2016年11月30日星期三

男生要學的事情

你看就裡寫的五百二十五篇食評,都知道我是不愛吃甜的一個所謂吃貨。

當然,就如今日和一位新朋友講起,做一個專業的所謂吃貨,如果ABCDEFG乜都唔得,是有違專業,試問你吃茹素又點可以話我知A5和牛入口即溶的油香和香港牛頸脊的浪漫連綿口感。

所以當我上次吃過我不喜歡的macaron,吃完那口Laduree的瑰麗,我才知道,男生不喜歡甜又不會學甜的事情,太過膚淺。

甜的東西,不一定是中式甜品或西式的什麼cake般簡單,如馬卡龍你吃過很多罷,酒店自助餐有很多,香港也有很多買,但原來可以像Laduree般好吃是很少有的。

聽過L’Éclair de Génie已經是一段時間了,因為太古城的分店罷,看到那一條條的甜品,而不知道L’Éclair這個中文叫做奶油泡芙可以幾好食,畢竟老實說,靚的東西,好少好好食。

但那個Laduree的經驗告訴我,我要做過完整的人,甜品都是要試下的,起碼如果第日有什麼意外要再次單身漂浮落老蘭溝女除左買條masarati假車匙外,要同女講下甜品係一個加分的point吧。

經過觀塘,得知而家做買三送一我就決定買一盒來吃一下,因為始終一條eclair可以是一個午餐的價錢對我這些窮L來說是很難負擔的。

的確這裡的選擇滿多,那些七彩繽紛是花多眼亂的。






本身一無所知的我,從沒有看那個味道是怎樣,因此,最後用了顏色來選擇,這樣才客觀吧,因為我必定會選太傳統的味道,這樣就不能做到

四種味道,簡單來說,熱情果,花生派對,沫茶,雪尼拉合桃,那個樣子非常精美,送禮極一流。

如果你像我外賣回家,兩個小時就要一定放入雪櫃,如果不是,必定影響物質。

eclair以外,看到那infusion tea幾特別,怕甜品很甜買了支blackcurray來試,誰人有點茶味更充滿天然無化學的黑茄侖子味,非常不錯。



首先談談每個味道,由於想樣樣說,我和家人五餅二魚咁食,係核突少少,無辦法。

熱情紅桑子以最新鮮而唔係太甜的內容來開始eclair的經驗,你看那裡面的奶油以為好甜,誰知其是最清新的元祖,而且那熱情果的亮燈的外層,是天然不化學的。



雲呢拿果仁,簡單直接,我說多句也是當你弱智和畫蛇添足,面層的是焦糖的甜美配上無限的果仁,那種夾在一起的天然混沌,就如天然的男歡女愛那麼平常和合拍。



冬日口味的花生派對就是雲呢拿果仁的兩生花,也是那幾樣的焦糖,忌廉,朱古力,花生,簡單就奏出一首朱古力包著泡芙的動人愛歌,那一口濃濃的甜,我相信冇人會可以抗拒。


最後的清幽沫茶,是特別為香港而設,知道我們特別對沫茶情有獨鍾,那香滑的茶味,和忌廉朱古力打成一片,是很天然的甜品,你完全不覺得多糖多甜,令人一吃便會喜歡。


吃了四條,老實說,驚喜不斷,我還記得吃完後的第一天,我在太古城買了多兩條來吃,那就如毒癮一樣。

不過,那是健康的上癮,畢竟其實男孩不一定不會學甜的事情,如果他明白那東西是可以有多美麗,不會學的事情都會變成愛的事情。

就如甜品,那就如一張了解女人的入場券,我們有誰是男人不在學這些,要識照顧女人呢,就從甜品開始吧。




L'Eclair de Genie 
觀塘觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)1樓L1-15號

2016年11月26日星期六

永久保存

這天,天氣情朗,她們很快樂。
看過這裡無數次,我想來川龍喝茶這句,聽了很久說了很久,連我自己都覺得煩。


來這裡行山然後飲茶,我好想,只不過和這個荃灣的行山徑的緣份不大,結果還是揸車來飲茶會較好,然後一直想帶媽媽來,我像她,喜歡中茶的粉絲,於是帶她來吃那從前才有的味道。

姨姨之前也來過,她聽到這天我還在放假又難得在香港的時候,我竟然會選擇一早和媽媽來老遠飲早茶,這個不是常常發生的機會,她當然不錯過,越多人越快樂。

幸好,天公做美,天朗氣清,六點多,天還未光,我就接媽媽姨姨上大帽山去。

廿分鐘的車程便到,這樣就到了異國的情調的地方。

你以為星期一七點多上到來會冇人飲茶,錯了,剛剛我泊了最後一個位,周圍都好多阿伯阿叔嘆茶玩雀中。

這裡是大帽山,高得來空氣清新流通,伯伯寵中的雀仔心情興奮,它們就像我的媽媽和姨姨,心情是快樂得很。

七點多的早上,點心選擇較想像中少,媽媽和我像手快有手慢無的拿點心,姨姨就在樓上攞位。

識坐一定係樓上,可以俯瞰整個翠綠青青山丘環境。



可惜的是平日太早的話,好多點心也沒有,我想吃山水豆腐花未有,我想吃銀針粉未有,我想要春卷未有,不過沒有阻我心情。

因為我想來了很久,很久,原因可能你會覺得奇怪,我唔係阿伯,唔會行山發燒友,點會咁有興趣,因為這裡是我小時候看過無數咁多次的八仙飯店之人肉叉燒包之拍攝現場,你問我點解小時候可以睇,就係因為佢兩姊妹,就是因為她們從來讓我做什麼都可以,這樣我才有機會未夠十八歲看那麼多的三級電影。

因為她們對我的好和放任,這樣才成就今天較成熟的我。

這裡是自助形式的,自己整茶葉,有四種你選,我們當然選了中庸的香片。




這裡的點心,也如我一樣是舊式的成熟,大雞包是傳統舊酒樓有的,大大個,如果你胃口細可以吃飽你,裡面啲料勁多,又有雞肉又有臘腸又有鵪鶉蛋,好吸引。最喜歡它和馬拉糕一起在籠中的氣勢。




還有那個填滿濃烈醬汁的鳳爪,肥美又大隻,我相信佢一定生前勁肥美,鳳爪好好肉,如果你是喜歡慢慢吮的話,你一定會好enjoy



腸粉要係點心部的另一邊攞,這類的腸粉即整即拉的,我們叫的叉燒腸我就覺得普通,腸粉皮有點冷,可能放了一會罷,但是叉燒餡卻是塞爆全條腸粉之內,喜不喜歡,看你鐘意乜野style




燒賣是簡單的精彩,沒有蝦,純是全豬肉的燒賣,連一路串我喜歡吃垃圾麵粉燒賣的她也說非常好,你就知道有時平價野都可以好吃的,有時候,飲茶不一定是龍景軒。

金錢肚是我最喜愛的,那個調味一流,加上非常重的黑椒味,爽朗的肚,如果可以飲杯啤酒就更配合。



豬大腸是同金錢肚一樣,都是調味勝出,大腸有少少肥美,但那個煙韌和吃出腸味,不得了。

還有雞札,非常大件,那腐皮夾著裡面豐碩的餡料,不能錯過。



一路一盎兩件,談談舊事談談股票,美味之外是享受到那家人一起的時光,大家就如去了場小旅行,難得的一個朝早,一家人來到,是一場意外沒有計劃的行程,難得感受到清新空氣和陽光。

可惜太早,沒有這裡有名的西洋菜,如果唔係,吃得更高興,九點到就有得食,可惜我們已經飽了。

我最喜歡的,是看到他們兩個的快樂模樣,最後吃的珍珠雞,一人一口的滿足,又大件又足料,火腿豬肉大舊到不得了,是平時的三倍,因此,兩姊妹吃剛剛好,我從不喜歡這個選擇的,不過看著他們吃也愉快。



然後我想起了昨天的一個朋友,五十多歲,丈夫病重走了,隻身去到台灣找回住在台灣的姐姐,久別重逢不一定會發生,我慶幸沒有人離開而她們還經常可以一起,不用分開兩地,那種緣份是註定的。

正如今天,天朗氣清,幸好今天來到飲菜,天公做美,連貓也可以在車底避陽光的好天氣,遲一天來,都已經下大雨,難得遇上好天氣也是一場緣份,誰知人生的無常。


我知道,她們的快樂,夠我開心一個早上了,謝謝你們一路這三十年多的照顧。

你知道,很多事不是必然的,反對無良的人收回川龍土地,好風光不是常有,誰知什麼時候會沒有川龍端記這些舊茶樓,難得遇上,就好好珍惜,老來想起,回憶總是令人回味的。












你們的情,是多生的緣份,和川龍端記這裡的一切過去一樣,應該更加保育和珍惜,和這天天氣情朗我們來飲茶的快樂,我會好好永久保存。

端記茶樓 

荃灣荃錦公路川龍村57-58號

2016年11月24日星期四

關於愛的定義

在這裡寫得吃的,大約都很喜歡吃東西,又喜歡寫字。

你可能以為寫blog的寫Openrice 的,大部分人都是貪錢貪吃貪免費,總之博客就是呃飲呃食的人,這個大約是我們和台灣博客風氣文化不同的原因,覺得別人都是有著數的。

其實,寫了這幾年,我的確認識幾個真心喜歡食,喜歡寫,喜歡推薦,他們的文章都不是試食,都不是鱔稿,純是真心喜歡吃,是如我上次說天真簡單的吃貨。

當然,他們有時候的推薦,未必是你杯茶,但有時候,你吃過,愛得要死又難忘,吃的可以令你魂牽夢繫。

這就是博客的價值,說真,我真心追的博客不多,要真心懂,要有自我增值,要認真告訴你想法的,在這個地方,要精挑細選,這是我愛看一個飲食博客的定義,關於愛的定義,大約就是這樣簡單而認真。

我都滿喜歡看P先生的博客,他之前推薦的John Choy,我真心覺得是非常異常精彩,吃完他寫餐蛋麵,如果你喜歡吃簡單的餐蛋麵,你必定會有興趣去。

當然John choy是一間咖啡店,你在這裡可以找到各式各樣不同種類少有的咖啡,店主本身只是買咖啡豆,然後有人提議佢不如做埋咖啡店。

星期日的下午來到這裡下午茶,天朗氣清坐餐廳外的位置最舒適,如果剛剛是初秋,聽著林憶蓮的微涼,吃一口煙,望著那個有格調的煙灰缸,是那麼文青的事。

說回咖啡,你如果真心想試,一定多選擇,由危地馬拉到雲南到盧旺達,好像瞬間看地球一樣,你必定大開眼界。

我選了尼加拉瓜象豆,John形容為中深,高甘醇,也是簡單準確的說法,那個咖啡濃得來如死去活來,是那種如吃過苦瓜的苦盡甘來,是有過去的人再欣賞到的。

另外女友的哥倫比亞的皮塔力托,John說佢中原滑厚味,加了奶,更香更滑,厚身過尼加拉瓜象豆,我喜歡這個多點,尼加拉瓜象豆像太沉重,皮塔力托較像一部輕鬆的電影。




然後是我的目標了,是餐蛋麵,我是餐蛋麵的粉絲,全香港最愛的就是農場鮮奶有限公司的餐蛋麵,從今天起,我找到了對手了。


餐蛋麵是神級的,餐肉和蛋另上,那些餐肉煎得勁香脆,用上天壇牌的午餐肉,餐肉邊脆得很,那香氣其實我來之前在街頭已經聞到,很感到在九龍區吃到咁有誠意的煎午餐肉。



蛋就沒有特別了,上的形式是荷包蛋,熱騰騰又香,我在想,比起太陽蛋,是另一個風味。


麵當然是好的質地,那是全個麵的靈魂,辣得燙口,飲一口湯,送上咖啡,完全是天堂的味道。



說真,沒有介紹,我冇想過來這裡吃餐蛋麵會咁有驚喜,這是我愛看P的食評之原因。

下午茶是不夠吃的,我們看到隔離叫那個多士,那個疑似John Choy的男人說其多士是煎的,很好吃,我看見其餐蛋麵的誠意,我點了客芝士蛋多士。




樣子澎湃而可愛,那些芝士蛋像湧出來似的,加上那煎得香口的麵包,和餐蛋麵有異曲同工之妙,芝士和蛋溶化在一起,那甜美的浪漫,說真,咁簡單要做得好吃,才難。


我真心愛上這裡簡單的一切,全因我還相信博客的介紹,關於愛的定義,很簡單,就是喜歡分享,沒有任何私心,就如我相信John應該是真心喜歡咖啡和食物,才會有這間咖啡店的出現。




John Choy Cafe. 2015 
土瓜灣旭日街21號聯合報大廈地舖