玉庭：咖啡樽的汽水

係我寫個千幾二千篇嘅食評當中，記得用上呢個題材，應該唔係第一次。

說穿了咖啡樽裏的汽水就是形容喺西餐廳食中餐，日本居酒屋食中式點心，你去嘅餐廳唔一定代表你食緊嗰樣嘢。

香港多fusion菜，但係就好少餐廳身兼幾職，小店可能都會多，但酒店餐廳真係好少見。

睇得多我寫野嘅讀者可能都會有見過我寫玉庭，位於沙田嘅帝都酒店餐廳，本身食潮州菜中菜為主，我聽到話呢度有涮涮鍋，直頭急不及待要黎試，實在太有趣啦。

今次佢呢個promote全部用上自家日本菜櫻田嘅來貨，因此，絕對不會令你失望。

前菜先上精緻刺身拼盤，當然不能錯，用上櫻田靚刺身，正到不得了，款式當然唔會話好似乜嘢高級刺身船咁多，但以呢個價錢，有蝦、帶子、赤貝、蠔，全部精彩高質。

涮涮鍋餐有兩種選擇，一個食牛一個食海鮮，我哋多人，剛剛好叫兩個set分甘同味。

全牛拼盤可以話係所有牛魔王天堂，五種牛肉佐賀A5和牛，九洲薩摩A5和牛，澳洲M7 和牛肉眼及頂級美國安格斯牛小排，全部好似候選佳麗咁係樓梯度俾你任點任選。

個人最喜歡嘅當然係最油份高嘅佐賀牛和口感濃烈的薩摩A5和牛，牛肉眼及頂級美國安格斯牛小排則以質感取勝，當然看你係什麼派別嘅朋友，相對我都係較為鍾意油份強嘅牛肉較得我歡心。

至於海鮮方面，氣勢冇咁凌厲，但係樣樣海鮮都非常高質，波士頓龍蝦有2隻、南非孔雀鮑魚有4隻、大蜆8隻和北海道帶子8件。

野菜拼盤一客才是主菜，由娃娃菜、小棠菜、番茄、青菊、南瓜、蕃薯、小青椒、秋葵、京葱、大根、冬菇、杏鮑菇、金針菇同稻庭烏冬。

你可以話好似喺Aeon同Donki一樣行咗一轉超級市場，啲菜嘅質素全部都係靚料，真係好似行咗一轉日本超市咁，我同我老婆基本上淨係食呢一個拼盤都已經非常之滿足，講真喺超級市場買到呢個陣容一啲都唔平，又唔使買又唔使煩，幾正。

先講咗火鍋料先講湯底，可能你會覺得奇怪。但寶物沉歸底，湯嘅選擇多到一個點，壽喜燒湯到利尻昆布湯到辣味噌豚骨湯，又或者其他特別的野菌舞茸湯，柚子清酒大蜆湯，木魚鮮人參雞湯，鯛魚濃湯，蕃茄鮮蝦濃湯，北海道3.6牛乳蟹湯，多到咁真係眼花撩亂。

最後我哋要咗牛乳蟹湯同鮮蝦濃湯，這兩個最配牛肉同海鮮。

先飲牛乳湯，又甜又滑，真係好似飲奶咁，另外鮮蝦濃湯就滿佈蕃茄味，如果有機會聽聞清酒大蜆湯都係大推，記得呢度嘅湯底都係重點。

另外推薦呢度配搭嘅清酒久美の浦－純米吟釀，店員話係哈密瓜般的濃濃果香，送海鮮特別適合，冇辦法抗拒唔叫一支。

以今晚嘅陣容你計，水準真係好高，當然價錢可能有少少貴咗，但係配合地點同埋員工超級殷勤嘅服務，我覺得，值得一試。

玉庭

沙田白鶴汀街8號帝都酒店1-2樓 港鐵沙田站 A3 出口