2017年5月30日星期二

愛牛肉定愛清酒

唔一定係好似兄弟同黃金要二選一,很多時候,辦法總比困難多,選擇是可以多到你有困難,就如今晚的晚飯。

如果你個肚容量今日要你選食牛或任飲清酒,你會選擇那樣?今日就遇上了這個問題。

朋友話我知這裡有$98清酒任飲,於是自然人出酒我出命,送上前菜味醂魚乾已經可以飲兩大杯了。



在吃刺身和牛肉前,沙律是必需的,叫了日本青蘋果蟹籽沙律 - $78,青蘋果的清和酸主導了整個沙律,叫了吃得更多,更開胃。



本身來到牛彈是主力吃近江和牛盛宴,這個set包括了所有不同牛的位置,要乜有乜,每個部位味道都獨特。




由淡到濃吃,先是牛舌,爽而彈牙,但味不是太強,吃口感為主。


牛頸,肉質味道更濃,你感受到那近江和牛帶給你的與別不同。




牛脊,肉質感覺復雜,味道冇咁強,但牛味更燒得最香。


牛小排,那肉味最濃,滿足感一百分,到現時為止最好。


牛臀肉,加點檸檬汁,有好強的的嚼勁。




牛淋腿肉,質素相對平均,肉味分佈也均衡。



牛上肉,最有性格的一員,味濃但韌度較高,我覺得生少少可能會好食啲。



西冷是全晚最愛,那牛肉的感覺像在外邊吃那滿足的肉汁的扒一樣。



肉眼是每口都有幸福感覺,全口都是牛味和油份。


五品刺身中以那原條八角魚最深得我心,那種白身魚的清新,魚味絲絲散發






三文魚就一如平常的質素,深海池魚皇厚身魚味強勁是自然的事,金目鯛的彈牙和肉質鮮甜是大讚的,日本響螺的清爽,不在話下,整個刺身拼盤,老土啲講,絕對是以蔗渣價錢打出燒鵝脾味道。

吃日本菜最喜歡於尾聲點的菜類,廚房勁的話,煮乜野菜都好食,今晚點了日式炒什菜和牛油露筍炒野菌做尾,反而沒有叫飯,沒有叫麵,沒有叫烏冬,以那清清的菜收尾解開近江牛和刺身的飽膩感。


最後唔夠喉,最後再點了支特別點的清酒,神泉純米酒,入口細緻由小到大,最後才散發那強烈的餘韻。


剛剛又不覺得飲左咁多杯清酒,原來我在任飲清酒的時候已經飲了不知不覺已經飲到有點醉了,也忘記了那餘韻的感覺,如果你問我,今晚鐘意邊樣,好快咁俾兩樣我選擇,愛牛肉定愛清酒,我都沒有想過,立即說清酒,無辦法,今晚竟然看到美麗的老闆娘在這裡,當然酒不醉人人自醉吧。

牛禪燒肉日本料理 
銅鑼灣告士打道280號世貿中心13樓1302室



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2017年5月29日星期一

享受那雨後春筍

的確,工廈餐廳的爆紅,不是因為班長,只是每個星期都注意到有新cafe開,特別是荔枝角和觀塘這些地方,餐廳的數量,快過貓狗繁殖。

我很喜歡注意一些與別不同的cafe無論同人談開有話題或放在口袋都有用。

高興,就係近來一間我非常喜歡新開的cafe





一入門口,就被高樓底,文青feel的氣氛,那個舊式理髮店的角落,無人不討人歡喜。

坐下來,還發現這裡真係有場可以俾band作正式表演,從前認為呢類地方只有酒吧才可以,誰知cafe都有這種,不是工廈餐廳,又點會做到。












先來杯綠茶Lattelatte的奶味不會太重,綠茶味香,當然是合格,當然你和辻利和伊久衛兵門對比,我沒有說話好講。



白牡丹是泡過才給我們,濃得像在品茶一樣,唔係市面一些heacafe般。

佢嘅下午茶其實幾吸引,不過因為係餐單裡看到一個更吸引的item,蒜香豆豉鯪魚意大利粉,我相信這個是crossover的極致,和午餐肉壽司有異曲同工之妙。


意粉是煮得不錯的,每條都有一定的彈性,豆豉鯪魚和蒜香剛剛好滲落每條意粉,我不會說那些豆豉鯪魚點好點好食,只不過係個味同食過創意,豆豉鯪魚應該是罐頭的貨色吧,但我覺得還是煮得不錯,我都想自己試試用豆豉鯪魚和蒜在家可不可以煮成這樣。



牛油果鮮蝦墨西哥片是有些失望的,因為我吃不到正宗那種點著濃厚的醬汁之墨西哥片。不過,無辦法,都是正常的,沒有大的期望可以吃到非常正宗的,只是牛油果鮮蝦和墨西哥片分開上實有沒有靈魂感覺,牛油果鮮蝦的醬汁是弄得不錯的,只是墨西哥片太多,太不夠分吧,就如男人,三妻四妾,時間是絕對不夠的。




檸檬忌廉楓糖Pancake,我當然不會拿BillsGram來硬撞硬,只是就裡的楓糖Pancake算有特色,香氣,質感和味覺還是正常,以香港的標準來說可以接受,雖然一定可以進步,但我很喜歡那檸檬忌廉的淡淡香和美味,我覺得以這個環境和價錢,是做得不錯了。

吃下坐下,水又自助任攞,加上環境好,坐得舒服,我就這樣過了兩個小時,的確,整個experience 是滿足的 起碼服務也不錯,整體水準算高,我覺得襯而家未有太多人知,過黎享受和嘗一下那還持續進行的cafe文化。


高興 
觀塘成業街19-23號成業工業大廈地下2號舖