2021年12月2日星期四

三鍋: 港島邊爐九龍價

剛好今日放假,同老婆行街行到攰,銅鑼灣搵地方食飯,兩個人坐得耐休息下就係打邊爐最好,在google裡mark了的三鍋,打過去就有位,唔駛諗。
六點幾都半滿的邊爐店,心諗有乜咁特別,看完價錢就明白了。
可惜得兩個人,如果唔係就可以食勁嘅煲底,隔離枱的花膠雞煲,正到癲。但兩個人邊有咁嘅能力,就簡單一個邊爐晚餐就算。
古法沙嗲鍋配拼皮蛋芫茜鍋,各有千秋,一個野性,一個下火,中庸之道。
肥牛有幾種,中價的本地手切肥牛,煮起黎,都幾有勁,牛味重,幾夠肉香。
是日精選的有豬天梯,我諗我有好多年無食過,阿姐話好新鮮,唔試會後悔,睇個樣係幾好,不過吃落去同我以前食豬天梯的感覺,有點不一樣。
濃汁牛丸,不知是不是和牛的關係,特別好食,特別彈牙。
也不錯的還有手工鮮蝦西洋菜餃,勁滿足,又大隻,個皮嘅厚度剛好。
加點皇帝菜吃完後,你叫得沙爹,唔食烏冬公仔麵對唔住自己,但吃健康一點,送個淮山麵。
飲杯王老吉,兩個人的簡單,就係咁,唔飲酒,吃完便回家。
叫左咁多野,還是兩百幾一個,坐得舒服,令我想起深水埗長沙灣一帶吃大的火鍋店,值得我再去。
三鍋 灣仔告士打道229-230號宇宙商業大廈2樓

2021年12月1日星期三

海景嘉福洲際酒店:Baileys x Republica del cacao

呢排食左兩個tea 都幾值得講下,先講第一個,來自一間我好有感情嘅酒店,海景嘉福洲際酒店,熟悉我都知呢間係我結婚嘅酒店,逢親推介呢間嘢都特別有啲感情分。
美酒同朱古力你都熱愛嗎?如你同樣喜愛,呢個下午茶一定要介紹你。
海景嘉福洲際酒店聯乘Baileys 甜酒以及南美朱古力品牌Republica del cacao出左個tea set,仲要有staycation優惠,不過當日已經準備入住隔離個間Rosewood staycation ,於是就食個tea算。
當日就係大堂食呢個tea,係度食特別有感而發,結婚兩年,就發生社運再Covid,記得以前話走就走,而家無旅行去,想走都無得走。
提子乾英式鬆餅配英式濃縮奶油及果醬係必要,當然不能同文華同日而語,但有啲質素。
鹹點有檸檬香草醃蝦多士,牛肉芝士玉米片,甜粟米雞粒釀墨西哥辣椒、煙三文魚牛油果脆餅,三樣都好精彩。
當中甜粟米雞粒一定最正,用上鮮甜日本粟米,好特別,你會想單點多一件。鹹點有檸檬香草醃蝦多士,牛肉芝士玉米片,兩種都係好似墨西哥嘅style一樣,如果你同樣鍾意南美嗰種乾身又多酸味而又開胃嘅風情,你一定會鍾意。
甜點有六種,番石榴杏仁啫喱配意大利藍芝士香草蛋糕,牛油果醬黑朱古力紅桑子忌廉脆餅、花生醬牛奶朱古力熱情果蛋糕、百利甜酒海鹽焦糖粟米餅、百利甜酒朱古力咖啡迷你蛋糕,Baileys 甜酒嘅甜品就當然會令人為之著迷,其他如朱古力紅桑子忌廉脆餅、加上牛油果醬後,味道令人難以忘懷。
不過要講最特別,就一定係番石榴杏仁啫喱配意大利藍芝士香草蛋糕,咬落去就係一件非常之正常嘅甜品,但係之後藍芝士味突然蜂擁出來,如果你一個不留神唔係芝士迷嘅話,相信呢個會係你嘅惡夢,但如果你同我老婆一樣都係芝士迷,你應該會想食多一件。
最推薦一定係黑朱古力帽,南美嘅朱古力品牌Republica del cacao真係未試過,食落去嗰種濃烈都幾令人喜歡,人人都話食黑朱古力可以健康減肥,我希望可以食多幾件。
最驚喜係當日竟然見到大廚,大廚見到我哋仲講吓佢點準備呢個下午茶添。 第一次嚟呢度食Tea,整體感覺真係覺得幾好,同下間推薦都一樣唔錯,下次同你介紹Rosewood嘅蝴蝶房。

2021年11月26日星期五

順.和の味: 水炊鍋與土鍋飯

又係搵topic 上電台分享秋冬食乜好就諗起呢間嘢,出奇地呢間咁好食嘅和食竟然冇乜嘢人講,佢係我心目中其中一間食水炊鍋同地雞土鍋飯隱世之選。
呢度好多和式食物有得俾你選擇,好似串燒,定食,火鍋等等,基本上你講得出乜嘢都有,而且最好嘅係識嘅人唔多,餐廳又坐得舒服,所以推介下俾大家。不過,你睇得我個page應該都真係好講究飲食的話,我會推介你主力食水炊鍋同地雞土鍋飯。
水炊鍋(みずたき),說穿了就是源於博多的雞湯鍋,普通的水炊鍋大多使用昆布湯底,博多水炊鍋就會用上以雞骨熬煮而成,因為用上雞骨,佢嘅湯底非常清澈而且勁含膠質,充滿骨膠原。
當日就點左呢個日本地鶏のスープの海鮮鍋, 剩係排場都一流,蛤,日本蠔,海老,油甘鮫,日本魷魚,雜菜,二人前,基本上呢淨係食呢個鍋物都已經夠飽,如果你唔夠基本上可以追加唔同嘅食物,例如美國和牛、油甘魚鮫 、日本魷魚、日本蠔、海老,大蝦,蜆等等。
成個水炊鍋有三個食法,第一次先飲一口湯,感受佢嘅骨膠原嘅豐富,用上來自日本嘅華味鳥,淨係飲個湯頭都已經夠照。
第二個食法就係加完海鮮之後,湯頭會有唔同嘅分別,明顯再變得另一種鮮甜,多咗海鮮嘅調教之後又係另一個感覺 ,加上佢全部嘅海鮮都係大部份由日本嚟,好似蠔同魷魚,仲有最出色嘅油甘魚鮫,油甘魚鮫油脂同埋肥美,令成碗湯嘅層次多咗好多,而且樣樣海鮮都超好食。
其實仲加左菜,又多加味,不過玩法無咁唔同。
最後加上日本脆米飯,就煮咗個粥底飯,又係第三種食法啦,我個人最鍾意呢間食法,基本上層層遞進就好似一篇完整嘅文章有起承轉合一樣咁正。
地雞土鍋飯,又係唔算好多地方可以見到,另一間最常見嘅應該就係海港城,但係如果以地雞來講我覺得呢度嘅味道特別出色。用上日本青森縣米製作米飯,以去骨日本雞髀肉,又加上自家調過的竹炭汁去做,基本上佢攞出嚟嘅嗰一刻,全間餐廳都聞到個竹炭香,雞肉又滑又嫰,送埋個飯直頭係一流嘅享受。加多個茶,又可以變茶漬飯。
當晚其實都食咗好多唔同嘅日本食物,幾種唔同嘅串燒都好食,當中最好食嘅就係免治雞肉棒。
另外蛋卷都十分吸引,加少少酒飲,呢餐真心好完滿。
總之,水炊鍋與土鍋飯都係極級推介嘅選擇,特別係想見識水炊鍋嘅朋友,香港冇咩地方可以做到呢樣嘢,快啲黎試吓啦。
順.和の味 中環德輔道中173號南豐大廈2樓3-5號舖

2021年11月25日星期四

THE JANG: 應有盡有

可能你較少睇我寫韓國嘢,但為咗聽日嘅電台訪問,講起秋冬嘅選擇,我就即刻諗起呢個喺K11 Art Mall剛剛開幕嘅THE JANG。
唔知你有冇試過喺首爾冰天雪地嘅情況底下,食個非常溫暖嘅魚蛋串魚蛋湯,又或者滑完雪飢寒交迫下去食個辣海鮮湯麵做晚餐,甚至行行吓街太凍去食燒肉保暖,呢啲情景真係歷歷在目,如果你都有同感證明你都幾掛住韓國。
當然可能你會掛住泰國,台灣甚至日本多啲,但係其實韓國嘢食嘅多元化同埋獨特性都好令人嚮往,呢個THE JANG嘅應有盡有一定能夠滿足你需要。走入去呢個場,你會發現有四間唔同嘅餐廳,分別買好多種唔同嘅韓國嘢食,THE JANG 呢個品牌登陸K11 Art Mall首次破天荒將五大韓國特色品牌同時間帶俾大家,你就好似去咗韓國嘅地下街或商場一樣,如百年老店韓式中華料理 Gonghwachoon,全港首個韓國粥品品牌 Juk Story,知名連鎖炸雞 NeNe Chicken,熟成專家馬場洞烤肉專門店 ,同布帳馬車熱炒自家品牌 Jang Pocha,基本上梗有一款適合你。
當晚由於太掛住韓國,基本上我哋食盡左每一間唔同嘅嘢食 ,不如一齊睇吓。
Nene炸雞聽得多,甚至你都食過,海炸雞四重奏有四款唔同醬汁嘅炸雞,不過都係點左芝士後嘅炸雞最令我歡心。
Juk story 係我最期待嘅其中一間店舖,因為未試過喺香港食韓國粥,應該仲未食到真係好好食嘅韓國粥,仲記得之前喺首爾食過一次早餐非常開心,你知道佢哋好出名食一啲養生粥品, 今晚都有呢類選擇,係莞島鮑魚同章魚醃辣白菜粥之間,我選擇左前者,莞島鮑魚煲得非常之棉襪,啖啖都吃到鮑魚肉,而且嗰啲飯好煙韌,好有口感,食完全個人都好暖,聽店員講章魚醃辣白菜粥其實仲好食,下次有位一定要再試。
Gonghwachoon就點了炸醬麵同炒碼麵湯,如果你好似我一樣咁愛食麵,你一定好鍾意呢個品牌。炸醬麵同你喺韓國食到嘅一模一樣,不過最愛都係炒碼麵湯,個辣海鮮湯暖到令你上心頭,呢幾日咁凍嘅天氣食就最啱。
Jang Pocha呢個品牌主力係好似食街頭小食一樣,鐵板熱炒海陸空有魚糕湯,辣炒小章魚為主題,加上甜辣炒豬皮,辣炒豬腸,香辣無骨雞腳,春川鐵板炒辣雞,個人特別喜歡嘅係個豬皮,同你平時食香港嘅豬皮完全唔同,特別有咬口。
單點了個秘製滷豬腳,其實非常之大份,凍吃的豬腳並唔係好似豬腳小姐嗰種style,唔會有好強大嘅蒜味,不過兩個人真係冇亂叫,我哋食唔晒要打包左走。
馬場洞當然最出名係燒烤,選左一人一個燒烤餐,豬同牛各選一款,韓牛嘅魅力當然非凡,基本上我諗都唔使多講,只係你有位食幾多嘢。
尾聲當然要叫啲米酒送,當日試嘅呢款係呢個group每間唔同嘅店舖都會擺一款特別嘅米酒,飲落去米香勁濃,而且唔會酒精度太強,送燒肉一流。
The JANG - Pocha & Korean Cuisine 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓107號舖 相信睇到呢度你都真係花多眼亂,如果你有思韓國之情,就快過黎感受下好似去咗韓國咁嘅感覺。