2017年11月27日星期一

香港十大港式漢堡

講起港式漢堡,你會想起什麼?

你會想起時新,還是樂景,或者丹麥?還是三間也不是。

我會很推薦是筲箕灣的味口福。

本身,我對呢個名冇乜特別喜歡,但有同事話絕對直逼時新,由番工的地方行過去,只係兩分鐘,又點可以唔食。

這個下午四點,心情堅差勁,我想,我要吃點junk food才安樂。

地方簡單,但食物選擇非常多,就讓我來瘋癲吃一個下午茶吧。

這裡的收銀哥哥,說自己是全香港十大最佳漢堡,好有信心咁款,少有的小店咁有霸氣。

先來杯凍檸樂,最好係冰底和汽水各上,誠意可嘉。





招牌炸雞脾意粉,呢個絕對係本地地道食品,雞脾炸得金黃又香又脆,雞肉油不算多,外脆內熱騰騰,然後就是那個雞皮,唔食真係唔多。



黑椒汁是港式茶餐廳的感覺,加上那些清炒蔬菜,叫我想起小時候的回憶。

然後的手打芝士牛肉漢堡,加上芝士還有那牛味濃濃的口感,牛肉碎碎但依然可以滿口牛香,要說缺點,那個漢堡不夠熱呢,如果細心點,呢個漢堡就完美。






最重要係那個芝士將漢堡昇華,和牛肉夾過志明與春嬌。

吃了那麼多邪惡的美味,心情點樣唔好都變好。




要說香港最佳的本地漢堡很多人都說時新是霸王,但說真,試過幾間質素也真差不多,如果東區的朋友想吃,又不想去紅磡,不想去灣仔,味口福也是一個不錯的選擇。

味口福 
筲箕灣南康街17號天悦筲箕灣廣場地下低層1樓2號舖

2017年11月26日星期日

我不能相信自己的眼睛

openrice的相片,找到了這裡,再看餐牌,五百多有一餐omakase,的確,驚且喜,也不相信自己的眼睛,於是,最實際的,是動身來試下那食物質素如何,老實說,如果味道不好,五十蚊一餐又怎樣。

還記得之前是那間泰國的餐廳,竟然這麼快就換了,可惜,不過開一間精美的日本餐廳,對我們喜歡日本菜的更是興奮。

這裡叫做櫻木,名字已經是充滿日本色彩,吃日本野是常識吧。

a la carte,有omakase,當然不用選,就來一個餐。





前菜是東風螺和右口魚,吃下去已經感受到其細膩的的刀功和食物的質素絕對不是求其像爭鮮般的omakase,也立刻放下心頭大石,原來,呢個唔係伏。

然後是刺身的時間,三個也不是省油的燈,石垣貝,金目鯛,牡丹蝦,全部都是中價貨色,不會是五百幾就俾三文魚呑拿魚熟北寄貝俾你,石垣貝鮮甜,金目燒過的肥美,仲要有滿口蝦膏的牡丹蝦震撼你味蕾。






紫菜拖羅,加上岩鹽和waskabi,油份夾在脆脆的紫菜,你幾時會聽過拖羅唔好食,對唔住,係呢到冇呢個機會。


刺身後有這個燒和牛卷,想不到原有冷吃以外,熟食都不錯,不會是求其膚淺了事。



然後是壽司時間,深海池魚的魚味當然是濃烈,雖然不夠肥,但我也覺得這裡的池魚厚度是切得慷慨的。

帶子是普通了一點,但誰不喜歡大大粒鮮甜肥美的帶子呢。

左口魚的魚香和油份剛剛好,比剛剛的右口更加

呑拿魚就是簡單得多的質素,而且有點平凡,說真,不吃也不太可惜。



北海道馬冀海膽,沒有平時一碗丼飯的幹勁,在軍艦的小天地你還可以感受到爆哂海膽嘅滿足,濃烈的叫你想起科大激烈的海胆。


最後原來都有大大份的丼飯,不過主角不是海膽,而是那個非常肥美的魚籽,每粒在你口中爆得此起彼落,就如在口中放煙花一樣。





另外,同行另一位朋友沒有吃omakase,吃了其他熟食,這個天婦羅烏冬尚算中規中矩,另外一提,omakase中老有道熱食非常不錯,只不過,因為價錢質素太過搶眼,我集中講左好多刺身壽司。

到現在呢一刻,我還是不相信自己的眼睛,在灣仔點解可以咁平價錢食左餐咁唔錯的日本野。

基於呢個理由,唔係唔推呀。

櫻木 
灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓


2017年11月19日星期日

人來人往

當你經歷了人生不同的過程,遇上過不同的人,被人出賣過,感受過人情冷暖,方才知道,原來人生是非常現實的。

現實在於,你以為朋友一定是守望相助嗎?不一定,特別是你以爲可以一世,沒有殺傷力的人往往最傷人。

上次來吃飯的那段時間,有一位朋友,我不用什麼字母說她是誰了,坦白說,我用心交的這個朋友,要共富貴,當然容易,要共患難,或你有需要幫助時,你就會被打入冷宮。

就因為那一次,我已經再少接觸了,今晚來這裡晚飯,我想起了這個人,難免有點觸景傷情,幸好,這裡的一切還是沒有改變,人,的確總比死物差很多,因為,錢,或者名利,或者著數更現實。

不過,幸好吃飯沒有這個煩惱,投放感情在如omakase 的師傅就沒有問題,起碼,每次來說,有錢就有好食物。


當然你會話如果你識師傅,魚生刺身都大舊少少,如果你靚女,就有機會軍艦變丼飯。

對呀,這就是人生,我又想起了那朋友,不過多謝這些人令我看清楚人生。

上場的白梅貝之特別,和平時的螺有不同,這裡的尾部都可以吃,那種甜,是可遇不可求。

今次沒有壽司枱,刺身是一次過上,左口薄切,秋刀魚,野生油甘魚,太刀魚,鞍糠魚肝和拖羅,全部都是時令。






左口薄切油份不算強,但也還可以接受,配合上次見過的鹽板和蔥花,鮮味更出,秋刀魚雖然過了時令,但也吃到了秋意的落寞,太刀魚少見,燒過後油份更強橫,野生油甘也不用說,當然是入口更raw更有彈性,最後的鞍糠魚肝和拖羅則是絕對的主角,前者入口甘甜濃郁,後者入口溶化充滿油脂,整個刺身經驗都非常好。

燒帶子是必定有的項目,燒得香口有點焦香,大大粒的3L一啖起下去一定不會令你失望。




然後當然是壽司時間,白子,馬糞海膽,鯖魚,銀鱈魚和燒左口魚邊,最驚喜當然是未入冬已經有白子,那濃烈的味覺叫人醉心,馬糞海膽從來不令人失望,只不過是兩件壽司要即食不可以慢慢享受,因為紫菜質素和刺身不同步。


銀鱈魚是最愛的,那個油份最強,入口叫人快慰。鯖魚相對普通而特色欠奉,但處理尚算得宜,燒左口魚邊和剛剛是兩種吃法,剛剛是單調清新,這個卻像小三般激情澎湃。


吃完生的便到熟食時間,燒多春魚是有點失望,可能剛剛吃的都太好了,這個就是有點簡單和平凡,不過,多春魚還是肥大澎湃,還可以吃的。



已經十分飽了,接下來的松蓉釜飯都是不錯,但也已經吃不下,松蓉的香配合粒粒煙韌的飯,再送北海道毛蟹蛋花湯實在一絕,特別是蟹湯不是只有蟹香,還有淡淡的蟹肉和蛋香,令人幾飽都會將佢清掉。


最後的甜品雖然是鹽味雪糕無乜特別,但看像美好的夜景,感覺還是美滿的。

人來人往,是很自然的事,那個時候重要的人,可能今天只是過路人,你都知道,人生有時候就是這樣脆弱的,起碼,比今天吃過的紫菜還要脆。

鮨真 
尖沙咀亞士厘道17-19號20樓

一個街市,只有一間海鮮餐廳

近來人氣飲食博客HP突然又講番起香港仔漁市場,然後是一班人又討論那些街市漁市場之餐廳。

荃灣的楊屋道街市,出名到爆,但這裡卻沒有相應的餐廳,不像鴨脷洲,不像大埔,不像大角咀,更不是柴灣。


不過,金記從來好吃都來有風格又有生意頭腦,在荃灣完全冇對手的情況下,佢開左新分店,主力不再是西多士,也不是牛肉麵,反而是海鮮小炒,晚飯格局。

當然,你知道薄扶林分店早已經做緊呢件事,但夾著一個出哂名買平靚正海鮮嘅地方,又係另一回事。

一個海港,只有一個海港城,一個街市,也只有一間餐廳,是專屬處理海鮮,即叫即食,就如痴男怨女在廁所就地正法一樣。

新店裝修依舊是走懷舊風,你喜歡舊香港,一定會鐘意。


我們今日來的目的是海鮮,當然要看看自來海鮮加工收費表,白灼、清蒸鹽、鹽水浸、豉汁蒸都是$32斤,果皮蒸、蒜蓉蒸、豉油王、薑蔥、上湯、醬爆、豉椒炒、椒鹽就$50,比起外間平得多,我們都是向這幾方面選擇。

先叫了馬拉盞炒通菜,為今晚海鮮餐打定個底,通菜當然有火有鑊氣,馬拉盞味道又濃,絕對是重口味佳音。

我太喜歡金記的炒野,於是手多叫了個馬來炒貴刁,吃得津津有味,炒貴刁當然是辣辣的,如你尋找與別不同的味道,請不要來了。


響應楊屋道街市買的主角上場,買咗貴妃蚌,羔蟹,細桶蠔和一條不錯的海班都是二百幾。

清蒸海班,時間剛剛好,蒸得甜美肉滑,加上那些蒸魚豉油,無人可以抗拒。

蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌是我的最愛,也不用說點樣整得好,總知味道溫度色彩一流。

酥炸細桶蠔樣子普通,但酥炸又不會太厚,和蠔的大小成了一個黃金比例,我吃完後更加想知佢地點處理再大一點的蠔,一定很不錯。


薑蔥炒羔蟹這不是我杯茶,當日冇乜蟹腳,如果吃蒸蟹腳更好,炒羔蟹的羔強到無朋友,薑蔥氣氛非常熱烈,朋友吃過不停,只不過看你喜不喜歡,我會想再吃蒸貴妃蚌多一點,但朋友卻用薑蔥送了大大碗晚飯。




從來都是金記西湯羅宋勁出色,這裡沒有跌watt之餘,中湯也有良好表現,老火過屋企,又冇乜味精。



最後來多個蒜茸西蘭花,平衝一下今晚的膽固醇。


金記另外最出名係懷舊1967特色飲品,這個白雪公主,係雲呢拿雪碧,跟餐只係十三,一支雪碧俾你,咁平,係邊度搵。


吃左咁多海鮮,連加工飲野都係百幾一個人,那吸引度絕對很高,平時我覺得鴨脷洲街市都叫平,呢度更平,不過味道當然冇咁出色,但大西北的朋友,如果唔想食三聖,呢度都係一個不錯的選擇。


金記冰室 
荃灣川龍街118號百悅坊地下及一樓