立食的風氣,應該前排由尖沙咀那壽司店開始。
當然你可能會話,老早灣仔那車仔麵檔已經是立食店, 那個風氣才是最早的始祖。
不過,我總覺得如果要說,真正風潮的開始應該是立鮨。 企係度食嘅係比較貴的食材,而不是普通的車仔麵。
之後有一天,我聽到立食牛扒,還要係吃和牛的時候,我打了個突。
朋友J先生告訴我的時候,我覺得是很有趣的一回事,和牛這一種比較貴價的食材, 點可以做到立食呢。
於是這個晚上,我選擇了和舅父來這裏吃晚餐,這裡叫阿久根。
我舅父係食肉獸,同佢證實間餐廳好唔好食,最fit。
這裡全部以主打日本的和牛為主,而且你可以每個部份一件一件叫, 價錢相對實惠。
每人一個燒牛肉的爐,自助形式,都幾好玩,而且環境乾淨整潔, 也沒有燒肉味道,衛生情況非常理想,也是令人驚喜的一點。
好細心,每位客人還有圍巾附送,包保乾淨唔會彈到成身油。
我們試了不同部位的燒牛,件件講下。
牛舌,相對是歡迎大家的作品,薄薄地,口感不錯。
A5牛肉,三兩下就吃完,美味不用說。
那件A5,入口即溶,是最好吃的一件和牛之一。
三角肋肉,肉味不算強,但有嚼勁。
肩胛味道非常濃,口感一流,那個強而有力的韻味,好得。
後腿肌係最有韌度的部分,而且肉味很重。
前胸帶有筋膜的口感,未必是你杯茶,我就普通喜歡。
上下胸腹係近A4的溶化之美,油份強而有力,不過也相對油膩。
後胸腹肉,有彈性,尾段有嚼勁,慢慢滲透肉香。
下胸腹肉,油香重,未算溶化,但油脂一流。
前胸腹肉,切得薄又透,但肉味好濃。
叫了這麼多種牛,吃得好興奮,價錢也是二百多, 如果是坐下吃的和牛店,我估$500一位到落唔到樓 。
最後,我們意猶未盡叫了多個定食來吃,有飯有湯有燒牛肉,$ 100都唔駛,完全出乎預料。
步出餐廳門口的一刻,舅父說非常滿足, 我想淨係呢一個反應已經可以叫我再來encore 。
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