2016年9月25日星期日

美食之科學

如果凡事都是以你科學和數學可以計算所有東西,生活多好。

就如愛情,工作,親情,如果可以精準計算,大約我們就沒有傷害,可以跟著自己所想。

心情差是因為生活上解決不了的問題,沒完沒了,和朋友吃飯加上談天說地,大約可以幫助一下自己。

今晚來到這裡,可能也是或然率的驅使,因為兜兜轉轉的關係,遲了再遲,終於來到這個有名的日本串燒的地方,特別是因為這個主理人來自前田舍家的大廚,我更加非常期待。

科學也解釋不了,約我來的那過她,曾經是很親近,到現在像最熟悉的陌生人,我不知道有沒有公式教我做好,但幸好美食還為我今晚帶來了快樂。


一坐下吃枝豆是常識吧,配上強勁鹽之調味,那個枝豆的味道更加好,那股日式和風感更強。



日本空運新鮮生蠔,有各種不同的味道,日式醬菜味和柚子胡椒酸汁味是我的選擇,一杯一shot,我愛得想自己叫一盤來吃,不過之後叫了太多串燒,還是冷靜一下。







我覺得全晚最好吃的必定是這個德島縣產阿波尾手羽先,那個雞翼是非常燒得好,皮燒得脆,雞翼吃下去滲出的是雞肉香和和肉熱辣辣的肉汁,燒得好到基本上你沒有抗拒的餘地,只是為了這個燒物以來都無撼。




還有就是這個可愛的餃子,以底部來展示給食客,那煎得可口香脆的技巧已經略知一二,最重要餃子內涵豐滿,配合那脆脆的餃子皮,點會不令入喜歡。




白燒鰻魚又是另一碟燒得非常好的作品,平日燒得好嘅你知道佢主要用不同的燒汁配合那魚,這裡就是簡單以燒烤的法加上一點的海鹽來燒這個鰻魚,不需要醬汁,卻已經有那口和風味和美。



和牛壽喜燒串又是另一吸睛之作,用上新鮮的日本蛋,打過蛋黃就把那大大條和牛卷夾著壽喜燒的醬汁,那濃度厚度都是不能言傳的,的確,那股味覺就如把我帶到日本,也令我想起了上次在田舍家吃串燒的美好時光。





燒牛舌是最佳的燒烤配搭,雖然雞翼和牛和白燒鰻魚太出色,呢個反而冇咁強嘅感覺。




還有這裡另一主角,waffer Chirashi sushi 這個可愛的食物曾經在Instagram 看過別人post過幾次,今次到我去吃這個像珍珠一樣的餐廳震店之寶,新鮮濃味的海膽配合蟹子和壽司飯,在脆得一咬就斷的waffle餅中間如餐蛋治的原理,餅的鹹和那刺身的鮮有強烈對比,可恨的是這件小食太細舊了,如果大件一點應該會更滿足。




最後的博多明太子涼拌烏冬,非常美味,那強烈的明太子加上條條爽口得不行的烏冬,一流。




朋友叫的木魚明太子飯團,又是我們幾個明太子迷愛到要死的選擇,不過個人喜歡烏冬多一點。



無想過甜品都幾好,兩個冰都非常出色,心情不好也應該吃些甜點,可惜吃串燒吃得太飽,也許是命運的關係,生活嘗不了甜吧,科學總解釋不了人生一點事,科學只能介紹這類串燒好吃的原因是因為田舍家大廚主理吧.....












八焼鳥屋 
尖沙咀漆咸道29-31號溫莎大廈地下10-12B號舖

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