有一個大食代,老實說,雖然我喜歡pepper lunch ,喜歡米線,也喜歡蕃茄通,但以外,好像沒有什麼特別了。

杏花邨就不同得多,少人咁多嘅住宅地帶,但食肆卻有千百間, 我常不明白那rational在那,但世事好多時都不明不白。

就像今日,我和這個完全唔識的朋友,來到這裡,我們的小幸運,由來到在杏花邨的台灣開始。

熱帶水果茶,在食物和朋友未來到之前,偷得浮生半日閒,一杯靚靚的熱帶水果茶,為下午鬱悶的心情解除了少少的束縛,最喜歡其鮮豔的顏色和那些甜美的水果,我這樣的尼斯湖水怪飲到傻冲左三次個味道都咁強。



背景音樂是田馥甄的小幸運,身邊奇怪的都是一班又一班的年輕人,就是我張枱咁特別,前面的男人和我,侍應望望我們,我想他在猜:兩個男人的小幸運?

我笑而不語。

我暫不說這個是何人,先說這裡的食物吧。

朋友選的玫瑰洛神花茶,我沒有機會喝過,不是親朋密友,又怎夠膽說想喝一杯試下味,遠看目測所佔應該是不錯的,玫瑰味不用說應該勁香,坐在對面也嗅到,而洛神花的紅就更加搶鏡,朋友說:不錯,有時外面能真的告訴你所有事實。



一客酒糟豆乳雞翼就成功惹人喜愛,雞皮炸得厚厚的,香味四射,說真,酒糟豆乳我估唔到係乜味乜野色,原來有點點香又辣辣地咁,就連雞肉也沾有呢種辣味,非常開胃。





台式滷味拼盤就大概是港式一點的茶點,雞翼,滷水蛋,牛展等等,濃濃的滷味汁把每樣東西都沾上一股貴氣,你不會不喜歡的滷水味,不會死鹹又令你心癢繼續吃下去








酥炸豬扒肉燥飯一客,焦點當然是那個美味又香噴噴的肉燥飯,老實說,香港做的肉燥飯,經常良莠不齊,但這個絕對做得不錯,點點的肥肉加上惹味的肉汁,飯又做得粒粒彈牙,雖然不是十足的台灣味,但水準也中上。





酥炸豬扒就更佳,豬扒不會炸得好肥,薄薄的皮包著那毫無肥的部分是豬扒,唔會太油又夠乾身,與肉燥飯一起吃就是連續的美妙。




最後的一個當然是甜品,草莓香草蜜糖磚塊一客,這個當然是茶木的主角,不過今天兩個男人聽著小幸運來吃這個咁浪漫滿屋嘅甜品實在非常特別。那一件件磚塊般的麵包打開就見,沾上雪糕,那一沫香草,草莓,蜜糖共冶一爐,甜品之氣勢又有,味道之欣賞亦有,絕對是有內涵的甜品,唔會得個樣,之前有人說這裡的甜品退步不少,但就我的舌頭所感受,絕對吃到一口台灣的慢條斯理的渡假感,那一刻,我真的忘記了工作壓力,只想慢慢欣賞這個甜品。












或者,我很快可以欣賞真正台灣的美景,三月份就去台灣一回的我,今天就是認識這個朋友的朋友介紹,這個是賣機票的agent,他幫我安排了的機票,讓我感受真正的台灣。

這一餐,是前哨戰,寫於台灣美食之旅之前,也是第一次和一個陌生人食餐飯,享受那一刻像異國的寧靜。

原來一首歌的時間就可以去到台灣,或者於東區工作的你我他,也可以去一敞吧。





















茶木‧台式休閒餐廳 TeaWood Taiwanese Cafe & Restaurant
杏花村盛泰道100號杏花新城地下G45號舖

2016年2月24日星期三

像坤哥一樣太遲來

去年樂壇的一個最大驚喜,應該係坤哥食好西(以下簡稱坤西)以黑馬姿態形成橫掃左多個樂壇大獎,特別係以難攞又神聖嘅叱咤樂壇大獎都坤西哥食哂,絕對惹起一連話題,當然可能你會話,三月都黎仲講坤西,會唔會out左少少,當然,呢篇文,同以為風格一樣,我想講嘅只係遲到嘅比喻。

坤西贏左無線個個乜乜比賽以後,星途不如你所想像的勁,散到不得了的角色,閒人甲乙丙丁,乜都做過,連蕉都係街扮過,那個出名應該更加之多,大多人以為佢係演員訓練班多過歌手,誰知,原來佢識唱歌,等左幾年遲到好過無到,終於被承認。

我們多得坤西哥,因為佢幽默先有呢個笑足一年的潮語,這裡寫食評用食好西的名詞多得泛濫。

回歸正傳,你睇京林屋的食評,到底佢同坤西有乜關係,難度佢食完京林屋講嘅?定係坤哥食西以外都喜歡食綠茶甜品。

(傻啦,毒男點會食甜品,偽毒男更加不會食甜品,佢地應該想食女多一點。)

其實原因我將佢地拉左一起,原因係佢地都生長係雷聲大雨點小的環境中長大,坤西夾著那個乜獎之名,用左幾年先紅,中村藤吉係香港宣傳得紅過女士第一日唔方便嘅日子過左幾個月,先靜靜來到,無他,我估,係實力令佢行這個策略吧。

當人人討論中村時,京林屋相對少一點人談到。

我吃過京都的中材藤吉,那口抹茶牛奶和那個綠茶烏冬,是我吃過最令人感動的旅行的其中一件事,因此,我很開心中村來香港開分店,當然有對比下,我覺得京都的質素,是高於香港的。

當然,水係問題,天氣也可以係問題,人也是問題,地是問題,一樣材料一樣的方程式未必一樣,人和事也是一樣,為什麼有unique呢個字,因為世界每樣都是特有的,我們不在日本就不在日本。

但我依舊期待,我沒有試過日本的京林屋,不會失望下,我又怎想京林屋呢。

開業有幾個月了,這個晚上,我來到了,不用萬人空巷的情況,已經給加分,還記得那天在中村排了一個鐘,未食都覺得攰。

服務很有禮貌,日本式的恭敬,只不過,那杯水是我坐了很久,我太口喝忍不住問先有,打了點折扣,我在想,是否原來他不夠愛我,原來我坐後備座,雖然我係遲來了,但也可以喝杯水吧。

那天晚上,服務中等,但對於俾水你喝,呢個服務也是很奇怪,好似好難咁,唔講我以為中日關係的不友好程度,連日資店都拒絕提供東江水。

走的時候,服務員問下覺得怎樣,可能佢覺得我樣衰衰唔知會不會是神秘客戶,測驗其服務水準,還是我肥到像米芝蓮人,來幫佢地評分。

我說:唔知點解,一切也不錯,不過可以一早就俾杯水我會好一點吧。

哈哈,關於食物,我是非常滿意的,我沒有給意見,可能是我那天晚上太頸喝吧。踏出門口的那一刻,只是我是滿意其食物,地方,環境的。

二十分鐘前,那兩個麵上場的前,我是真心興奮的,那個日本味太濃了太重了。

先說甜品,吃完鹹品後才見的甜品是平常的方式,今天我反而先吃。

京林屋抹茶芭菲,說是香港限定,當然要支持香港啦。



那個樣子又是典型的漂亮,那個杯和雪糕加起來的影子像極個我儀態萬千和玲瓏浮突的女人,有抹茶葉軟雪糕,白玉丸,相思的終紅豆,忌廉和菠蘿,士多啤梨係底,全部野加埋一齊,個口感勁多元化又豐富,雪糕是強勁的抹茶味,我以為我吃到了美味的雪糕,但原來在這裡,遲到真的是關鍵。不過,記得剛剛每樣的甜品都撈起個雪糕食,感覺更新鮮,特別是芭菲和啫喱。








Maccha jelly with soft ice cream,簡單來說,抹茶啫喱和雪糕,呢個甜品就如餐蛋麵普通,你要做得好,一定要料靚方法好才可以做到美味的抹茶啫喱和雪糕。

那抹茶啫喱當然是滑得可以放入口就滑入喉嚨,唔小心食真係好易會呑錯喉,那股淡淡香是依賴在你的味蕾中,那種啫喱的滑當然很少在香港的甜品店見到的種類。你以為剛剛見到的雪糕已經夠好,誰知之後的這個雪糕,更是滑到無得彈。



雪糕當然是軟又滑,那個柔軟細膩是平常的雪糕少見,水份唔多,每啖都是實事求事的雪糕,不會欺場,好過剛剛的京林屋抹茶芭菲多好到。






說完遲到了的雪糕,講番十分鐘後的食物,我問服務生拿第三杯水前。

男士們最愛的冰火選擇吧,冷和熱,冰和火你喜歡那個感受,可惜這裡不像中村藤吉般有烏冬可以對比較不同的texture,烏冬和冷麵的質地各有千秋,但幸好,京林屋較專制,佢嘅主食只有一樣,正正是抹茶蕎麥麵,一個冷的一個熱的,看你喜歡那一種。

我喜歡還是熱的抹茶蕎麥麵,那個清清的湯底,喝一口己著迷,每條蕎麥麵的煙韌係熱湯中呈現的美是溫暖如太陽,每啖索入去也吸到湯和麵的大型磨擦,那個動感如那些日本愛情動作片般,吃完那刻也完看到日本愛情動作片一樣滿足。



還有那些細細粒的菇,加上紫茶絲,配上抹茶蕎麥麵,不得了,最後連大部的湯都喝完,可能係我冇水喝吧,所以我不斷叫佢地攞水俾我喝,但湯是好喝的。










凍的抹茶蕎麥麵,就簡單一點,那條條煙韌感更加不同,沒有了熱湯的配合,但冷冷冰冰的感覺令麵更清新,而蘿蔔蓉和剛剛有過的蘑菇和紫菜,那個感覺和熱的抹茶蕎麥麵有不同。







蘿蔔和wasabi和豉油,是凍吃冷蕎麥麵必選吧。





如果我選,我唔識,因為兩個都喜歡。

大約每個吃綠茶的地方都一定會有抺茶牛奶這個彷彿是入門,這裡的滑滑牛奶,抹茶味勁濃,是我在香港飲過最好的。




歡迎你加入這個綠茶行列,自via tokyo,中材藤吉,御前上茶後,又一間有名的在香港為抹茶控開一個新天地,雖然你如像坤西哥一樣太遲來,但係你的表現絕對不錯,只要你可以多給我一杯水。















坤西哥喊到淚水的蒸氣蓋過了整付眼鏡,我想佢都要喝杯水冷靜下啦,你同佢咁好朋友,你唔會唔明嘅。

京林屋 Kyo Hayashiya
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場6樓603-604號舖