樹熊の食桌: 一個人的武林,一個人的浪漫

2015年4月27日星期一

一個人的武林,一個人的浪漫

晚上八點多才放工，剛剛開完會，很累，很累。

難得有同事揸車，順風車我一下，從太古城到旺角，朋友放低我於新世紀廣場前址，難得過黎，自己一個人行下，食個晚飯才回家。

唔好意思，而家呢度係叫moko，一個全身裝修過新的商場。老實說，這個商場已經不是我從前認識的，大部分的舖頭和從前既都係升格去另一個level的層次。

我不太認識女生名牌的服裝手飾，但食肆還是認識的，的確，成個商場都好似高檔左一級。

一個人的浪漫，男人會係豆腐火腩飯，女人既就係壽司加舊飯，前者係呢個商場當然食唔到，後者其實係好選擇，但是今晚凍冰冰，吃壽司好似唔係好適合。

在云云的餐廳中，突然看到銀座梅林。

記得佢剛剛登錄香港既時候，其豬柳三文治在各大的飲食周刊都佔一個席位。這間創業於1927年的日本老店，有銅鑼灣企隱陣腳後繼沙田後在旺角再下一城。

為什麼會選擇去呢間日本老店，因為前排看到有食家post了其近排鹿兒島的新promotion菜式，好似好好味咁，入到去想看看有乜菜式可以讓我一個人浪漫一下，但發現好似全部都係適合大圍人一起吃，結果，面對現實，都係叫個吉列豬柳定食。

餐廳空間感寬敞，可能是夜了的關係。沒有什麼人了，不過，最喜歡的是有一個個自閉位，雖然沒有如一蘭的自修室的四幅牆，但如我一樣，享受一個人的浪漫，最後就係坐呢啲位。

常常說，經驗是人世間最大的武器。那個於世貿排長龍的吉列豬扒，憑藉的係多年的炸物經驗，銀座梅林雖然沒有咁出名，但絕對也是吉列和炸物的其中一大表表者，武林中的高手眾多，人人都話自己最佳最勁，但銀座梅林給人的感覺係隱重又隱定，自己做好自己，一個人的武林，絕對是其最佳演繹。

不消十分鐘，定食便來到面前。

當然，一如其他吉列店，蔬菜白飯任食。不過沒有如世貿那種大堆頭，大場面，佢有既係無印既簡約。

麵豉湯是絕對既精彩之選。濃郁的味道不是外間一些麵豉的死鹹，豆腐昆布也是滿佈麵豉湯的幽香。

四件大大舊的吉列豬柳，外表睇已經知道juicy，用綿實油和自家製的麵包糠炸出來的豬枊外脆內軟，最重要既係肉依然是鮮和充滿肉汁，而油膩程度絕對係好低好低。

記得之前食世貿那間雖然同樣juicy但難免都有點油膩，這裡的是絕對的乾身和爽脆。豬柳我只是叫普通那種，沒有點黑豚是因為想試試普通版的感覺，吃完後當然都沒有失望，肌肉纖維少的豬柳部分嫩且有咬口，肉汁是滿瀉，整個口都是幸福的感覺，我突然想起了上次在台灣吃杏子的感覺，同樣是炸得令人動容，肉質是不容質疑的出色，一道炸物，絕對顯示到日本人對其講究，難怪香港怎樣也做得不夠好，這個也是每次去大阪必吃炸物的原因。

菜是新鮮得清爽，加上豬肉來吃，減低吃得肉的滯，不會是外間一些只是可以用來伴碟不能食用的觀賞菜。