高山低谷

朋友S是喜歡吃東西的人，不過他多是會問你吃什麼好，自己卻懶於上網發掘做功課，記憶中從來我沒有在他口中推薦過什麼好的食物。

但，S是愛吃之人，一天，因為他突然好愁好愁，於是約我吃飯談談天，說說地。誰知，在我準備地方前，他竟然send 左一條open rice 既link俾我，咁多年應該都係第一次。

他說，來這裡有個原因，他想支持小些小店，而且他來吃過一次，他十分推薦這裡的羊。雖然我對羊的羯味還是有點耿耿於懷，但朋友叫到，捨命陪君子吧，因為這個咁識食既朋友去得都一定有其個人之處。

六點多來到佐敦的分店，雲南阿老表黑羊。

人不多，舖頭是簡潔的裝潢，餐牌食物又不多，選擇只是兩三款，而主食那個雲南黑山羊米線可以選的是清湯或酸辣湯，大碗或小碗，有帶皮或淨瘦。我其實很喜歡這種接近一種食物的經營，我相信專注是一種態度，是一種成功的首要條件。因此，未吃已經有很大期望。

叫了一碗雲南黑山羊米線，本來想試酸辣湯味，不過覺得酸辣湯味道太濃郁，搶了羊的味道，於是還是叫了清湯。看到隔離非常大碗的米線實在嚇人，吃一碗小便滿足了，誰知細碗一點都不少。

飲一口湯，清燩湯底配合一點羊的肉味，沒有如台灣的紅燒的火喉，反而是簡簡單單，如家庭的烹調方法般。

小既米線份量已經是大胃王可以吃的份，連我同朋友都吃不完。米線完全滲透了湯，淡淡然的羊味透出。

羊肉我選擇了有帶皮的那種，很少吃羊皮卻有驚喜，煙韌無比，羊的肉不是很肥，可能是選擇的都不是肥膩的部分，和平常香港人吃大大啖的羊架，有很大分別，我在想，這些羊是否對比其他羊生活得較辛苦，走過高山低谷才會是較為壯健的一群，味道的確有點不同，是我們平常吃不到的羊味。平常在香港吃到的羊架都是滿滿的肉感，就如我們這一代一樣，沒有捱過的，都是肚滿腸肥......吃著吃著更感概的是未來....

加上秘製辣醬，成個粉仲正。

接下來吃的是美味口水雞$22 , 第一個感覺也是大件又抵吃，它的辣有點麻，不是嗆烈的勁辣，但感受是柔和的，雞件滑溜，像是新鮮雞的肉質，但價錢不是那種冰鮮雞可以唯美的。

迷你青瓜，老實說，樣子不討好，不過熱熱地天氣在吃完口水雞後的確令人有一番吃涼青瓜的衝動。青瓜爽口，配上酸酸甜甜的汁，很開胃，吃完後，我想開胃指數連一碗大既羊肉粉都吃到。

突然，朋友食下食下有點涙光，我以為這是口水雞或是佢食唔到咁辣的關係，然後，佢突然和我分享佢呢排點解唔開心...

他突然感慨說，很喜歡去這些小店，因為香港的地產霸權已經是控制不了，說有辣招但樓價不停上，租金上升令街上只有藥房，金舖和買化妝品的店，香港就像是泰國一樣，我們就只有旅遊業嗎，為什麼我們像泰國人一樣，是政府問題，還是我們香港人在退步？朋友不開心的原因就是其有份出資的小店因租金高昂而結業，這也是他為什麼會約我來小店的原因，他說，這間羊肉米線在觀塘很有名，很值得支持，在譚仔都已經像莎莎一樣的時候，這些店有得吃一天就是一天...然後佢叫我去佢舖頭食下野，因為日子不多了。

離開一刻，有點無奈，的確，香港好像是病了，如果我們是黑羊，我們現在走的一定是在低很無可再低的谷底，"你快樂過生活，我拼命去生存"，這是香港人的寫照，我們還在獅子山下賣靈魂來存活，有錢人歌舞昇平地繼續過著快樂生活，將平民一仙一毫揸盡，低谷的時間什麼時候過呢。

"幾多人位於山之巔俯瞰我的疲倦，渴望被成全，努力做人誰怕氣喘"，對，香港人還是最勤力的一群，我們訓在可以訓到兩個人的窗台上，供一層要一世人搵既錢都供唔起既樓，人人都氣喘，又怕什麼呢，最多慳一點吧，我們還有這些小店，三十幾蚊一個晚餐，一層樓，好近了吧。

估不到走過高山低谷的黑羊，價值多的是，大抵我們都是兄弟，都是被割的有皮有肉的羊。

雲南阿老表黑羊湯鍋米綫

佐敦上海街35號地舖