每年總會有些時候,好想吃燒肉。特別是冬天的日子, 在冰凍的街道下除了火鍋和鍋仔飯以外,燒肉應該是第三個最愛。
香港的燒肉店選擇多的是,有日本,有韓式, 特別近來燒肉店開得遍地開花, 不過當然要食到那些心儀的燒肉店都大概要排到屁股開花, 但人潮依然有,在你排達人喜來呂波麻蒲時, 我選擇去了一間在團購見過的烤肉店,當然,這裡沒有人群, 沒有人龍,沒有忙亂,有的是清閒,寧靜的環境,和今晚的主角, 燒肉。
你那邊幾點?
對錶,現在是七點半。
朋友當晚在某名店同時吃燒肉,那刻,他等了十分鐘。
坐底後,當然如一般燒肉店一樣,給你一份份的餐具和茶。 同樣和其他燒肉店般有精緻的裝修,還有不能說的秘密,醬汁。
一如不同燒肉店的醬汁通常都有三種不同的醬可供人選擇, 這裡有的是柚子汁,自家製燒肉汁和少見的芝麻醬, 我很少對醬汁有期待, 自伊呂波後我想這個是另一個未吃已經喜歡的醬汁配搭。
未吃肉前來吃個枝豆,枝豆嫩綠無比,爽口得很,送啤酒一流, 不過重口味如我覺得多點鹽在枝豆上會更好一點。
燒肉來到了,首先來到的是羊架,十分喜歡呢個肉味濃郁的羊架, 淡淡的羯味在六成熟的情況下完全發揮出羊肉的最佳狀態, 大大舊淡淡肉,味道精彩。
豚腩肉我們選了也是鹽燒,這個部分有少少的肥腩部分, 肉感沒有黑豚般豐富,卻有如香港吃肥腩的羯香, 濃濃的油感滿載口腔。
美國的 Prime牛小排肉質雖然沒有西冷般精彩, 但濃烈的牛味均衡滿佈於整塊牛小排中。
日本國產鹿兒島黑豚,沒有太多的肥肉部分,黑豚的味煙韌有致, 層次沒有腩位的油脂爆發美,如果豚腩的感覺是如和苟云慧拍拖, 那麼這個黑豚就如和清爽瘦弱的薛凱琪過了一個浪漫前夕。
牛舌(薄切)是我的鍾愛,薄薄的牛舌肉質鮮甜, 和最喜歡的盛八對比絕對有過之而無不及。
雞翼(鹽燒),惹味無比,雞皮燒得脆而不乾,鹽燒的雞肉好入味, 不過較其他的燒肉類卻失色。
要語最當晚最精彩的一定是極上黑毛和牛舌, 厚切的牛舌全部呈粉紅色的狀態, 記得聽說過最精美好吃的牛舌部分就是這個樣子, 正所謂粉紅色乳頭,可遇不可求,粉紅色而且其紋均衡滿佈, 這個必定是好東西,入口自然成溶化狀態, 不用太多的嚼嚼已經給了的舌頭和牛激烈的親吻,吃一舊真係唔夠, 最後要encore 才能收手。
鹽燒的烏賊,少見的燒物,不是什麼精品, 不過朋友怕唔夠飽所以就叫一份。 大大隻的烏賊當然沒有肉類咁出色,不過燒熟後味道也算不錯, 令我想大陸一串大大舊的燒點魚。
櫻花海老元貝炒飯,忘記了影佢全相,炒飯是穩陣之作, 炒得還好夠火侯,配料多, 一粒粒元貝打真軍老實不客氣星羅棋布於炒飯中,吃得痛快。
自家製稻庭手打烏冬,老實說,樣子確實就完全唔討好, 的確令我大開眼戒,當你未放心,或者先不要走得這麼近, 試問誰可潔白無比,這裡的手打烏冬外係雖然不夠討好, 但的確煙韌細膩,滑得如十度的絲襪一般,爽口得很,不過湯較鹹, 是味精的關係吧,所以平時會喝的湯也停住了。
最後經人推薦後叫了一枝北海道啤酒,知床上 Draft,聽說是很有名的,色澤是少有的綠色, 有點花的幽香味道亦很淡,像1864的香, 情人若寂寥地出生在1874,剛剛早一百年一個世紀, 味道是如古早老味,酒精濃度不高,女仔應該適合飲, 可以選擇吃燒肉來一口大淡的生啤應該更適合。
吃飽食醉,再欣賞偶然有人幫我們燒烤,原來只是一個半小時。
你那邊幾點?
排隊排到了吧,不過我已經吃飽了, 有時俾機會一些不是出名的地方,也是給自己一個機會多點時間, 利人利己,起碼別人不用因為我等位而排這麼久吧。
那刻,他才吃到中段,我已經去甜品了。
和匠日式燒肉店 Wa Shou Yakiniku
佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖
Tel;2264 8928
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