又到年尾,又係同一班好朋友團年的時候。
今年多了一班可以開飯的好友,是最幸福的,認識的朋友越多, 見的眼界也越廣闊,吃得越嘴饞。
和幾個食家朋友團年,地方不能求其當然講究, 吃的必定是好的才會去,今天選的就是另一個星級餐廳,最後選了北角的粤,此餐廳我一直都想去很久的,是口袋裡的一顆很想擇下的星。
地方當然是如想像中的典雅,是傳統酒店餐廳的高貴,大大的房間, 寬廣的環境,不過其感覺沒有平常的遙不可及,或如那些能和你吃大排檔或麥當勞的富家女...不過世上真的有嗎
地方當然是如想像中的典雅,是傳統酒店餐廳的高貴,大大的房間,
未吃正餐前便來吃了一個很大的驚喜,金錢雞食得多,薑凍 金錢羊也倒是我小小的字典裡沒聽過的名字。 這個菜當然靈感是來自傳統古法菜金錢雞,不過方法依舊, 靈魂卻換上了蒙古羊肉,中間加了塊薑汁片啫喱, 還有一舊鮮甜的白靈菇和金錢雞的老朋友冰肉。 看下去完全沒有羊的羶,最重要是沒有了平時吃金錢雞的油膩, 我不特別喜歡羊也因為這個而難忘。
之後便安排了特地為新年tailor made 設計的粵味盤菜,這個是今晚吃的靈魂菜式,樣子豐滿得很, 澎湃得傲慢,定必吸引所有人的目光, 就如之前鴨王這套電影別人都是注意澎湃的袁嘉敏一樣....
南非鮑魚是當中最好味的,味道入味, 汁煮和鮑魚柔軟的質地環環相扣,極能顯示其大廚的功架。
花膠遼參扎當然也是四平八穩,兩種名貴的材料也是煮得無懈可擊。
玉簮明蝦球是我當中最最喜歡的,賣相漂亮,蝦肉爽勁有致, 配合蟹膏和菜心中和一下,清新可人。
燕液福袋就一定是女士最愛, 當中澎湃的燕窩液被大大個福袋包著,令人想入菲菲。
蜜汁燒羊柳沒有剛剛的金錢羊出色,不過依舊沒有羶味, 而且燒得有嚼勁、蠔豉就是是沒有什麼太個人之處, 並沒有太難忘之處、大大塊的豬脷,有意頭又不失格調,江南百花雞 就可以說是壓卷之作,這個是粵另一個得意菜式, 雞肉的滑溜是前所未有,而且口感不是平時你吃到新鮮的雞的滑, 而是心思和細膩的觸感。
這個菜是我吃過的萬里緣盤菜後最喜歡的一個, 底部還有很多的蘿蔔,蓮藕,配合盤菜的汁和上述的精華, 味道更加精采,令這些配菜添上了色彩。
吃吃下另一碟搶眼的糕點菜式又來到了, 傳來了幽幽花香的就是紅菜頭年糕,樣子精美,一口吃去, 味道精緻而沒有了年糕應有的油膩,女士應該十分喜歡, 另外蘿蔔糕則和平時的不同,這個蘿蔔糕以羊肚菌、姬松茸為材料, 混在蘿蔔糕裡,和平時吃的完全不同,感覺有嚼勁和不會吃得很膩, 是健康的朋友必定喜歡之物。
老火湯是合掌瓜湯,剛柔並重,為吃得飽滿的我作個間場, 沒有味精,就如媽媽煲一般。
茶燻雞,滑滑的雞肉依附著幽氣的茶香, 在完全唔韌的雞肉下將茶葉香緊扣燻製,是少點功夫都不行。
鮑汁荷葉飯是我要求的,我實在是無飯不歡, 這個飯濕度和溫度都是剛好, 柔韌有勁的彈牙配合了粒粒飯沾上了的鮑汁,怪不得是第一度名菜。
合桃酥是朋友推薦的,我並不大興趣,不過別人極度推薦於是一嘗, 結果是愛得太遲。合桃酥不是平常的乾涸無神, 這裡的是熱辣辣和有多個層次的juicy ,而且即叫即製,絕對是值回票價。
吃得飽滿,吃得快樂,突然很感觸,快樂是很簡單, 一班朋友這樣吃喝談談近況,大家相互關心,有時簡單就是快樂, 好不容易遇見愛,就要珍惜,就如今晚, 希望你們都吃得愉快同珍惜好不容易遇見的一切。
就如那些能和你吃大排檔或麥當勞的富家女,我想也好不容易遇見吧。
粵 YUE
Address: 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
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