2018年6月28日星期四

太二酸菜魚:一山還有一山高

來,深圳成為了我搵食的地方,大大話話我呢幾排去左都有七八次,每次都以火紅的店為主,今天晚上,人少少和女友兩個人選擇了另一間適合小眾的店,這裡叫太二酸菜魚。


當你以為你人生中在深圳排隊的極限送給了外婆家,原來一山還有一山高,太二酸菜魚打破了我在深圳見到的紀錄。

當然也沒有我在東京排壽司大那麼誇張,但要吃這個酸菜魚味道也要有計劃先。

話說星期六的晚上到了皇廷廣場店嘗試碰碰運氣吃酸菜魚,拿票等位的那一刻,號碼為384 ,那是晚上的7:20 ,剛剛號碼叫到200

我想你應該明白,這天晚上如果要吃到酸菜魚,應該是沒可能的事吧,只有十幾張枱,我想等到天光也不吃了。

於是我們轉場吃第二間,擇日重賽。

第二天早上瞓醒10點多後,由於尋晚吃不了酸菜魚,思緒起伏囉囉攣,吃不到魚非常唔妥,我決定係佢開門前就去攞飛等位,早上10:45 ,我們到了金光華廣場的分店,這裏已經有10多人在排隊。

天啊!為什麼大陸人咁喜歡食酸菜魚,傻的嗎,唔通咁早食酸菜魚早餐?


幸好我們計劃周詳,11點便可以進去享受這間網店,看看到底有什麼出色的地方值得我們咁樣排隊。

未吃前,講下這裏的特色,店主說:


1.超過四人就餐不接待( 如果你多個四個人,請你自己分開枱坐,所以我建議這間餐廳小貓三四隻來就可以了)

2.不加位,不拼桌

3.酸菜魚不外賣

4.店主又帥又暖小心招架(我無見過,沒有意見,不過一定不影響用餐)

首先,帶讚的是這間店的美術指導,牆上的油畫,店主的告示,員工的制服,紙巾的包裝,所有的東西都非常時尚,一點大陸的娘味也沒有,而且座位舒適,基本上和香港的餐廳完全接軌。







毫無疑問,酸菜魚一定是必然要點的,落單後10分鐘就已經為你送上。

酸菜魚同其他地方的食法一樣,你可以在酸菜魚當中加上不同的配菜。

我們點了脆豆腐和紅薯粉,成碗都係配菜非常滿足。




根據店主的指引第一樣必定是先吃魚片,魚片差不多有1820,每塊魚肉都切得很薄,而且一條骨也沒有,怕骨的人也不用怕,魚肉在酸菜同湯的影響下,越吃越開胃。

第二件事一定要吃酸菜,這號稱酸菜地與更好食,我絕對不反對,酸菜不會太個孫,但吃下去陣陣的辣味洶湧上來,吃到酸菜的時候我忍不住叫了一碗白飯。


睇過大眾點評都知道,這裡的白飯也非常出名,用上天然的水和60度的加壓,令飯質煙韌無比,每粒都像東北米一樣非常有嚼勁,送酸菜送魚送湯都一流,我識自己不能吃太多澱粉質,如果唔係食兩碗飯必定是基本。


湯當然也是精華,酸菜的味道和魚的鮮味夾雜在裡面,如果不理會卡路里,成碗湯都可以KO

我們點的脆豆腐和紅薯粉都是非常夾湯的美食,我特別喜歡粗壯的紅薯粉,吸湯實在一流。

踢得帥就行,記住這嘅密碼,廿六號前講呢個密碼餐廳就會有一個特別的菜式贈送給你,別叫我魚腩隊係一碟前菜,炸魚骨和魚腩,愛吃魚的女友吃得津津樂道。



我估睇世界盃完之前這個優惠應該會持續,如果你呢兩個禮拜都有機會拜訪太二,不妨嘗試問問店員有沒有這個優惠。

沒骨頭雞爪,其實即係無骨的鳳爪,這個辣度非常勁,而且雞爪肉質脆脆又惹火,是很好的前菜。




最後我們試多了一個甜品,蛋酥軟滋粑,我以為會像那些火鍋店一樣,但相對蛋酥軟滋粑太甜且膩,沒有蜀大俠般出色,不過,一吃無壞。


多提一點,這裡有個好得嘅飲品,無論你等位食飯都可以飲,三塊陳皮加兩片洛神花,加上六十度的熱水,得出來的是一杯非常精采的飲品,如果你行過,就算唔等位,都可以飲杯,畢竟,太二太多分店了。




睇到呢度,有冇興趣上來吃酸菜魚呢?搞個即日來回美食團啦,我仲有好多意見,歡迎inbox我。


太二酸菜魚
地址: 庭国商购物L1层16-17

2018年6月27日星期三

葡國餐廳:舊日的絕嶺之顛

如果你也喜歡Joel Robuchon,如果你們的緣份不是始於新葡京的頂樓,對於這個位置你一定不會陌生。

如果你是老馬,你聽過葡京的沙圈,你有番咁上下人生閱歷,你更加會知道舊日的天巢法國餐廳就在舊葡京的三樓。

當然今日餐廳已經改頭換面,主角雖然不是法國菜,但同樣是來自歐洲的菜色 ,而且是主打本土風情的葡國菜。

這餐廳是葡萄牙著名米芝蓮星級餐廳Fortaleza do Guincho首間海外分店,之前在葡萄牙旅遊的時候我和女友曾經有想過品嘗,但時間太急,今次快速的澳門兩日一夜之旅剛剛好有個晚飯時間,朋友F和我剛剛認識優雅又大方得體的漂亮媽媽K小姐竟然安排了這裡來個晚飯,我當然欣然出席。


這裏的佈置和之前天巢法國餐廳差不多,還是維持着高貴大方的氣質,地方寬敞,完全沒有地方可以投訴,那個private room完全係氣派不凡。

最喜歡維持葡京的style,枱上的琉璃裝飾高雅有品味,帶女仔食飯,特別顯露出多一些藝術格調。



這裡的風格極似JL,這甜品車會叫你覺得似曾相識嗎?



是晚吃的是set dinner ,西餐的business as usual ,麵包行先,肉腸麵包和啤酒麵包各有特色,鬆軟又熱辣辣的麵包簡單得來叫人停不了口,配上自家的香蕉牛油,就算減肥不能吃太多澱粉質的我也忍不住吃了兩件大的麵包。




另外頭盤為開胃的橄欖和小蟹肉撻,精緻無比的樣子貫切米芝蓮的風格,吃得人心花怒放。



前菜為輕煎帶子伴葡萄牙火腿,這個菜色實在叫人想起了天巢法國餐廳,無論外表,美術指導,擺位,都像藝術品一樣,帶子是在生與熟之間的美,葡萄牙火腿的鹹和重量令帶子帶出了不同的感受,加上不同的沙律菜,絕對是引領你大開胃口的作品。




然後是creamy的葡式青菜湯配葡式肉,在清新和帶點忌廉風格影響底下,葡式肉腸和青菜各有千秋所長,加上菠菜絲和美國薯仔,味道在舌頭上久久不散,勝過千言萬語,葡式湯通常以濃味為主,但呢個清新得來非常深刻。



第一個主菜為香煎黑鱈魚配蠶豆及番茄醬,又係靚靚的擺設,黑鱈魚非常香氣撲鼻,吃下去清新而魚味強,油香一流,底下的蠶豆及蕃茄醬和蕃茄讓你幫助消化,當然不能少的橄欖,令整體的酸甜鹹味更balance更平衡有致。




第二個主菜為炭燒黑豬配黑腸蘋果千層,厚切黑豬在炭燒下那種香就如用炭燒鵝一樣的道理,吃完後送上的蘋果千層就如薯菜一樣,加上醬汁和那一點的沙律菜,比剛剛的香煎黑鱈魚配蠶豆及番茄醬濃烈得很,更餘音裊裊。



話咁快上甜品,不過這幾個菜已經吃了一段時間,幸好這裡能夠慢慢放鬆腳步欣賞,焦糖燉蛋及橙卷配橘子雪葩都非常精美,焦糖燉蛋不是太過甜但滑得令人感動,橙卷配橘子雪葩的清淡令味覺可以舒發剛剛的刺激,慢慢消化今晚整體的精彩。


最後送上的葡撻和蛋糕簡直是完美,如果你去過葡萄牙,葡撻的味道和澳門那些安德魯吃到的都有一些分別,小件的葡撻精湛無比,甜度不強但叫你吃到滿口都是繽紛色彩,吃完那種完美令人更加回味。



最後的咖啡茶session也是高格調享受,可惜今晚因為朋友都不太飲酒的關係,看到這裡數萬的藏酒字典和酒櫃,叫人興奮得很,如果下次有機會可以在這個咁有情調的地方飲一杯,多好。





為什麼這裡沒有米芝蓮星呢,叫人真有些可惜...

葡國餐廳 
南灣葡京路2-4號葡京酒店西座3樓

2018年6月25日星期一

蟹黃魚: 如果你比我更早知道蟹家大院

如果尋晚的蟹黃金叫喜愛吃蟹的你看得非常着迷,唔好意思,今晚又再轟炸你。
蟹家大院可以說是近來非常多人慕名而來的一間名店,不過可能你會覺得三百多元叫碗麵有點貴,如果你去到蟹家大院,像我上次一樣蟹肉肉已經售罄,又不想吃蟹黃金,那怎麼辦。



放心,上海就是食蟹的聖地,乜野選擇都有,倒不如試另一間蟹黃麵?

今晚介紹的這個選擇更適合潮流一點的你,這裡是位於新天地附近的蟹黃魚。

顧名思義,餐廳除了吃蟹以外,另一傑作就是黃魚。

和媽媽吃完飯蟹家大院之後,其實佢已經不想再吃多一餐蟹麵,作為foodie的我,一碗蟹麵又怎能夠滿足。

於是最後一個晚上,我決定帶媽媽去睇住我吃蟹麵做宵夜,十點多來到,不用排隊,直入。

點題作為這個蟹黃魚麵, 68 ,價錢非常吸引,唔食又點對得住自己。

澳門牛記以$60的價錢買的蟹黃撈麵可以說是少得可憐,但這裏的蟹粉依然是慷慨無比。

我方發覺去完上海後,澳門的蟹黃面只是普通貨色。

剩看樣子都已經是對辦,合格有餘,當然如果不夠食,餸不夠多,你可以選擇加多一兩蟹粉,都只是$38 ,如果黃魚不夠加多$28就有兩片,看你喜歡吃那種選擇多一點。

先飲一口湯,帶著蟹粉的鮮味和黃魚的清甜,雙管齊下,比就咁吃蟹麵多一個層次。


麵質相對普通,也不會像撈麵一樣沾上蟹粉纏繞不散,但吸收了湯,蟹,黃魚的精華,就算麵質沒有什麼驚喜下,整體的味道也提高了不少。


黃魚完全沒有骨,肉質幼嫩,細膩,甜美,就是像蒸魚般的滑,叫人不能抵抗,愛魚的人必定會不夠喉,起碼加多兩片。


可惜今晚太飽,我一個人只能夠吃一碗麵,如果唔係,其實餐單上還有勁多選擇。

差不多每台都會點的炸豬扒,$18有五件,看每枱客人都吃得津津有味,我只能望梅止渴,連飽到嘔的媽媽也想吃件試試。

我也看到有人叫生炒蟹粉,好澎湃洶湧,不過,當然似乎冇蟹家大院質素來得那麼佳。

但老實說,一分錢一分貨,我明白的。


這裡高昂的租金,有咁好的美食,比起香港已經好得多了。


如果你比我更早知道蟹家大院,這裡的蟹黃魚應該更有新鮮感,而且,六十幾蚊可以吃到兩種上海美食精華,何樂意不為呢。


蟹黃魚
  • 电 话:18721496757
  • 地 址:太仓路200号
  • 营业时间:周一至周五 08:00-02:00 周六,周日 09:30-02:00 非营业时段 2018-02-14至2018-02-21 全天