和智慧女神同桌

從前潮流興吃美國牛後，到近年興起日本和牛，再前排吃和牛都要分這區那區咁講究，咁最近期香港的少男少女最愛吃什麼最潮呢？

當然是韓牛。

曾經在首爾的馬場洞吃個一餐非常滿意的韓牛，又平又抵，好的地方不是一味的油香，佢有美國牛的濃郁牛味，又有和牛的嫩滑， 最重要價錢實惠。

在香港這樣講潮流的地方當然也有得吃韓牛，半年前其實都有機會到這間木槿花為吃一餐晚飯，可惜那次不只是自己倒霉，還是餐廳的員工在預留位子上出了什麼問題，我等了30分鐘吃不到便走了。

我一直耿耿於懷。

到今天竟然有機會女神K小姐再約吃晚飯，最重要今晚席上仲有一位女神級特別嘉賓，我立刻把吃不到的可惜忘記一乾二淨。

兩位女神，因為是我認識已久的美女，另一位是城中名人的二代，兩位都是又漂亮又有智慧的，於是吃這餐晚飯都特別心曠神怡。

Hanwoo Steak Tartare 韓牛他他作為前菜，我在想，幸好那個所謂IGER不在這裡，唔係其實會人去廚房煮番熟個生牛肉他他，女神必定會笑死。

吃韓牛不外乎兩種吃法，第一種一定係BBQ 燒烤，我們今晚選了四個特別的部位燒來吃。

腹脅兩側肉，聽名字有點古怪，不過你大概都知道是什麼名字，在腹和脅之間的一個部分，口感一流，牛味濃。

Rib-eye基本上不用介紹，大大塊的肉眼燒過後肉汁緊緊鎖住，打下去不但有啖啖肉的興奮，而且還有激濃的牛香，始終是食肉獸的天堂食品。

Top Grade Short Rib 是頂級牛肋，平常你吃到的牛肋骨相信沒有今晚吃到的這麼過癮，平常牛肋骨的部份總會有點咬口，要用時間慢慢咀嚼，但今晚的吃的肋骨就像平時吃日本和牛般的軟和柔，一吃就知是特別的貨色。

你吃過韓燒都知道除了剩吃肉之外，還可以以新鮮生菜及佐料包著來吃，不過今晚吃到的肉類都太過美味，生菜的作用只是解膩。

另加的是最特別的部分Thick Skirt 封門柳，這個較為少見的位置身邊兩位女神都能夠說出這個部位的前世今生，解釋這位置不可多得的地方和絕妙處，於是這件的封門柳味道果然是最強，有幾好吃我留待你來發掘，至少你在坊間的牛肉店都不能找到這個部位，無論牛尾油份油香整體也是十分平均，就如我身邊的這兩位女神，簡單幾句已經解釋不了她們的好。

第二個食法就是打邊爐，今晚試了兩個湯底，就像港式的鴛鴦鍋。

Seolleongtang Broth，顧名思義就是以牛骨為煮煲到天昏地暗的雪濃湯底，這裏的雪濃湯底當然像珍珠一樣的白，入一口甜到入心。

Kimchi Bulgogi Broth就以泡菜牛肉湯底為主調，空空的泡菜湯底你不要以為非常辣，其實這個泡菜湯底不會辣到跳舞，非常平易近人，枱上數位女士說不吃得辣，但也吃得 津津有味，

Bottom Round是後腿底板肉，薄薄一片但依然有濃烈的香味，質感好像平時日本吃shabu shabu的和牛片。

Bitesize Hanwoo Cubes的一口韓牛粒不用像其他牛肉粒要放很久才能吃，短短十多分鐘美味的牛肉粒已經可以品嚐。

最後當然會吃點雜菌蔬菜調和一下肉類的油膩感，配合雪濃湯底吃菜絕對是另一番的滋味。

吃了這麼多肉類，單尾來個韓國刀切麵和珍珠白飯，個人覺得泡菜牛肉湯底配刀切麵是一流，而雪濃湯底配珍珠白飯就是絕配，當然大家口味不同，可能你會有相反意見，不過如果你肚子有空位四種食法都值得試。

吃了這麼多種不同的牛肉，又有韓燒有打邊爐，上次吃不到的失落完全一掃而空，今晚來到更有兩位特別嘉賓來到，塞翁失馬，焉知非福，我相信你明白的，這大概是今晚智慧女神教曉我的最大道理。

木槿花韓牛專門店 

中環士丹頓街33號地舖