2021年10月14日星期四

Pivo Czech bar:我想起那夜在捷克的老城廣場

我聽到有捷克餐廳,就不能抗拒,是因為奇斯洛夫斯基嘅關係嗎?可能係啦,細個到而家對於捷克有說不盡嘅情意結。
可能會令我諗起嘅係《兩生花》嘅女主角,還是因為幾年前去旅行喺布拉格老城廣場嘅美好回憶,我不知道,只知道朋友說有間捷克餐廳,呢度有個好出名嘅海鮮鍋好值得試,二話不說,來了,兩生花的她有吃海鮮嗎?我忘記了,只知道回憶中呢個地方很美。
六個人食飯最好,叫多點試多點。
先點了Pinot Rhapsody,Pinot noir的狂想曲,聽個名都知道靚,飲落去味道都不錯。
朋友早到,原來在下午3時至7時期間惠顧任何一款飲品即可以$188享用6隻生蠔,好彩佢哋早到,有幸食到。
鮮無花果羊奶芝士煙燻火腿多士,除了多士係太硬,其他都不錯,無花果的清爽和羊奶芝士原來咁得意咁夾,以後喺屋企招待人都可以買啲無花果。
今晚為左即煮海鮮鍋而來,海鮮鍋配上唔同嘅配料如粟米、薯仔及西班牙辣肉腸等等,可以揀嘅海鮮包括:翡翠螺、鮮鮑魚、北海道帶子、皇帝蟹腳、海蝦、青口、八爪魚仔、鑽石蜆等等。
可以搭配嘅醬汁都有好多種,檸檬牛油汁、白酒忌廉汁、龍蝦汁、青咖喱汁等等,員工會幫你搖晃,將海鮮汁均勻分佈在每一樣的海鮮及配料之間,務求成個袋入面嘅食物味道都均勻。
當然要選蟹腳,鮑魚和帶子,最出奇嘅係西班牙辣肉腸好好食。
北海道帶子雜錦燴飯都幾出色,加上了亞洲少見嘅調味粉,感覺更突出。
成日以為德國才有豬手食,捷克特色烤豬手都不錯,相對平時,呢度嘅豬手冇咁油膩,烤得溫柔一點。
美國肉眼牛扒,水準正常,如果同豬手對比,我覺得豬手味道吸引得多。
甜品相對來講最出色,Mascarpone 用上軟芝士、士多啤梨和蜂巢糖脆為主角,相對少見嘅組合,幾有驚喜。
豆腐清酒雪糕加上黑糖,係我當晚最喜歡嘅甜品。
椰子雪花加上白朱古力脆都幾特別,相對前面嘅主菜同前菜,甜品更加令我想起捷克嘅回憶,想起幾年前在捷克嘅老城廣場晚上,看着大笨鐘,沒有見到《兩生花》嘅Veronica,腦中卻懷念同嚮起十誡的配樂。

鷹巢:十月不止大閘蟹

可能身邊唔同嘅朋友都話俾你聽佢屋企又好,出去食又好,都有一幅幅全部都係膏嘅大閘蟹,但係假設如果唔食大閘蟹,又有乜好食呢。
可能鷹巢知道總會有人未必食大閘蟹,反而出左個小眾d嘅奄仔膏蟹龍躉套餐。
$1688四位用,酒店餐廳來講可以話係幾平,仲要唔算難訂位,環境又舒服,又唔係啲好偏遠地方嘅酒店,去過一次之後,偶然都好想去番呢到,因為總有場合啱食。 記住,呢個餐真係唔係啲乜嘢神級,但係同屋企人唔使諗又要喺酒店坐得好食得唔錯,可以選擇呢到寫下俾大家睇。
金牌叉燒皇拼香蔥海蜇頭,其實好多酒店嘅叉燒都好出名,呢度唔敢講話係神級,但係叉燒夠厚身,甜度剛好。
入秋冬前食呢個真心得,生拆蟹肉冬茸羹滋潤得來啖啖入口都係蟹肉,好正。
愛魚人必定愛上荷香雲腿蒸龍躉球,完全冇骨嘅龍躉球配上荷葉香又真心幾好,不過要快啲食,唔係好快就會無哂,個個搶因為個龍躉皮煙韌得不行。
重點係呢個薑蔥粉絲奄仔膏蟹煲,嗰兩隻奄仔蟹都幾大隻,而且膏蟹當然有唔少好澎湃嘅膏,但最緊要嘅就係啲薑蔥粉絲吸盡兩種唔同蟹肉嘅精華,好得,絕對係今晚嘅重點。
食完啲咁濃味嘅嘢,當然要食番清清地,魚湯鮮蟲草花浸時蔬,特別係蟲草,令成件事都健康咗。
唔係好明點解用大澳牛做主角,唔通大澳牛好出名?我不知道,不過個炒飯算炒得唔錯,至少你食到鑊氣,當晚仲要有飲宴,你就知道呢度個廚房都算幾有水準。
桃膠八寶茶好多桃膠,而家八寶茶味道原來同佢都幾夾。
記得上次去某間五星級嘅酒店,大廚又喺度,但係服務食物水準都唔得,換來嘅feedback 係因為有宴會,或者可能我唔係識得大廚,所以冇特別去睇我餐飯有冇出事,今晚求其食飯,同樣撞正飲宴,我求其叫個餐又唔見得特別出事,有時食嘢都真係好講緣份。
鷹巢  旺角豉油街2號香港旺角希爾頓花園酒店2樓

2021年10月7日星期四

劉一手重慶火鍋:劉一手回歸了

繼去年劉一手重慶火鍋全線分店結業後,無諗過一年後,咁快又再翻黎同大家見面。
可能佢都知道你冇得返大陸打邊爐會大掛住個麻辣湯底,於是Gaia Group再度引入,等你可以重溫個美味。
今年再度回歸香港,唔再係銅鑼灣開分店,反而選擇了選九龍塘又一城,我估價錢風格定位同以前都會有少少分別。
最重要係招牌麻辣湯底唔同左,不是一味重牛油死辣,今次係辣得來又溫柔體貼,佢嘅辣方紅油麻辣紅油湯,用上幾種不同辣嘅椒如漢源花椒,貢椒同二荊條等等,仲有多種唔同嘅中藥材香料,辣得來非常之溫和。
選擇了放假weekday 同屋企人嚟食飯,選三種唔同嘅肉類,再加上有菜,丸類,魚生丼飯,一位都係$228起,仲要係一個有新又舒適嘅環境打邊爐,包湯底,都幾抵。
最好都係要鴛鴦湯底,驚阿媽太辣食唔到,但係後期我哋都主攻辣湯。
多種唔同嘅肉類,感覺都幾出色,五花腩,雞肉,牛小排當然不錯,我反而特別喜歡豬頸肉。
貢丸,墨魚丸,菜類都係正常水準,但係個辣湯底食烏冬同薯粉就一定最出色。
當然仲有鴨紅同好吸味嘅芋絲啦。
最尾一定要食個紅糖糍粑,加個黑糖飲品,解辣又好食。
出奇地個沙律同魚生飯又唔錯,雖然你會覺得格格不入。
今次兩個人簡簡單單食下午飯,下次夜晚再嚟試吓唔同嘅嘢食。點都好,佢嘅回歸俾愛辣嘅你同我多一個新選擇。
劉一手重慶火鍋 九龍塘達之路80號又一城UG樓37-38號舖