2017年12月26日星期二

站在背後的回憶

一年前在半山吃過的三希樓,充滿快樂的回憶,那些充滿風味辣味的菜式,和那些快樂的歡笑聲,令我對三希樓這個地方充滿一個正面的回憶,有時一個地方好吃與否,回憶的味道都很重要。

知道銅鑼灣開了一間新的分店,代替離開了的雲陽,換上了同樣出名的名牌,愛辣的人當然要吃一下。

未坐下金湯小籠包已經先來歡迎我,估不到辣勁甚高,平常爆出來的湯汁叫你滿足,今天出來的加上了充滿辣度的湯,新鮮感更勁,就如泰國酒店送俾你嘅welcome drink一樣。

蝦皇大白菜當然是充滿辣氣,只不過原來最好味是沾上了點辣的大白菜,清新得來又帶著三希樓的特色。


水煮魚吃得多,通常吃來吃去都是桂花為主,但今天主角是野生黑珍珠,黑珍珠的魚肉又滑又大件,全部都是吸盡水煮的又麻又辣。





五椒焗肉蟹的霸氣盡現,當你吃到其肉蟹的鉗和殼都是實實在在的實力,大量蟹肉蟹膏配合了胡椒黑椒的香氣,吃完還會像貓一樣吸吮和舐自己的手。


三希吊燒雞絕對是做得不錯,只不過和辣全無關係,好辣的人可能會有點失望,但雞還不是普通水準,喜歡雞絕對要點。


第二部分,食完幾個出色的招牌辣菜,就試吃這裡的火鍋,我上次其實沒有注意三希樓食火鍋都出名,選了招牌土匪湯鍋和花雕醉雞鍋兩個鴛鴦鍋,小弟近年越來越喜歡食辣,飲一口那個土匪湯鍋,全個人都溫暖不行,舌頭麻且有點脾,但卻令你越食越想食。


頂級手切肥牛每塊都精美絕倫,雪花紛飛,有時不一定吃牛頸脊咁刁鑽,就普通肥牛也可以很美妙。


手打四寶丸這些自家品點可以錯過,最喜歡的是那個墨魚丸,爽彈呈度直逼嘉麗園。

桂花蚌的美係鮮嫩,配上花雕醉雞的清醇和土匪湯鍋各有各的可愛。


鮮黑牛柏葉爽口,放湯三十秒即可以享用,最喜歡食呢d來先填肚做準備。

重口味的人必定會愛上的天堂,我們選了牛骨髓,鮮鵝腸,鮮豬腦,三樣都是終極靚料又新鮮,和土匪湯鍋更加是一拍即合。


什錦菇籃漂亮又多不同的菜種,你不用害怕,因為就算用土匪湯那些菜也不會辣到生人勿近,只是添加一點野性。

吃這些鍋底當然不能錯過四川苕粉,煙韌,彈牙,每口苕粉都平衝了湯底,食材,苕粉的精華和美麗,簡直係全晚邊爐最高潮位,是我在喻味曉宇吃過後最好的苕粉。

炸油條,炸魚皮和響鈴卷都是不錯過的食物,不過,我還是喜歡多給位置四川苕粉。



上次去過也忘記有沒有吃到甜品,今晚吃的棗茸千層糕,經典得來味道四平八穩,令全晚刺激到不行的舌頭加一些甜,完美了今晚整個經驗。


今晚又吃小菜又吃火鍋的驚喜比上次更大,在半山那次我們針對的都是吃三希樓名菜,但今晚在新分店叫的東西沒有追求叫必點的,反而更多驚喜,絕對期待下次再來,或者應該想想下次在這裏要吃什麼主題吧。

雖然人還是這樣多,吃得都是非常愉快,和上次飯局相比,想起那舊日回憶,我依然懷念過去,可是不再留戀。

因為回憶永遠站在背後,你無法拋棄,只能擁抱,味道如是,人如是,感情如是,就算食多一百次三希樓,感覺還是一樣。

三希樓 
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1102號舖

2017年12月25日星期一

做過中環型人

或者我天生不是那些I banker的材料,也不是那些可以著修身孖襟條褲像兩枝樹枝骨架精奇的中環西裝友,我也沒有一個鬼佬老闆,所以我很少陪老闆到那些英文字的外國鋪頭,買一件包得非常精美的麵包。

我也不會買一盒七彩繽紛的沙律,我就是沒有這種外國的飲食文化,這種由中環到金鐘以高薪厚職為主的型男普遍的午飯模式。

曾聽說過一個女性朋友,佢覺得著緊身西裝優秀有靚仔的男士在PP( pacific place)的花園吃件pret a manager的三文治是入營入格,會令佢有瓊瑤的情深深雨濛濛的愛情幻想,大概她應該是想得太遠,我應該告訴她我曾經也在Pacific place 吃過類似的午飯,只不過我沒有緊身西裝也不是優秀靚仔的男士。

我從不喜歡這些三文治和七彩繽紛的沙律,下午飯最喜歡就是買雲吞麵,因為我從不喜歡太乾的食物,可能我就是注定和型沒有緣份,直至我在每個單身少女最夢寐以求撞到醫生律師型男發展一段隔世情緣的pacific place 開了個少爺十八的Pop up store ,我才有機會做一次中環型男。








沒有想過以東南亞食品為主打的少爺18都可以用這個grab and go concept來做一個像pret a manager 的午餐外賣店。 


先來一杯Pandon latte來醒神一下,沒有咖啡因的咖啡你飲過沒有,這裡的班蘭牛奶咖啡滑得可人,豐富的班蘭味和牛奶的香令這杯咖啡雖然沒有咖啡因但一樣令人十分提神 



本來想吃Isaan beef salad,但卻剛剛賣完。點了以三文魚,沙律菜,沙葛,紅椒,青瓜,腰果,乾蔥,香葉為主的song que salmon salad淨係睇所有的材料都知道這個是一個非常健康熱情神的神,平常吃這些沙律都簡單冇深度,但這個卻吃得出誠意和食品的溫度。


我這麼熱愛粉麵當然不能錯過Roasted pork noodle tossed with coriander pesto ,這個莞茜香烤豬頸肉河粉炒得香氣迫人,河粉感覺煙韌,加上那獨特的醬汁和那淡淡的芫荽幽香,加上那小巧玲瓏的豬頸肉也不會令你覺得太肥膩,不用5分鐘便可以消滅整碗河粉。



最後的Prawn popiah wrap 是我媽媽的最愛,把這個泰式蝦捲餅拿走了外賣去給飲中茶中的媽媽,平常吃開的捲餅都會覺得乾身,但這個放了一個鐘頭依然又暖又保持到其溫和的感覺,中間包着了泰式蝦更令人越吃越開胃,材料豐富,不是外邊的泰式餐廳求其找一兩樣食物捲給你這樣簡單。



這餐午飯的確令我改觀,從來我都不覺得這些grab and go買的東西會與好吃有關連,頂多只是讓打工仔可以偷多一點時間,但少爺十八這幾個午餐絕對令我另眼相看,起碼現在當我經過金鐘,想起想吃東南亞食物的時候,我便會想來再做一次中環型人。

Hawkr 
金鐘皇后大道東1號太古廣場三座B3樓6號舖

2017年12月23日星期六

鮨千寿:不再美心皇宮的屯門飯局

小時候,每幾個月就會去屯門,因為拜山的關係,每次都是和屋企人去,而屋企人聚會當然係食中餐,那間大會堂的美心,不知吃了幾多萬次。

這個屯門市廣場熟得很,唯獨每次都沒有機會試吃其他東西。

碰巧今天來到這裡見朋友,當然試找一下附近有乜好食,本想吃地道的粉仔,但想吃好一點應付勁唔高興嘅心情,當然找自己最喜歡的comfort food 

而家的屯門市廣場食物百花齊放,乜嘢選擇都有,要選擇好東西都有難道。

然後選了近來最有名的鮨千寿,六點到已經全院滿座,我屯門市廣場的人流一樣,絡繹不絕,相信中伏的機會不多,雖然記得之前朋友m小姐說過這裏的食物非常一般,但觀乎近來的comment也像不錯,也增加了我的信心。

一坐低他們便有時令推介,選擇很多,看到這個牌我便更加放心,因為肯定這裏每天有飛機貨到,於是便選擇了其中的針魚。


冬天魚類刺身時令好豐富,除了白子是我最喜歡外,針魚都是我愛的一種,白身魚通常味道都不會太濃,但這個白身魚味道集中,配合薑蓉蔥花豉油,其個性更加突出。



另外放在一起的海膽魷魚卷當然是最穩陣的配搭,雖然不知這個海膽是怎麼種類,但有着馬糞海膽的濃烈,滑身的魷魚包着味道濃郁的海膽實在是令人非常滿足。

天氣極凍,當然要飲碗湯,舞茸茶壺湯加上青檸後,暖身又好飲又開胃。


懶人最喜歡叫的就是特上壽司拼盤,見之前好多instagrampost呢張相,一個選擇有得食吞拿魚腩,帶子,原條鰻魚,三文魚,海膽,玉子,甜蝦等等,這個完全不高的價錢可以享用大部份新鮮又不錯的食材,質素絕對近乎你在銅鑼灣吃廚師發板的味道。


當中我最喜歡是吞拿魚腩,厚身的切法突顯了吞拿魚的濃郁味覺,而帶子用上了複雜的刀工去處理,吃得出其師傅的心機,不是就一件3L帶子俾你食咁求其,誠意可嘉。







因為太大食的關係,特上壽司拼盤未夠滿足,於是A la cart了幾件壽司,其中一樣就係三文魚籽,新鮮度滿分,每粒三文魚子在你口中卜卜聲地爆開,就如在你口中上演了一場愛情動作片。




蟹膏當然是濃濃的蟹味,唯一的弱點是紫菜太過淋身,作為軍艦紫菜太過緊要,不過蟹膏的好卻拯救了整件軍艦。


燒過幾下的火灸左口魚邊就為今晚的壽司晚飯寫一個最好的結尾,左口魚邊油分極強,燒過之後其油份的發揮將酒精在你身體上散發一樣,滿口都是油香,愛油香的人絕對不要錯過。



就這樣吃了廿件壽司又刺身都是幾百元,雖然地方較遠,對大西北朋友來說,想吃壽司而可以用一個相宜的價錢而不用到尖沙咀銅鑼灣才可以享用到像廚司發辦的質素,實在是不錯的地方。

鮨千寿 
屯門屯順街1號屯門市廣場1期1樓1108-1111號舖