你有多久未去過大坑?曾經出位到不行的美食天堂, 在租金不斷加的情況下,這裡的餐廳換了幾多次, 由多如繁星的餐廳到現在有點人去樓空,不知為什麼,總有點稀虛, 只有幾間老店,依舊不倒。
再叫我注意這地方,是因為這個最愛的omakase ,叫到幾個人在大抗新開的壽司藝也讚不絕口, 愛吃日本野的港仔當然不能錯過,和幾位朋友一起試吃。
簡單的裝修,不夠廿十多人的日式壽司店,是我最喜歡的形式。
裝sushi bar是常識吧,體驗壽司師傅的手勢,功架和味覺都是最好坐su shi bar。
有不同的set給你選擇,通常我都會選擇中價的,今晚如常。
胡麻豆腐,蓮藕,冬蝦作前菜,味道不錯, 大概今晚的壽司刺身應該不會有伏。
左口魚上場,薄薄的一塊都有油香,而且刀功很高, 唯擺放得不夠漂亮。
最愛的赤貝竟然係呢個時候上場,味道當然不令我們失望, 你知道有時赤貝可以非常恐怖,你試過在爭鮮吃過赤貝未, 這裡好吃一百萬倍。
深海池魚一點腥味也沒有,強而有力的彈性, 肉質的彈性令你感受到剛切下來的新鮮活力。
蒸蟹是不用手便可以享受,加上清湯啫喱和手絲蟹肉, 還有大件的蟹腳,你怎會不喜歡。
新鮮鯖魚就如個強力的後盾,讓愛魚的你感受到濃烈的魚香氣息。
簡單的中拖羅,點上wasabi,帶點筋帶點油,拖羅口感一流, 個人覺得如果wasabi少一點,冇咁重味會更好。
燒拖羅放上脆脆的紫菜,完全感受到強勁無比的油份, 經紫菜你的嘴角流出,燒拖羅厚身帶肥美,紫菜剛好解膩, 是今晚最好的菜式之一。
燒赤睦是我第一次吃,個人覺得油份沒有想像中強, 因為之後我在舞鶴吃過的燒赤睦感覺好得多, 相對這裡的燒物似乎質素冇咁強。
壽司時間,帶頭的是帶子壽司,簡單的切割手法, 就簡單的沾上豉油,沒有千垂百練的刀功,還是精美。
金目鯛,一點兒燒過後,油份含量少了,但香氣更動人, 肥大的魚肉口感更佳。
赤睦反而好食過剛剛的燒物形式,油脂芳香更高更深層次, 足以證明壽司的功夫好得多。
馬糞海膽已經不用說,你應該知係乜嘢味, 總之令你只能感受到幸福在口中。
三文魚子的精華,當你吃這件壽司的時候,你一點也不想開口講嘢, 因為你想將那味道永久保存,
中拖羅手卷,當然沒有頭先燒拖羅咁吸引,但以手卷來說, 合格有餘。
個湯應該係最特別的體驗,以海膽和蝦和一眾海鮮為主調, 我未試過飲過一個這樣感覺的湯,的確,很驚喜, 我不知道會不會每天都有,有的話,恭喜你, 你會有前所未見的新體驗。
最後的甜品係紫薯布丁,如果今晚大部份的食物都令人欣喜, 這個應該是較為普通的一員,不過,有著前面美好的回憶, 就正如曾經好的大坑現在失色不少還是覺得佢依舊美麗。
壽司藝
大坑浣紗街九號地下
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