2015年3月8日星期日

你那邊幾點?

每年總會有些時候,好想吃燒肉。特別是冬天的日子,在冰凍的街道下除了火鍋和鍋仔飯以外,燒肉應該是第三個最愛。


香港的燒肉店選擇多的是,有日本,有韓式,特別近來燒肉店開得遍地開花,不過當然要食到那些心儀的燒肉店都大概要排到屁股開花,但人潮依然有,在你排達人喜來呂波麻蒲時,我選擇去了一間在團購見過的烤肉店,當然,這裡沒有人群,沒有人龍,沒有忙亂,有的是清閒,寧靜的環境,和今晚的主角,燒肉。


你那邊幾點?


對錶,現在是七點半


朋友當晚在某名店同時吃燒肉,那刻,他等了十分鐘。


坐底後,當然如一般燒肉店一樣,給你一份份的餐具和茶。同樣和其他燒肉店般有精緻的裝修,還有不能說的秘密,醬汁。







一如不同燒肉店的醬汁通常都有三種不同的醬可供人選擇,這裡有的是柚子汁,自家製燒肉汁和少見的芝麻醬,我很少對醬汁有期待,自伊呂波後我想這個是另一個未吃已經喜歡的醬汁配搭。


未吃肉前來吃個枝豆,枝豆嫩綠無比,爽口得很,送啤酒一流,不過重口味如我覺得多點鹽在枝豆上會更好一點。



燒肉來到了,首先來到的是羊架,十分喜歡呢個肉味濃郁的羊架,淡淡的羯味在六成熟的情況下完全發揮出羊肉的最佳狀態,大大舊淡淡肉,味道精彩。




豚腩肉我們選了也是鹽燒,這個部分有少少的肥腩部分,肉感沒有黑豚般豐富,卻有如香港吃肥腩的羯香,濃濃的油感滿載口腔。






美國的 Prime牛小排肉質雖然沒有西冷般精彩,但濃烈的牛味均衡滿佈於整塊牛小排中。






日本國產鹿兒島黑豚,沒有太多的肥肉部分,黑豚的味煙韌有致,層次沒有腩位的油脂爆發美,如果豚腩的感覺是如和苟云慧拍拖,那麼這個黑豚就如和清爽瘦弱的薛凱琪過了一個浪漫前夕。





牛舌(薄切)是我的鍾愛,薄薄的牛舌肉質鮮甜,和最喜歡的盛八對比絕對有過之而無不及。





雞翼(鹽燒),惹味無比,雞皮燒得脆而不乾,鹽燒的雞肉好入味,不過較其他的燒肉類卻失色。



要語最當晚最精彩的一定是極上黑毛和牛舌,厚切的牛舌全部呈粉紅色的狀態,記得聽說過最精美好吃的牛舌部分就是這個樣子,正所謂粉紅色乳頭,可遇不可求,粉紅色而且其紋均衡滿佈,這個必定是好東西,入口自然成溶化狀態,不用太多的嚼嚼已經給了的舌頭和牛激烈的親吻,吃一舊真係唔夠,最後要encore 才能收手。







鹽燒的烏賊,少見的燒物,不是什麼精品,不過朋友怕唔夠飽所以就叫一份。大大隻的烏賊當然沒有肉類咁出色,不過燒熟後味道也算不錯,令我想大陸一串大大舊的燒點魚。





櫻花海老元貝炒飯,忘記了影佢全相,炒飯是穩陣之作,炒得還好夠火侯,配料多,一粒粒元貝打真軍老實不客氣星羅棋布於炒飯中,吃得痛快。



自家製稻庭手打烏冬,老實說,樣子確實就完全唔討好,的確令我大開眼戒,當你未放心,或者先不要走得這麼近,試問誰可潔白無比,這裡的手打烏冬外係雖然不夠討好,但的確煙韌細膩,滑得如十度的絲襪一般,爽口得很,不過湯較鹹,是味精的關係吧,所以平時會喝的湯也停住了。




最後經人推薦後叫了一枝北海道啤酒,知床上 Draft,聽說是很有名的,色澤是少有的綠色,有點花的幽香味道亦很淡,像1864的香,情人若寂寥地出生在1874,剛剛早一百年一個世紀,味道是如古早老味,酒精濃度不高,女仔應該適合飲,可以選擇吃燒肉來一口大淡的生啤應該更適合。



吃飽食醉,再欣賞偶然有人幫我們燒烤,原來只是一個半小時。

你那邊幾點?

排隊排到了吧,不過我已經吃飽了,有時俾機會一些不是出名的地方,也是給自己一個機會多點時間,利人利己,起碼別人不用因為我等位而排這麼久吧。

那刻,他才吃到中段,我已經去甜品了。

和匠日式燒肉店 Wa Shou Yakiniku
佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖
Tel;2264 8928

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