一晚感受十年

十年，人生有很多，不過，十年可以成就的事，不是個個有很多。

歌手會搞場演唱會，公司會為你食餐飯送個金牌，老婆會和你慶祝你做到個好老公，如果入廚十周年，言簡意賅，要慶祝就一定係準備一個特別的餐單吧。

Esther Sham在主理了Masion ES一段時間，這位於星街的法國餐廳一直很受拍拖的人士歡迎，今年剛剛是Esther入廚十周年，佢就為左呢件事準備左個非常受歡迎的六道菜晚餐。

六道菜的晚餐，你以為這些西餐一定會貴夾唔飽而且味道普通，我告訴，是絕對令你有驚喜，就算拍拖黎食都一定會食得飽。

餐廳的環境是典型的法國式溫婉細膩，女孩必定會愛上的，男孩們愛不愛沒所謂，最重要是身邊的女士喜歡。

先來杯醒胃的cocktai l，清酒margarita，聽到知道有親奇色彩，配合那杯邊的鹽，更顯味覺特別，兩者配合得剛剛好。

前菜係北海道帶子，你以為是簡單的一件帶子加點醬汁俾你食? 當然不是，一眾配角如栗米，秋葵，柚子啫喱和三文魚籽，加上那裝飾的水菜，整體感覺很清新脫俗，非簡單一種味令整個菜式不同，女人的角度，總是帶點不同。

然後是一個魔術表現，你看似是湯品但原來佢係一個鵝肝蒸蛋，當你去欣賞這個蒸蛋的時候，吃不到一口一口的鵝肝，但在吃那蛋的感覺，除了那口菇和實在的蛋外，你從來沒吃過實在一塊鵝肝，原來佢幻化成那泡沫為了添上味覺，完全想像不到的驚喜。

之後另一精緻又令人驚豔的佳餚，那道Bacalaos絕對是全晚的驚喜，以大件的鱈魚肉配上那帶濃郁的湯品，配合蜆肉，做出的湯是非常獨特，而其魚肉之鮮甜也無法挑剔，比剛剛的蒸蛋是更大驚喜。

可能你吃過海膽意粉都是比較濕和充滿creamy風格的，不過這裡吃到的卻是沸騰的鑊氣，每條意粉都是乾身而帶有生氣和力量，那件海膽的味道和那意粉渾然天成，我包保你未曾吃過這味道的海膽意粉。

我想然後的USDA prime short rib都是男人的世界吧，如果是肚子較小的女孩應該吃不了這道菜，short rib燒得是非常嫩滑的粉紅，最重要先得香而溫度質感都是剛剛好，牛肉的味濃得叫人欲罷不能，最重要另外上的配菜已甜甜的蜜糖南瓜帶點辣的菠菜，中和了整個口感，成個經歷更豐富。

最後的甜品上相對前段對比，對我來講就沒有這麼大的吸引力，但吃下去也是精品，只不過太飽吃不了太多欣賞不了甜品的美。

這樣很容易可以感受到Esther這10年的心血應該可以說是超值來形容，聽說這個餐單會供應到今個月的22號，如果你之前曾經在這裏有個美麗的晚餐回憶，或者很懷念Ta pantry 的名品，來打個電話，就可以用一晚來感受到十年飲食的一個小總結，來給味蕾來個震動。

Maison ES 

灣仔星街1A號地舖 (入口位於電氣街)