2016年7月30日星期六

懂與不懂

我們都不是神,只是普通的凡人。

世上有很多事,可以很專業,可以求其是但,了解唔了解,一線之差,你可以覺得你好勁而自high,你可以好有自知之明,一切也是看你的造化。

特別是我們不認識的領域,不熟識的範圍,太多了,世界咁大,其實我們都只是很渺小的一群。

懂與不懂都是很中性,你可以簡單係邊吹一吹就自以為是的知道,你可以識做到全宇宙至強卻不讓別人了解,看你的態度,心態吧。

今晚的晚飯就給了我一個這樣的啓示。

朋友說獅子樓七月有個wine pairing dinner ,幾支來自法國的教皇新堡酒區的葡萄佳釀,朋友都讚不絕口,七樣菜式試六支酒也是位 HK$638,724日或之前預訂還有9折,當然要試一前。

之前試過wine tasting dinner ,但wine pairing dinner也真是第一次試,就算不懂飲酒,我也試試記錄今晚的感覺吧。

從來酒也不是我熟悉的東西,我喜歡飲,但沒有品酒經驗,冇讀過品酒課程,寫一篇wine pairing dinner ,是有壓力的,不過,你沒有試過,又點會寫得好。

我們從來不是天生就識做某些事,除左食,因此唔識唔算重要,只是你有冇心去學。

來到就剛剛好齊人開始食,從地鐵站行上來行到熱得要死就剛好來一杯香檳。

送上的第一枝香檳是熱情到不行的,雪到冰冰的感覺你完全是被其融化,以其來送第一個菜式美國太平洋生蠔,還有配合剛剛跑上來汗流浹背的身體狀況,最為配合不過,香檳的感覺就像是剛剛讀中學的女性,稚氣未消的甜美,甜到入心入肺。


蠔情,吃過美國太平洋生蠔都知道佢個theme 以creamy為主,那個如一口海水般吃下過的感覺,加上滑滑溜溜的蠔香,配合新鮮搾出來的檸檬汁是絕對的fresh,加上連食蠔都送上精美的冰底,酒店出品自然是不同,還有,我很喜歡蠔情這名字,哈哈,把霸氣的蠔的品性完全展現出來。





叫滋味的這裡的一個幾有名的菜式,龍蝦芝心炸両配金文畢芝士,炸両外面淋身硬身口感,那腸粉拉得薄厚適中,裡面是清清的龍蝦淡身味,還有那些青椒絲等令其味道多一點變化,是幾嶄新的嘗試,淡身口感吃完後就是濃一點的後來,炸得轟烈的Camembert chesse是一口強勁的濃烈和勁。







配合的反而是清清的白酒,那種清新沒有剛剛香檳的甜美,是有種不同調子的清甜感,就這樣解決了Camembert chesse給你的重口味感。





七味香辣烤羊架,Cajun spicy 是種美式香料,多種不同的調味粉撈埋一起,成就了這個羊架base嘅味道,大約像生活中一些你沒有興趣的事,沒有興趣就自然不會想去了解,不喜歡吃羊的吃了幾口都知道是做得非常不錯,羊架肉的嫩口就如青春真可愛青春的十八歲少女,那些Cajun spicy就如淡淡的煙脂水粉,十八無醜婦,化完粧更是靚到傻,這件羊架也是一樣。


用上新世界酒來配羊架,紅酒用左幾種不同花香,那個mixture是我在紅酒中少見到的,但配上那件同樣感覺不算特別strong的羊扒,成件事更match更夾。

金湯乳略花尾龍躉球,那個乳酪金湯的別緻你應該少見,通常龍躉球以乾炒以爽身為主,以湯上就少見,但湯底的清新你意想不到,強勁南瓜香,點綴的金萡都告訴你佢比你想像中的特別更特別,那件龍躉球在湯底配搭底下保持爽口,而且有另一番體會,這絕對是藝高膽大的作品,相信少點技巧也不能成事。







不太認識飲酒的人也會知道飲食海鮮少配紅酒,但呢個wine dining dinner 更找來一支紅酒來給你,驚喜加上驚喜,丹寧沒有這樣重,以紅酒來說不算特別重味,就像三十多歲的漂亮女人,有經歷有過去有學識有樣貌,你每淡嘗真一點都是感受到那說不出的魅力,我最喜歡這支,飲完再添飲完再添。


汁燒黑蒜牛仔肋骨伴蒜片風乾牛肉串,一濕一乾,我最喜歡的汁燒黑蒜牛仔肋骨,那件牛肋骨是像吃和牛般,淋得非常精彩,我喜歡那黑蒜味之獨特,唯一不好的就是那外貌不夠精美,蒜片風乾牛肉串味道就普通了一點,可能我不太喜歡風乾的關係,不過朋友N就夠喜歡牛肉串多於牛仔肋骨,所以懂與不懂,欣賞與不欣賞,各有自己的選擇。





最後的那支,是全晚最強烈的一支紅酒,那味覺之重,那種是經驗和時間累積的沉澱,像一個成熟,不惑之年再昇華的級別,配上濃郁牛肉味是夾到出神入化,不過我最喜歡的就是龍躉尾那枝。


前兩天剛吃完的那個蟹黃撈麵,還在懷念上次那上海菜的溫柔鄉,今次吃到是另一種感覺的蟹油蟹肉撈麵,完全是另一種感覺,爽口,簡單,直接,條條的蟹肉吃到是蟹身的濃郁,蟹油嘅香散發落每一條的麵條中,在場女仕食到已經好飽,更將一半給托我處理,當然,蟹迷的我把其一滴蟹油和一條麵也沒有剩。








雲尼拿法式燩蛋配鮮草莓,那個樣子極度精緻,上面的那個脆味做得極度漂亮又纖細,只不過法式燩蛋非常甜,不是我那杯茶,但女仕食得津津樂道,所以,再一次証明懂與不懂,只是一線之差。







你說我懂又好,不懂又好,文還是寫了,你喜歡就喜歡,不喜歡,便轉台看第二篇吧。


獅子樓 Lion Rock
旺角太子道西193號帝京酒店3樓

2016年7月27日星期三

穿越九千公里將小確幸交給你

小確幸,應該是這一兩年聽到泛濫的一個字眼吧。

這個字,如果你唔明白點解,我可以告訴你,大約就是微小而確實的幸福,是一種稍縱即逝的美好,這個字大概出自材上春樹的隨筆,小確幸的感覺在於小,每一刻的幸福感大約維持三秒到一整天不等,文青應該最得最多這個字吧,原因是他們都喜歡村上春樹吧。

我不夠膽估計他在什麼情況去創造這個字的意義,只是用得這個字的意思就應該那刻被微小事件令佢感受到幸福,那種隨轉身就找到的那幸福𣊬間的感覺,是多麼令人愉快。

上次和D小姐和他男人踏單車的時候食早餐,經過了這裡,由於我們都是台灣的狂迷,每逢我們看到什麼令我們想起台灣的事,我們都會瘋狂的著迷又興奮,在未出發再去台灣之前,每次一點的台灣氣息我也會覺得是一個快樂的小確幸。



古朴年代大約就是我們下一次旅程之前的小遇見,冇錯,這裡的一事一物也叫我們想起了台灣的那種文藝氣息的感覺。

當星期五的晚上會有live band註場個唱,這裡主力喝的是咖啡,如果你近來比較煩,需要飲一點酒的時候,你又可以選擇這類不同元素的酒。



穿越九千公里交給你,那是一間洗衣咖啡館,就是我覺得你們相似的cafe的模式,就是你令我想起去年生日那台灣之旅快樂的晚上。

凱撒沙律,台灣人吃的就是清新感覺,我們要追尋的也是這個感覺,凱撒沙律的新鮮為我們的下午添上無限健康的活力。




記得之前來過一次飲咖啡後念念不忘,不過可惜幾種喜歡的咖啡也飲唔到,於是今天我還是以咖啡為這裡的目標。

我上次就是想點這個梳乎里咖啡,今天幸運地讓我遇上了,當然樣子必點是非常吸引,但大約也估到那個可愛到不行的樣子下面應該是很美的咖啡,冇錯,這近乎是Mocha的奶再加上強烈的甜,幸好我不好那種咖啡因的粉絲,我還是可以接受這杯咖啡的甜美。




另左一碗也是搶鏡到震的是溶,上枱present俾你都知是非常漂亮的飲品,那個如擺設般的造型,倒下去的咖啡,和我的咖啡同樣,以奶為主的甜度要是知音人才明白,不過說真收視爆燈,絕對可以叫人將缺點接受。




我們都同時選了較特別的砵酒什菌鴨肝尖通粉,砵酒為主的調子沒有太濕,反而以乾身為主,尖通粉你都知道是吸汁一流的意粉類當然就把那砵酒汁發揮得非常成功,什菌和鴨肝兩個互相制衡,不會太膩又不會太過清新,交出一份不錯的成績表。




本想叫一些新奇點的食物,最後還是怕太新鮮而味道不夠好而叫正常的意大利薄餅,薄餅是最薄的那種厚度,像是意大利拿玻里的那種薄,不過當然味道沒有這般好,但配料和樣貌的精美是值得一讚的。





當然有些東西就是以感覺行先,就算喜歡飲文青咖啡,你也未必會發現這間cafe,正如因為王家衛的一部短片而將cafe叫做穿越九千公里交給你,那個給我一個晚上良好的感覺,就像叫我置身當晚的幸福,那個時候的快樂,從這間餐廳的相似在不知幾多公里外將小確幸交回給我,然後讓我知道那個她,還在身邊,只不過有時候生活把感覺都磨死了,這也是為什麼愛情總會有平淡的一天,問題是我們會不會還記得初時那感覺。














古朴年代咖啡.酒館 Cafe Ancient
大圍積福街72號地下D舖