2017年8月27日星期日

隔離飯香

諗餐廳煩,諗到餐廳,諗食乜仲難。

看題目都知,我們吃飯,總會好奇人地食乜,別人吃的總是好食。

有好事之徒就會說,點止食飯,隔離枱嘅女仔都總會靚啲,朋友K對我說,我們隔離枱條女有幾得有幾靚。

聽說話就知係同行,我就覺得同行的女孩,欣賞就夠了。

講番正題,是晚吃的是川熙樓,你應該一定聽過這間在

口可能說多了,不過,我還是非常想吃這枱的火鍋,火鍋好像做得不錯,但可惜,今天我們沒有太多時間,只是叫了點小吃就算,天口熱,都冇乜胃口。

想不到川菜會有鮑魚吃,冰鎭鮑魚點會唔好食,鮑魚每口都是有彈性又有鮮味,只不過,顯示不到食物的真功夫。


辣子雞絕對是吃到這裡川菜的厲害的一個菜式,那個辣絕對是勁得令你飲完一杯又一杯啤酒然後說好辣但又會繼續吃不停的那種。



我自己選了個擔擔麵,那個擔擔麵每條都是爽口又帶著辣勁,最重要配菜多到不行,沒有平時的那麼單調,也沒有平時強勁的花生醬之強,走川式清新的辣度。

最後的水煮牛肉,又是火辣辣到不行,我覺得呢個應該可以送幾碗大大碗的白飯,牛肉是新鮮完全沒有鬆粉處理過的,又帶強烈的辣味,愛此道者,一定喜歡吃。

吃完這幾個菜,隔離都仲打緊邊爐,仲要係好好食,繼續叫緊料,唉,可惜我們時間不多,隔離飯香大概不只食物,如果不是兩個男人,大約幾趕時間都會打個邊爐吃久一點享受下。

不過,我覺得這裡的辣度是不錯的,食物也是幾好,地方又大而且在尖沙咀的核心,方便得很,下次我會再試一下這裡的麻辣火鍋,今晚的隔離飯香,叫我下次更期待。

川熙樓 
尖沙咀金巴利道28號君怡酒店6樓 601& 609號舖

旺角不一定是三山五嶽

住在旺角的朋友L先生,常常抱怨旺角冇野好食。

可能你會覺得這是最不知醜的說法,旺角的食肆多如天上繁星,為什麼會冇野食。

當然就如台北,你要真係做下功課先知有乜好,不是那些連鎖店品牌,不是什麼公仔佬開的店,我竟然發現到這裡有一間好refreshing 的餐廳。

一進到去,我就想起灣仔的Ovocafe,只不過,地方當然冇咁大,但我也覺得如果以旺角來說,有點像世外桃園的感覺。




午餐一個七十到一百,價錢不貴,不過雞蛋裡挑骨頭,你可能會說:呢度係旺角,你係唔係係澳洲生活太耐唔知物價。



但我反而覺得以食物質素,餐廳環境決定,起碼我媽媽都食得高興。

前菜的南瓜湯和沙律,樣子很普通,但内容卻是我很醜但我卻很溫柔,媽媽說是意想不到的好食,你知有時這些餐廳的沙律可以難食過乜。





川辣口水雞欖油意大利麵是我在觀塘吃過豆豉鯪魚後的另一港式傑作




不可以說佢會如那些米芝蓮五星意大利餐廳般好食,但那意大利麵和其川辣的味是出奇地匹對。

口水雞是手撕給你,每條一絲絲的雞肉顯得更辣,原來比送飯更好,還有那些青瓜,合力上演了一套好戲。


檸檬海鹽穀飼雞野菌汁珍珠飯樣子就精美得多,雞肉嫩滑得很,檸檬海鹽兩種味道合力炮製出清新又濃烈的味道,野菌汁又開胃,加上淡淡的珍珠米,整體絕對不錯。



個人來說會喜歡川辣口水雞欖油意大利麵多一點。

最後的餐飲選了士多啤梨奶昔和紫薯牛奶,紫薯牛奶當然是最特別,那紫薯香叫從不喜歡紫薯的我也有好感,絕對不是伏。



整體午餐水準滿高的,旺角不一定是三山五嶽的食肆或是冇乜心機質素之連鎖店,這間Romanne是絕對可以一試的。

       
Romanne Leisure Food Concept 
旺角砵蘭街215號朗晴坊7樓

2017年8月26日星期六

中產階級的拘謹魅力


如果你知道布紐爾,你應該聽過《中產階級的拘謹魅力》這電影,裡面所形容的中產,不是那些前司長說的飲咖啡睇法國電影,而係真係的有品味,有錢,有class的中層,他們的那種拘謹魅力,只可言會,不可言傳。

那種魅力要在我們這些凡夫俗子身邊怎樣看到出來,相信出入下酒店,食下fine dining ,就自然感受到,小弟說真不是出身名門望族,但吃的經驗也有的,但真正好的西餐,還是要再多研究一點。 

我不夠膽說自已有那種拘謹魅力,畢竟我不是中產,但你說最近吃過的晚餐最美妙最感受到fine dining 氣息帶女仔黎食晚飯作出強烈追求應該係最好選擇的,而我又感受到那刻小小的優良感覺良好,非French window莫屬。

是晚吃的是一個wine pairing dinner,老實說,看到那menu,如果你同港女黎食,已經高興,因為英文menu加無敵大靚景,特別係老蘭認識的ABC,最適合,起碼,佢會覺得你帶佢來到對的地方。


前菜的食物不是女孩會喜歡的樣子,這個amuse bouche以南瓜蓉和奶為主角,輕身而簡單,那滑滑甜甜的感覺最適合此等炎熱的天氣,為你的五臟腑打開序幕。


一直喜歡這裡的麵包和牛油,不要錯過。


首先飲的是那chateau crabitey blac 2015,波爾多來的白酒當然是以最精準的葡萄來提煉出來,周身酸酸地的味道,不像其他白酒搬膚淺,如P先生說,就一個女孩,面目滄桑,看樣子就估到他有着死去活來的過去一樣,還有長嘆沉屈的尾端,是白酒少見的調子。



配合已豬扒為主的菜式,一件如三文治般的美麗,簡單明瞭,加上白酒絕對是新鮮的一個搭配。


來自burgundy的紅酒是非常有個性的,薄身而滑溜,每刻都是殺死你的輕盈細語,和然後來的食物,以紅酒來說,是清新的。


那個以露荀,蘿蔔和紅菜頭為主的這個主菜,說不出的欣喜,在幾種不同的蔬菜加上紅菜頭為主的醬汁,比那個南瓜前菜更令人開胃,你想紅酒一定是配肉類?不一定,配蔬菜也是夾的。


然後來的是pinot blancbodycreamy的白酒,冰凍的白你想到的是強而有力的酒香,簡單的純潔,你會想到那首歌,與你情如白雪,永遠不染塵。


看樣子都以為是帶子和意大利飯,原來是用上慢煮的手法內煮的那個墨魚,配上同樣以長時間烹調我白椰菜花白色菜花做的那個汁,加上歐洲來的帶子,肥大肉厚,看外觀和你想像會把你吃得感覺非常膩的意大利飯是完全兩碼子的事,基本上這是我全晚最大的驚喜。


意大利來的紅酒,medium full body,生出來便注定是要配紅肉,那硬漢子般的身軀卻載着與女人般的柔情,是意大利紅酒的特色。


簡單的duck言簡意賅告訴你這個主角是什麼,以成年的成鴨鴨胸為主食,加上那個side以鴨胸肉為主做的春卷,整個雖然已鴨為主但一點也不覺得太肥膩,反而和那tuscany的華麗成為正比。


Gin tonic為主的甜品可以是什麼,你也應該估到是吃什麼類型吧,以用Gin tonic 做的雪芭清新如在炎熱天氣下就如飲杯冰的gin酒,完美無瑕。


最後送上的strawberry semi ferdo,好像就是為女孩而設,不太甜但外表美觀,男孩應該就是不明白的火星物品吧,桌上全部女生卻愛得很。


Port wine 的甜美是甜品走中最容易接受的,這就是中餐的魅力吧,香港食飯有幾可會飲到甜品酒,這通常在很這裡fine dining 的地方才有吧,送一口芝士盤,在盤中我最喜歡是Blue cheese,和甜品酒成相成對,令今晚的晚飯更餘音嫋嫋。


和你平時吃的簡單西餐不同吧,如果你對酒有些研究,如果你有位喜歡此道的女友和喜歡此道想追的女仔,如果你不是中產但想扮中產(如真是中產更適合)來這裡吃這個餐準會沒錯。

The French Window 
中環港景街1號國際金融中心商場3樓3101號舖

2017年8月23日星期三

柴灣吃飯日記(1)

老實說,雖然在柴灣工作了這樣久,還是很不習慣。

特別是談開午餐,工作太忙,自然冇心機食。

好多人都說其實柴灣都有不錯的選擇,有好燒臘,有茶餐廳,有小吃,仲有,又平又靚。

我會說,這裡不乏有特色的東西。

就例如今天我去的金成茶餐廳。


你很難找到一間咁舊式的茶餐廳,記得六七年前來到漁灣村搞掂左過工作災難後,來過這裡買件美味出名的土魷肉餅煎蛋三文治獎勵自己。

那刻的味道我也忘掉了,因此應該不深刻。

三十幾度的高溫,我放棄了熱奶茶,冷的始終飲不到其真蹄。


今天再吃那個土魷肉餅煎蛋三文治,是否好味見人見致,不過是絕對有特色。




烘底後的包當然是可愛一點,土魷肉餅的味道不濃烈,反而我吃到最強烈是馬蹄味,說真,以二十八元來說的質素,絕對是可以,不過驚喜就欠奉。

聽說這裡的炒野都非常好,乾炒牛河碟頭飯每樣都出色,我面前的四眼哥哥就吃得津津有味。

特地過來就免了,經過來試一試,都可以的,起碼吃完新桂香,吃多件三文治都不太過份。

金成茶餐廳 
柴灣漁灣村漁豐樓地下9號舖

人海中找到你

可能大家都覺得酒店的中菜廳通常都會將那些美艷動人的女孩,高不可攀,不可靠近。

因為很多酒店餐廳都會被冠以米芝蓮的名字,或以高昂的價錢掛勾,然而事實並非全部,吃過兩三間酒店中菜其實並不會太貴但水準甚高的,例如太子帝京酒店的帝京軒就是一間價錢非常平易近人,但又吃得高貴大方的一間酒店中菜廳。

最重要係菜式多花款,而且不是有很多主題推出,今晚和幾個朋友吃飯就特別是準備了幾款好吃的和大家分享一下。

先來吃的一份太極松茸花膠冬蓉燴燕液,我相信這個如果母親節和媽媽來吃就是最適合的,全碗都是女人的養顏寶物,吃完連舌頭都感受到那精華渾然天成。

冰鎮咕嚕獅子頭,上菜一刻無人不驚喜,就是外表已經殺死人,帶帶狗的咕嚕肉吃下去是說不出的滿足,最重要你完全感受不了有任何肥肉在裏面,內有也是驚喜。


你唔好以為睇樣沒有什麼內涵,呢度嘅蒸開邊波士頓龍蝦以花雕同鴛鴦蒜,花雕完全性深入龍蝦肉中,另外本身配襯的粉絲也體現出那媚味和完全吸收了鴛鴦蒜的香氣,就一個出得廳堂入得廚房的美女,或如今晚的朋友B小姐,談吐舉止優雅,工作能力極強的美女,原來已經是非常後生的人妻,總之就是你完全看不出的好。


堂弄火焰清酒胡椒花蛤皇絕對係全晚點睛之作,師傅在你面前將清酒胡椒放入鑊中,然後嘩啦嘩啦火紅火綠地燒,出來大大隻的花甲王全隻都佔有強勁和胡椒香味。


喜歡的還有這個窩貼芝麻大明蝦,睇個樣已經知道是風采非凡,大廈的甜美和炸得脆脆的麵包是出奇的夾,平常你吃到的蝦多士都是蝦和麵包分離,但這個窩貼卻將大明蝦緊緊包實,整個體驗更深。


大大塊的頭抽煎焗沙巴龍躉球, 完全不是龍躉球,是龍躉扒般大份,頭抽味道入型入格,又不會搶了龍躉的鮮味。


高纖燕麥茄子海參豆腐,相對較為遜色的說原因是每樣東西各自為政,又或是可能我不喜歡以燕麥為煮食來做菜,但這裏做的海參依舊迷人,吃幾多次都不會厭。

一般你去到飲宴後期,通常都一定會有炸子雞等大食嘅人食個痛快食個飽,送埋個飯或者伊麵先至圓滿,我將炸子雞稱之為雞肋,今晚的當紅脆皮炸子雞絕對不惶多讓,那炸子雞的雞皮與薯片一樣又薄又脆,雞肉就算炸過也依然可以保持脆香嫩滑。


生煎陳皮牛肉餅前晚的菜式,你應該很難在外面找到這樣繁複的手工菜,吃下去那件牛肉餅牛肉味濃郁而又集中,和清新牛肉館那牛肉餅不同,這牛肉餅比較乾身但吃下去,反而一股清新無限的陳皮味在牛肉中慢慢滲透出來。


食咗咁多野,吃點菜也是必須的,上湯浸時菜絕對是正常的選擇,清新又少油,絕對能幫助消化今晚所吃到的大量美食。


都說這餐廳就像比喻你在街頭看到一位漂亮如花一般的女子,當你想親近想追求的時候,才發覺她已是人妻,有人說高不可攀的女孩會無人問津,相反我覺得如鐵一般事實的才是很多人追求的,而往往你才是蘇州過後無遊艇搭的那一位,要人海中找尋要些難度。

酒店那麼多中菜廳那麼多,如找到心愛的不是容易的事,就如找一個你覺得適合的女人,原來是這麼難的,幸好食飯較你追尋另一半來得簡單很多。

帝京軒 
旺角太子道西193號帝京酒店3樓