當氣溫下降時的邊爐巡禮(1)

今個星期溫度下降，最好的活動當然是三五知己打邊爐。

冬天近來麻辣火鍋帶起潮流，自蜀大俠在香港落腳以後，像在波平如鏡的湖水泛起了一片漣𣺈，其後什麼漲格劉一手，或是台灣過江龍麻神，像領導出巡一樣，全城追捧。

我從未感受到香港人咁鐘意面又食得辣的本性。

是晚去到呼聲甚高的其中一間火鍋吃個晚飯，位於銅鑼灣的火鍋英雄，前排勁多報導後爆到七彩，今晚幸好平日，人不太多，打過電話就可訂到坐。

平時我很少兩個人都會打邊爐，但今晚兩個人剛好在銅鑼灣附近，又想吃辣，天氣又轉涼了，還是乖乖來到。

地方雖然不太大，但非常舒適，有兩張大圓枱， 十幾廿人的邊爐聚就最適合。

混醬是必然的，麻辣火鍋又點少得，這裏的麻油是非常香又滑，和稍後吃的配料大部份都相襯。

點了一杯洛神花茶下火，工作不順氣就應該吃點好東西，清甜和一股冰凍的香，最適合吃麻辣吧。

上場的英雄八盞，我想起了韓國菜的前奏，這中式的八盞我最喜歡的是芽菜和青瓜，相對平易近人，其他的都帶有辣味的色彩，如果你怕辣，這幾個八盞要小心，真係幾辣。

湯底選了重慶麻辣拼養生野山菌湯，重慶麻辣是我十分喜愛的，一口飲下去，也不會辣得燙口，其牛油味之濃，令我想起了林東芳牛肉麵的那個牛骨湯，如果你愛林東芳，你一定會愛上這湯底。

養生野山菌湯就相對平凡一點，但另一位卻非常喜歡，每口飲到就如是湯水般出色，特別是勁多的野山菌，未打邊爐已經吃得飽你。

本地手切肥牛頸脊，睇樣都知不錯，嫩紅的牛肉輕灼一下，牛味在口中四散，配合麻辣，更加添一份野性。

近來好流行的芫茜，這裡的火鍋料都玩一下，整左個芫茜豬肉丸，小小一粒卻藏著大千世界的味道，特別是勁濃厚的芫茜味。

蒙古羊肉片不羶不肥，雖然不是勁肥的部份，但吃下去還是口感一絕。

窩筍片和皇帝菜是麻辣火鍋的最佳損友，吸味的特質令你一吃便吃到那麻辣個性。

在普遍來講少見的鴨血，這裡是合格的，當然內容充實每口也甚有斤兩的，味覺是還可以，就沒有台灣過江龍那叫人一吃愛上的特別。

手打鮮蝦滑和響鈴這類食物一吃就知其火鍋配料質素是如何，火鍋英雄為什麼個個讚好，一定有其道理。

最後的四川紹粉當然不能錯過，把那重慶麻辣拼發揮得極致，而紹粉的韌度也是完全令人心醉，如果唔係兩個人叫多了食物，我會想再encore 四川紹粉。

食咁多都係四百多一位，也不算太貴的價錢，以地方質量舒適度，非常合格。

黎緊呢個星期將會更加凍，如果你想在寒冬中來過熱辣辣我的麻辣燙，想想這裡吧。

火鍋英雄 

銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場三樓