我們都不是神,只是普通的凡人。
世上有很多事,可以很專業,可以求其是但,了解唔了解, 一線之差,你可以覺得你好勁而自high,你可以好有自知之明, 一切也是看你的造化。
特別是我們不認識的領域,不熟識的範圍,太多了,世界咁大, 其實我們都只是很渺小的一群。
懂與不懂都是很中性,你可以簡單係邊吹一吹就自以為是的知道, 你可以識做到全宇宙至強卻不讓別人了解,看你的態度,心態吧。
今晚的晚飯就給了我一個這樣的啓示。
朋友說獅子樓七月有個wine pairing dinner ,幾支來自法國的教皇新堡酒區的葡萄佳釀,朋友都讚不絕口, 七樣菜式試六支酒也是位位 HK$638,7月24日或之前預訂 還有9折,當然要試一前。
之前試過wine tasting dinner ,但wine pairing dinner也真是第一次試,就算不懂飲酒, 我也試試記錄今晚的感覺吧。
從來酒也不是我熟悉的東西,我喜歡飲,但沒有品酒經驗, 冇讀過品酒課程,寫一篇wine pairing dinner ,是有壓力的,不過,你沒有試過,又點會寫得好。
我們從來不是天生就識做某些事,除左食,因此唔識唔算重要, 只是你有冇心去學。
來到就剛剛好齊人開始食, 從地鐵站行上來行到熱得要死就剛好來一杯香檳。
送上的第一枝香檳是熱情到不行的, 雪到冰冰的感覺你完全是被其融化, 以其來送第一個菜式美國太平洋生蠔, 還有配合剛剛跑上來汗流浹背的身體狀況,最為配合不過, 香檳的感覺就像是剛剛讀中學的女性,稚氣未消的甜美, 甜到入心入肺。
叫滋味的這裡的一個幾有名的菜式,龍蝦芝心炸両配金文畢芝士, 炸両外面淋身硬身口感,那腸粉拉得薄厚適中, 裡面是清清的龍蝦淡身味,還有那些青椒絲等令其味道多一點變化, 是幾嶄新的嘗試,淡身口感吃完後就是濃一點的後來, 炸得轟烈的Camembert chesse是一口強勁的濃烈和勁。
配合的反而是清清的白酒,那種清新沒有剛剛香檳的甜美, 是有種不同調子的清甜感,就這樣解決了Camembert chesse給你的重口味感。
七味香辣烤羊架,Cajun spicy 是種美式香料,多種不同的調味粉撈埋一起, 成就了這個羊架base嘅味道, 大約像生活中一些你沒有興趣的事,沒有興趣就自然不會想去了解, 不喜歡吃羊的吃了幾口都知道是做得非常不錯, 羊架肉的嫩口就如青春真可愛青春的十八歲少女,那些Cajun spicy就如淡淡的煙脂水粉,十八無醜婦,化完粧更是靚到傻, 這件羊架也是一樣。
用上新世界酒來配羊架,紅酒用左幾種不同花香, 那個mixture是我在紅酒中少見到的, 但配上那件同樣感覺不算特別strong的羊扒, 成件事更match更夾。
金湯乳略花尾龍躉球,那個乳酪金湯的別緻你應該少見, 通常龍躉球以乾炒以爽身為主,以湯上就少見, 但湯底的清新你意想不到,強勁南瓜香, 點綴的金萡都告訴你佢比你想像中的特別更特別, 那件龍躉球在湯底配搭底下保持爽口,而且有另一番體會, 這絕對是藝高膽大的作品,相信少點技巧也不能成事。
不太認識飲酒的人也會知道飲食海鮮少配紅酒,但呢個wine dining dinner 更找來一支紅酒來給你,驚喜加上驚喜,丹寧沒有這樣重, 以紅酒來說不算特別重味,就像三十多歲的漂亮女人, 有經歷有過去有學識有樣貌, 你每淡嘗真一點都是感受到那說不出的魅力,我最喜歡這支, 飲完再添飲完再添。
汁燒黑蒜牛仔肋骨伴蒜片風乾牛肉串,一濕一乾, 我最喜歡的汁燒黑蒜牛仔肋骨,那件牛肋骨是像吃和牛般, 淋得非常精彩,我喜歡那黑蒜味之獨特, 唯一不好的就是那外貌不夠精美, 蒜片風乾牛肉串味道就普通了一點,可能我不太喜歡風乾的關係, 不過朋友N就夠喜歡牛肉串多於牛仔肋骨,所以懂與不懂, 欣賞與不欣賞,各有自己的選擇。
最後的那支,是全晚最強烈的一支紅酒,那味覺之重, 那種是經驗和時間累積的沉澱,像一個成熟, 不惑之年再昇華的級別,配上濃郁牛肉味是夾到出神入化, 不過我最喜歡的就是龍躉尾那枝。
前兩天剛吃完的那個蟹黃撈麵,還在懷念上次那上海菜的溫柔鄉, 今次吃到是另一種感覺的蟹油蟹肉撈麵,完全是另一種感覺,爽口, 簡單,直接,條條的蟹肉吃到是蟹身的濃郁, 蟹油嘅香散發落每一條的麵條中,在場女仕食到已經好飽, 更將一半給托我處理,當然, 蟹迷的我把其一滴蟹油和一條麵也沒有剩。
雲尼拿法式燩蛋配鮮草莓,那個樣子極度精緻, 上面的那個脆味做得極度漂亮又纖細,只不過法式燩蛋非常甜, 不是我那杯茶,但女仕食得津津樂道,所以,再一次証明懂與不懂, 只是一線之差。
你說我懂又好,不懂又好,文還是寫了,你喜歡就喜歡,不喜歡, 便轉台看第二篇吧。
獅子樓 Lion Rock
旺角太子道西193號帝京酒店3樓