2019年5月28日星期二

沙爹軒:愛星馬的你

講開旅行,F先生常說起他在新加坡連吃三間肉骨茶的趣事。

熱愛澱粉質嘅佢絕對係適合去星馬泰嘅旅伴,不過,佢已經六月去新加坡,勁羨慕。

我就本身六月都去新加坡,但要係屋企照顧愛貓,計劃告吹了,結果只能係香港食星馬菜望梅止渴。

剛好J小姐和C小姐約食飯,就選址了在尖沙咀的沙嗲軒,天助我也,沒有新加坡的旅行,都有餐補償下心靈嘅慰藉。

店位於酒店的關係,位置方便,又舒適,平時去旅行食新加坡馬來西亞地道野,地方一定冇咁好,沙軒絕對係高幾班。

今晚食嘅係獅城地道風味菜譜,全部都係餐廳嘅Signature 嘅菜式,呢段時間過嚟食一個餐牌,可以食晒所有出名嘅嘢食。

黃金脆魚皮打頭陣,絕對是無敵,我想起那牌子的邪惡魚皮,味道有過之而無不及, 而且呢度仲要係新嘅,香港出那間?不談也罷。


同樣作為前菜的家鄉福建薄餅配牛肉沙嗲串及豬肉沙嗲串,福建薄餅當然恰當,不過沙嗲牛肉和豬肉串才是皇道,味道帶沙嗲的香和辣,肉質又帶嚼勁。



絕對是一個大驚喜係肉骨茶,新加坡的肉骨茶就帶胡椒的香,馬來西亞就帶藥材香,沙嗲軒的肉骨茶就係前者的款式,肉骨不是太大條,但每條肉都浸着肉骨茶的香氣,你也可選擇油炸鬼,喜歡也可以像F先生一樣叫白飯送 。




招牌海南雞配油飯當然是BAU的項目,海南雞雞肉滑溜,油飯粒粒細緻分明,配上三色醬,滋味無窮。


主角係焗胡椒蟹,坦言冇喺新加坡食咁大隻,但胡椒味夠,肉質嫩而蟹肉更硬正,那胡椒香遍佈全隻蟹,一路食一路用手拆蟹,最後連手指都不會放過,因為那香氣連手指都染上了。


見到隔離枱叫了粉絲蝦煲,不期然覺得非常正,忍不住單點叫多個,驚為天人的好吃,粉絲蝦煲冇乜技術可言,但大大隻的蝦,爆出蝦膏,攞清湯,加粉絲,個湯濃郁度像蝦湯,個種滋味,幾大煲我們都吃掉,呢個真心大推薦。





另外單點多個叻沙,椰香奶香皆重,資深的食家可能會批評沒有螄蛤怎像樣,不過我會說,好吃就好,I don’t give a shit。



當然少不了蔬菜選擇,香辣通菜和鹹魚炒銀牙,任你選擇。

甜品拼盤有椰子雪糕,班蘭蛋糕,馬六甲椰汁西米布甸和黃金香蕉球,相對甜點沒有太多元化和多樣性,男人未必喜歡,但外觀好靚,就算你不喜歡,身邊的女士都一定鐘意。





如果俾我揀,我最喜歡班蘭蛋糕,令我想起新加坡機場,愛星馬的你,一定知我說什麼吧。

去不了新加坡,於是打包了勁正的肉骨茶回家孝敬老婆和爸爸媽媽,可能你會問我,粉絲蝦煲唔係好正咩,仲咩唔打包。

你估我唔想咩,哈哈,不過,還是下次帶家人去吃罷。

沙嗲軒 
尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號舖

2019年5月26日星期日

Canton Pop:沒有K唱的晚上

自從上星期看完有幾位朋友在canton Pop一路打邊爐一路唱K,就念念不忘想搞番次邊爐聚。



無他,上次在這裏食飯,我們book不了k房,只能一路享受別人的歌,自己就只能吃火鍋,無得唱。

自從在某集團的火鍋店試過一次打邊爐唱K之後,從此愛上了。

不過,今晚雖然無得唱K,但食物依舊很好,而且和一班最好的好友吃飯,乜都無所謂啦,最重要開心。

八個人食左三個鍋,鮮椰皇燉雞湯和韓式牛肋骨湯係經典之作,牛肋骨件件又淋又好味,肉味香醇。



燉雞又夠滑,椰皇個湯又甜又清新,兩個鍋一濃一淡,看你喜歡那種,不過,當然,看你係食乜配搭。






朋友做功課話白酒煮法國藍青口湯鍋係呢排超好味之作,仲話我地一定想試,個鍋最好係當場立刻係你面前煮,咁樣食嘅新鮮湯底你應該未試過,藍青口每隻都甜到一個點,加上那個濃郁的白湯底,加上洋蔥和蔥等配料,味道一流。



本地新鮮牛頸脊吃過都知好,今晚的切位又靚又好,新鮮就無需懷疑,識食一定食頸脊,比任何肥牛的部位都好。


未試過韓國牛肩頸脊,韓國來的牛肉味道果然更加濃,而且更有嚼勁。


威爾斯迷你羊肩卷就是我老婆的最愛,沒有丁點兒的羶味,薄薄一片肉感又不會太過重。


我個人則喜歡匈牙利綿羊豬肩胛肉,肉質滑而且嫩口很多,清新配鮮椰皇燉雞湯就最啱。

今晚沒有吃什麼海鮮,不過聽說蟶子皇好靚,咁一定要試下,蟶子皇粗大得很,洗得又乾淨,輕輕鬆鬆鄧梓峰煮三十秒就可,鮮甜極致。


一路Canton Pop的菜類有幾款必點的,花生芽,新鮮黃耳和秋葵都是又美又健康的選擇,加上像寬巷子像花盤的季節性蔬菜拼盤,中和剛剛肉類的肥膩感。




餃類又係另一樣出色的菜色,澳洲和牛芝士餃 ,用上M5和牛,你話會不會太誇張,完全係豪到不行的選擇,另外羊肚菌黑豚肉餃,放入口就感受到羊肚菌的香氣撲鼻。



酥炸魚皮和響鈴卷這些是必然之選擇,當然最不能錯過的是三色麵拼盤,蝦子麵、菠菜麵及牛肝菌麵,三種你要我揀一款喜愛的都幾難,特別愛一定是牛肝菌麵,那香氣和剛剛的羊肚菌黑豚肉餃不相伯仲



幸好今晚不太吃得飽,最後的甜品朱古力因此沒有錯過,這裡竟然有甜品火鍋,令我想起某大雪糕牌子的自助朱古力火鍋,但呢到做得好幾班。




另外的楊枝甘露水滴和木糠布甸也是不錯,愛甜品的你值得一試,特別木糠布甸,我吃到從前澳門官也街最美味的木糠布甸味道。



一路食一路聽隔離啲人又唱又玩超級hyper,雖然我們都有講有笑但冇K唱又好似都係爭啲,下次一於打多次邊邊加唱K,我們應該比隔離房更high吧。

canton pot 
旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓

2019年5月23日星期四

河內大娘:那個愛越南菜的大娘

不知為什麼,東南亞的菜總是我的comfort food
前兩天在清邁和清萊吃得非常高興,但在香港的弟弟睇完,佢完全一點興趣也沒有。

然後他反說,有得選擇,他會喜歡越南河粉多一點,船麵好像感覺太過粗糙。

突然他問起我有什麼越南菜的推介,我越南菜的我選擇多的選擇多的是,我突然想起了這裡,河內大娘。

這間位於漆咸道的越南菜餐廳,歷史可以說是非常悠久。

太太曾經和朋友吃過幾次,都說味道不錯,只是坐得不太好,每次在那邊等車都會經過這裏,每次都有衝動入去試下。

還記得那天在尖沙咀還完衫,想吃點東西簡單醫肚,突然想起了這裏就和一位朋友一起去食餐便飯。

前菜的越式炸魚餅,香茅味十分重,魚餅煎得香脆。


以蝦為主角的青木瓜沙律,很少見吧,夏天吃顯得特別清新可人。


最令我驚喜的主菜, 絕對要大推這個suckling pig,皮脆肉嫩,乳豬無論色澤,外型,也非常低調,但當放入口的時候味覺那種出色,絕對就有一些高檔的西班牙餐廳所做到的質素,以這種小店來說,是很不錯的。


黃金四季豆,相信不太是越式的食物,但好吃就是了。

火車頭湯河粉,一如平時的樣樣齊,牛肉牛筋牛腩乜都有,河粉當然是彈牙,湯頭有一大股牛骨香。





不過原來後來居上的蟹羔湯河粉原來更加出色,濃烈的蟹膏香氣加上帶點辣勁的餘韻,加上出色的札肉, 不同的香料和越南菜不可少得的青檸,加上彈牙的湯粉,還有蕃茄的香氣,多層次的味覺,非常豐富。




其實這裏的冰類飲品有多款,養身的關係還是叫了一些熱飲,雖然餐廳的地方不大,但吃完坐低飲杯嘢傾吓計,還是不錯。

店內有個姐姐非常親力親為,又為我們介紹了不少好吃的食物,不知她是否老闆,也不知是不是來自越南河內的大娘,但我對面來自香港的大娘也喜歡就是事實。

河內大娘越南餐廳 
尖沙咀漆咸道南17-19號帝后廣場地下7-8號舖