沒有想過,在酒鍋那個吃飯的晚上,我會遇上她。
看看這句子你又以為我這個開頭係食正愛情故事的開頭,錯啦, 她是我的妹妹。
認識我食評都知,我得一個文青弟弟,何來多左個妹。 她其實是我叔叔的大女,根據倫理關係科的解說,她都係叫我哥哥, 我又係叫佢妹妹。
嫲那邊較少見也少溝通,每年最多拜年和做冬見一次, 上次在酒鍋食飯才知道原來妹妹都是在尖沙咀這邊上班, 於是第二晚來到喜鍋吃飯,佢也來到join我,來catch up一下,這個晚上來到前排都hit過的喜鍋食飯,來個邊爐聚。
和隔鄰的酒鍋同樣,這類擁有極高的樓底, 雖然裝修沒有像酒鍋般的那種西餐的暗黑風味, 但這裡相反卻是極重的中菜廳味道,那個光到不行的燈光, 樓底極高的卡位,大大張可以吃滿漢全席的圓枱,還有那些魚缸, 就是中國的色彩之濃味。
可惜阿姐太快太熱心的關係, 佢問都冇問就將所有粥的配料倒左過左,想影相都來不及。
不用怕,一會兒食粥才影相吧。
食得呢類鍋品通常都會叫貝殼裡食品, 那些海鮮蒸發的汁把粥推上另一個味道,蒸象拔蚌仔和平時的不同, 相信這裡是非常著重鮮味,蒸象拔蚌仔就像打真軍一樣, 沒有調味沒有什麼特別多的古靈蒸怪的方式, 就是把新鮮的象拔蚌味道由海洋帶到你嘴邊。
蒜蓉粉絲蒸紐西蘭蟶子的形式就較重手,無論是蒜蓉還是粉絲, 也是濃烈一點, 一點沙也沒有的蟶子是爽朗得如十多歲的青蔥短髮年代, 當然蟶子的豐盛也是令到你吃得滿足的一個重要原因吧。
然後,就來到今晚的主角。我們很想很想吃蝦, 於是不問價錢也要吃一口好味的蝦。
兩隻同筷子一樣咁大嘅蝦來到枱面,一隻花竹,一隻虎蝦, 兩隻也是四十幾蚊一兩,老實說,價錢完全不是人人接受, 但難得來到看到魚缸中生猛的蝦,沒辦法也要試下。
五分鐘的時間,從野生花竹蝦外貌未煮熟已經是很吸引, 雖然女友也說殘忍,但是我話唔食就是對自己殘忍。 蝦肉長長同塊面一樣大, 那個肉的每啖都是像口中跳躍的滾動是不能言傳的, 我以為我會愛死這個花竹蝦,點知原來黃雀在後。
新鮮大虎蝦,佢由頭到尾都係混身是勁, 那些紋路當然沒有花竹蝦那麼漂亮, 候佢嘅蝦膏基本上係貫穿整隻蝦的身體, 蝦肉相對沒有花竹蝦咁爽朗,但這隻蝦的膏卻是佈滿全身, 燈色的蝦膏基本上每啖都會咇膏出來,老人家常說, 食大虎蝦啖啖肉仲鮮甜仲平,起碼個殼冇咁重....
訂枱每人送半份的波士頓龍蝦,蝦肉大件又食, 雖然味覺冇頭先的蝦好,但是送得俾你,又點會可以輸呢。
蒜蓉蒸勝瓜就如蜜蜂竇一樣密麻麻,和之前食過蒸氣鍋一樣, 點都要有菜,今晚的蒸勝瓜細粒得可愛, 每粒都是水份和甜甜的青青美, 蒜蓉的送爽絕對令其味道多一份可愛之處。
我想我會用洋蔥來形容這個菜,手打惠洲梅菜豬肉丸, 你用口把佢一層層咬開,你會覺得越來越引人入勝,豬肉丸不是啖啖 的肉,裡面的肉感唔係咁重, 反而層層出不窮的有梅菜味和酒味從肉丸中散發出來, 妹妹吃到這個後,都大叫美味記住,佢食過酒鍋的七彩丸都話好, 呢個手打惠洲梅菜豬肉丸絕對值得你一吃。
到最後當然要食個鮮腐竹新鮮排骨粥,粥底比平時的都較濃和厚身, 而腐竹㷛得稀巴爛,排骨的豬肉感雙管齊下令佢更鮮甜, 而且我們三人食左兩碗都還要有剩。
多得粥底的熱辣辣和份量足,和妹妹談得更多, 原來我很少注意爸爸那邊家人的所有, 或者是從小爸爸就是嚴謹的代名詞吧, 就算那邊的家人也好像沒有這樣親切,但可能一切也是習慣, 就如愛海鮮的習慣也是這樣因為爸爸養成,食完粥底, 還有不錯的海豆沙和桂花糕送,妹妹還是年青,繼續食,無難度。
縱然和他們不是太熟,但血還是濃於水, 如果爸爸和我們一起吃應該會開心得多,但我想最開心是妹妹, 有需要找我幫助的,你直接找我吧,自這餐飯後, 不用每年等拜年才見我吧。
喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店
尖沙咀天文臺道8號2樓2號舖