2016年3月30日星期三

給很久不見的你

沒有想過,在酒鍋那個吃飯的晚上,我會遇上她。

看看這句子你又以為我這個開頭係食正愛情故事的開頭,錯啦,她是我的妹妹。

認識我食評都知,我得一個文青弟弟,何來多左個妹。她其實是我叔叔的大女,根據倫理關係科的解說,她都係叫我哥哥,我又係叫佢妹妹。

嫲那邊較少見也少溝通,每年最多拜年和做冬見一次,上次在酒鍋食飯才知道原來妹妹都是在尖沙咀這邊上班,於是第二晚來到喜鍋吃飯,佢也來到join我,來catch up一下,這個晚上來到前排都hit過的喜鍋食飯,來個邊爐聚。

和隔鄰的酒鍋同樣,這類擁有極高的樓底,雖然裝修沒有像酒鍋般的那種西餐的暗黑風味,但這裡相反卻是極重的中菜廳味道,那個光到不行的燈光,樓底極高的卡位,大大張可以吃滿漢全席的圓枱,還有那些魚缸,就是中國的色彩之濃味。



一個熱愛腐皮的人當然會叫鮮腐竹新鮮排骨粥底,做過功課當然會叫這個湯底。看Mon chan的食評後我已經認定佢,這大概就是係openrice做功課的好處。





可惜阿姐太快太熱心的關係,佢問都冇問就將所有粥的配料倒左過左,想影相都來不及。

本來想叫佢地啲餐,但係似乎大多野食驚食唔哂,還是散叫好了。



不用怕,一會兒食粥才影相吧。

食得呢類鍋品通常都會叫貝殼裡食品,那些海鮮蒸發的汁把粥推上另一個味道,蒸象拔蚌仔和平時的不同,相信這裡是非常著重鮮味,蒸象拔蚌仔就像打真軍一樣,沒有調味沒有什麼特別多的古靈蒸怪的方式,就是把新鮮的象拔蚌味道由海洋帶到你嘴邊。






蒜蓉粉絲蒸紐西蘭蟶子的形式就較重手,無論是蒜蓉還是粉絲,也是濃烈一點,一點沙也沒有的蟶子是爽朗得如十多歲的青蔥短髮年代,當然蟶子的豐盛也是令到你吃得滿足的一個重要原因吧。






然後,就來到今晚的主角。我們很想很想吃蝦,於是不問價錢也要吃一口好味的蝦。







兩隻同筷子一樣咁大嘅蝦來到枱面,一隻花竹,一隻虎蝦,兩隻也是四十幾蚊一兩,老實說,價錢完全不是人人接受,但難得來到看到魚缸中生猛的蝦,沒辦法也要試下。



五分鐘的時間,從野生花竹蝦外貌未煮熟已經是很吸引,雖然女友也說殘忍,但是我話唔食就是對自己殘忍。蝦肉長長同塊面一樣大,那個肉的每啖都是像口中跳躍的滾動是不能言傳的,我以為我會愛死這個花竹蝦,點知原來黃雀在後。





新鮮大虎蝦,佢由頭到尾都係混身是勁,那些紋路當然沒有花竹蝦那麼漂亮,候佢嘅蝦膏基本上係貫穿整隻蝦的身體,蝦肉相對沒有花竹蝦咁爽朗,但這隻蝦的膏卻是佈滿全身,燈色的蝦膏基本上每啖都會咇膏出來,老人家常說,食大虎蝦啖啖肉仲鮮甜仲平,起碼個殼冇咁重....




訂枱每人送半份的波士頓龍蝦,蝦肉大件又食,雖然味覺冇頭先的蝦好,但是送得俾你,又點會可以輸呢。







蒜蓉蒸勝瓜就如蜜蜂竇一樣密麻麻,和之前食過蒸氣鍋一樣,點都要有菜,今晚的蒸勝瓜細粒得可愛,每粒都是水份和甜甜的青青美,蒜蓉的送爽絕對令其味道多一份可愛之處。




我想我會用洋蔥來形容這個菜,手打惠洲梅菜豬肉丸,你用口把佢一層層咬開,你會覺得越來越引人入勝,豬肉丸不是啖啖的肉,裡面的肉感唔係咁重,反而層層出不窮的有梅菜味和酒味從肉丸中散發出來,妹妹吃到這個後,都大叫美味記住,佢食過酒鍋的七彩丸都話好,呢個手打惠洲梅菜豬肉丸絕對值得你一吃。






到最後當然要食個鮮腐竹新鮮排骨粥,粥底比平時的都較濃和厚身,而腐竹㷛得稀巴爛,排骨的豬肉感雙管齊下令佢更鮮甜,而且我們三人食左兩碗都還要有剩。







多得粥底的熱辣辣和份量足,和妹妹談得更多,原來我很少注意爸爸那邊家人的所有,或者是從小爸爸就是嚴謹的代名詞吧,就算那邊的家人也好像沒有這樣親切,但可能一切也是習慣,就如愛海鮮的習慣也是這樣因為爸爸養成,食完粥底,還有不錯的海豆沙和桂花糕送,妹妹還是年青,繼續食,無難度。





縱然和他們不是太熟,但血還是濃於水,如果爸爸和我們一起吃應該會開心得多,但我想最開心是妹妹,有需要找我幫助的,你直接找我吧,自這餐飯後,不用每年等拜年才見我吧。










喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店
尖沙咀天文臺道8號2樓2號舖

2016年3月28日星期一

最浪漫的事


大約一個人的好處就係想做什麼也可以說做就做。

我的朋友A先生教我孤獨的道理,有好多年沒有拍拖的他說過一個人的自由是天下間快感的事情。

他也是不無道理,因此在那些我悲痛莫明的日子,他支持了我很多,他也教曉了我如何在一個人的日子學曉照顧我自己。

當一個人的時候,所有東西都隨自己的所想所愛,想做就做,那就快樂應該是有另一半都未能給你的。

最浪漫的事大約就是隨自己的率性想做就做,毫無代價唱最幸福的歌願我可,是A先生教我的人生座右銘。

到現在,他還是一個人在享受生活,偶爾一個人的時候我倒會想念這舊朋友。

如果電影單身動物園教我們一雙一對的好處,裡面批評單身的壞處比比皆是,甚至命也可喪掉,大概和我們持的是相反道理,今晚我遇到的就是這個情況。

在文化中心看完電影節的晚上,病病的我突然想吃一啖粥和那些雲呑粉麵,要在尖沙咀找到,我在成場電影也找不到一個很好的選擇。

我有想過德發,但太遠了,結果想到最好的方法是,乘渡輪到中環的正斗,大約那裡可以滿足我所有心願,如果有人在身邊,大概佢有多個選擇,我們會爭吵我們會討論我們會研究,最終可能會吃到一些你想吃的,但浪費了的時間,就是時間,一個人,隨心所欲,才是我這刻最想做的。

三十多歲了,不快樂還是自己搞掂,我有想過打給老朋友和我吃飯談天說地,讓我忘卻這刻的不快,然而人長大了,要快樂還是要靠自己,一個人搭船望著維港靜一靜,大約是近來最好治療哀傷的做法。

起碼,過海後,有美食的慰藉,大約想起此點就可以忘記我的不快。

九點多來到正斗,人不多,一個人最好係完全不用等位。



喜歡這裡的華麗裝修和開放式廚房,還有我今晚的自閉位,就在開放式廚房的隔離。

想吃乜就乜,姐姐對我呢個肥仔的食量都有點驚,不過,化悲憤為食量,從來也是常事,阿姐,唔通你冇試過唔開心嗎?

病得口啖啖的我應該要吃點粥羊城荔灣艇仔粥,艇仔粥當然足料到不行,那個粥底厚厚的,厚得來又非常軟綿綿,加上一向艇仔粥都以多料見稱,魷魚,魚片,花生等等,那個熱辣辣的粥把我從傷風中的我被海風吹過的寒也抹息了。




無理由只吃一個粥就算吧,來到正斗當然要吃麵類,柱侯靚牛腩撈麵應該是最好選擇。






牛腩當然是美得不行,每舊都是大大舊,咬下去腩位都是一咬就會四散而又有彈力的腩肉位,基本上無從看出有什麼弱點。





牛筋位是從來我最喜歡的,小時候不知道怎欣賞他們的美,原來咬下去那溶化於口中的骨膠原美是最動人的,往往牛筋都會搶鏡過牛腩,特別係一些出名的名店,這裡當然不在話下。



連送的油菜也高貴過人,外間一些走平價路線的撈麵菜都冇一條送,可見這裡的絕不是馬虎了事然後收你貴價錢。'

那個麵餅配合了柱侯牛腩的腩汁,加上條條細緻的麵條,加上一點辣醬,給我帶來了愉快的心情。



我好想食菜,阿姐話有通菜,不過以小菜形式上,佢話好大碟嘅口吻令我覺得自己有點大今,於是叫了個灼生菜便算了。

不過,可能阿姐真為左我好,灼生菜都非常大碟,油份不多的生菜在柱侯靚牛腩撈麵的後面加多一點幫助消化的配料,也給我一個我自以為是的健康概念,至少今晚有三份一份係食菜。




當把這些都吃完後,非常滿足,阿姐望到係咁冬的天氣都流一額汗,冇辦法,唔開心嘅肥仔食嘢係可以好嚇人的。

二百元給我一個開心的晚上,靜一靜,看看書,想一想,看澤東25的特刊我想起我最愛的春光乍洩裡何寶榮的名句:不如我地從頭黎過,我有時再想,如果凡事可以從頭,也許世界應該會很不一樣。











至少,愛情路上沒有從頭黎過呢回事,世上最浪漫的事還是你自己照顧好自己,從來只有你自己才知道你的心意是什麼,因為我們永遠是一個個體,直到永遠。

多謝你教了我最浪費的事,A先生,送給你。





正斗粥麵專家 Tasty Congee & Noodle Wantun Shop
中環港景街1號國際金融中心3樓3016-3018號舖