2017年5月30日星期二

愛牛肉定愛清酒

唔一定係好似兄弟同黃金要二選一,很多時候,辦法總比困難多,選擇是可以多到你有困難,就如今晚的晚飯。

如果你個肚容量今日要你選食牛或任飲清酒,你會選擇那樣?今日就遇上了這個問題。

朋友話我知這裡有$98清酒任飲,於是自然人出酒我出命,送上前菜味醂魚乾已經可以飲兩大杯了。



在吃刺身和牛肉前,沙律是必需的,叫了日本青蘋果蟹籽沙律 - $78,青蘋果的清和酸主導了整個沙律,叫了吃得更多,更開胃。



本身來到牛彈是主力吃近江和牛盛宴,這個set包括了所有不同牛的位置,要乜有乜,每個部位味道都獨特。




由淡到濃吃,先是牛舌,爽而彈牙,但味不是太強,吃口感為主。


牛頸,肉質味道更濃,你感受到那近江和牛帶給你的與別不同。




牛脊,肉質感覺復雜,味道冇咁強,但牛味更燒得最香。


牛小排,那肉味最濃,滿足感一百分,到現時為止最好。


牛臀肉,加點檸檬汁,有好強的的嚼勁。




牛淋腿肉,質素相對平均,肉味分佈也均衡。



牛上肉,最有性格的一員,味濃但韌度較高,我覺得生少少可能會好食啲。



西冷是全晚最愛,那牛肉的感覺像在外邊吃那滿足的肉汁的扒一樣。



肉眼是每口都有幸福感覺,全口都是牛味和油份。


五品刺身中以那原條八角魚最深得我心,那種白身魚的清新,魚味絲絲散發






三文魚就一如平常的質素,深海池魚皇厚身魚味強勁是自然的事,金目鯛的彈牙和肉質鮮甜是大讚的,日本響螺的清爽,不在話下,整個刺身拼盤,老土啲講,絕對是以蔗渣價錢打出燒鵝脾味道。

吃日本菜最喜歡於尾聲點的菜類,廚房勁的話,煮乜野菜都好食,今晚點了日式炒什菜和牛油露筍炒野菌做尾,反而沒有叫飯,沒有叫麵,沒有叫烏冬,以那清清的菜收尾解開近江牛和刺身的飽膩感。


最後唔夠喉,最後再點了支特別點的清酒,神泉純米酒,入口細緻由小到大,最後才散發那強烈的餘韻。


剛剛又不覺得飲左咁多杯清酒,原來我在任飲清酒的時候已經飲了不知不覺已經飲到有點醉了,也忘記了那餘韻的感覺,如果你問我,今晚鐘意邊樣,好快咁俾兩樣我選擇,愛牛肉定愛清酒,我都沒有想過,立即說清酒,無辦法,今晚竟然看到美麗的老闆娘在這裡,當然酒不醉人人自醉吧。

牛禪燒肉日本料理 
銅鑼灣告士打道280號世貿中心13樓1302室



Sent from my iPhone

沒有留言:

發佈留言