樹熊の食桌: 懶洋洋的夜

2015年5月4日星期一

懶洋洋的夜

西班牙，在我的旅遊字典裡，一直是我wish list 頭兩位。

是因為熱情的舞蹈法林明高，也是因為哥迪的偉大建築，更加是為左睇踢得出色奪目的進攻足球，我愛西班牙的種種，不過，我最喜歡的是那裡無比的美食。

對西班牙菜是有種暗裡著迷，佢沒有法國的浪漫，意大利的悠閒，甚至德國菜的霸氣，其西班牙特質係熱情，自由，奔放，狂野，就如難馴的野馬，廚師少點能力都難駕馭。

香港出名的西班牙菜很多，當中我最喜歡嘉玲姐的tapagaria,那個醉人的夜景和出色的tapas同sangaria ，是叫我去幾次都唔厭的大原因。是晚朋友選了去一間私房菜，我從來沒有聽過，地點就在我從前公司的樓下，可惜離開已久，還在懷念從前那個工作環境和一切。

不知是不是從前工作關係，我總覺得上環的夜較為舒適和給人懶洋洋的感覺，特別係上到呢間餐廳，環境有很多美觀的裝飾品和藝術品，不過餐廳較小，一道大玻璃窗，看到的就是上環的夜，反而這裡沒有西班牙的狂野，空氣中彌漫的除了開放式廚房的油煙，應該係那個懶洋洋的氣氛，和像意大利或法國的晚餐裡感受到的柔。

未上菜先來一客麵包，蕃茄麵包為tapas，很多地方也有類似的小食，這裡的麵包焗得脆而乾身，配合了又甜又juicy的新鮮蕃茄蓉，令人非常開胃，兩下就沒有了，本來想等個湯先送個咁好食既麵包，可惜，只差一點點先可以再會面，可惜邊邊剛剛擦過，十面埋伏過，孤獨單令麵包有點不足。

Grilled Cuttlefish with alloli Potato sabor，墨魚吃得多，將燒熟了的墨魚切得工整一粒粒，真係第一次，西班牙菜呢個整法較為少見，有點近似香港人才會做既方法。但配合那個特色的醬汁和爽朗無比的墨魚，值得一試。

我沒有抄下這個名字，和送啤酒的墨西哥脆片同出一門，脆薯片，煙肉和蛋翻騰在一起，纏綿遊戲過後，口中是滿滿煎得脆脆的煙肉味，這個西班牙脆片，如果你喜歡墨西哥那種，你應該更喜歡這裡的。

Garlic shrimp，上場的一刻就是為了吸引了全場的目光，它的霸氣和中式的啫啫煲有過之而無不及，蒜片，橄欖油和大蝦融為一體，天然的加在一起可以話美味到震。蒜片既味道完全濃烈地滿佈係蝦肉上，蝦肉爽而且彈牙

Gazpacho呢個係我最愛既一個菜式，如果配合剛才的蕃茄麵包就好了，只是簡單的將茴香，洋蔥，洋蔥，莧茜等整出黎既凍湯味道令人味覺有一個非常大的震憾，是似印度種類的感覺，但令人開胃到不行。

Seafood paella，西班牙海鮮飯，基本上就如許志安每次唱演唱會都會有唯獨你是不可取替一樣，吃西班牙菜又點會少得呢個海鮮飯呢。呢度不樣tapagaria一樣大碟得可以食死人，餸較單調的只有蝦同大蜆，相對剛剛吃的蒜片蝦，蝦同大蜆沒有什麼特別而且較乾身。不過我喜歡西班牙飯質乾乾地，加點檸檬汁，令人喜歡，味道又不是有些西班牙飯鹹得平得狂野濃烈，是適中的自然，最好的是份量不大，你不用怕叫了而吃不完。