Ramen Cubism: 立體派

愛拉麵的朋友在香港生活一定十分開心，久不久就會有新的拉麵店開張。

年頭已經聽過Ramen Cubism 這大名，也看到很多關於這店的排隊消息，只不過一路害怕排隊，寧願慢過潮流一點，好過浪費時間排隊，聽說這裡開張時曾經排過最少一小時以上。

我想主要原因是日本大阪的著名拉麵大師林隆臣和松村貴大一的創意真太吸引吧。

林隆臣的店在日本排隊是得閒，於大阪開設的旗艦店，長期有百幾二百人等，無論當地人還是遊客都非常支持。

松村貴大一的日本營運八個品牌，例如人類拉麵，敗壞大叔的最後一擊，無名拉麵店和世界初忙的拉麵店等等，全都是排隊店。

星期三的晚上七點多來到，幸好早到達，還有坐位，因為十五分鐘後，這裡已經完完全全滿座，那樓梯也有一條人龍出現。

原來這裡依舊是勁好人氣，來吃的記得有心理準備。

店家非常容易找，就在前排開的越南牛肉河轉角落樓梯就係，當你見度那些像檳城的塗鴉後，就是這裡了。

店裡麵的選擇有幾種，不過當然要吃signature首選。特別推薦的是林隆臣先生所呈獻的特級白湯，白湯拉麵以三大片低溫煮過的慢煮日式叉燒，加上半隻流心蛋，仲要個碗幾大碗。

可能你會想，雞白湯到底有冇傳說中香港最好吃的座銀咁正呢。

飲一口湯，滿口都是濃濃的雞香，不會有一點鹹，入口又滑又厚身，令人神往。

叉燒勁大塊，肥瘦縱橫交錯，叉燒燒得依然有肉汁又帶著點焦香。

流心蛋雖然不是我喜歡的狀態，但不過不失。

麵質彈性高，不算厚身但掛湯能力高，不過碗雖大，麵則不算多，隔離枱的男士很快吃完更要添麵。

如果要對比，這碗個性強一點，而且外表打卡呃like更容易，切合番立體派源自藝術的風格。

另一碗海體醬油湯則由松村貴大一主理，以九款不同的醬油湯底，再加上松村貴大一為香港店調較的風味，口味獨特，濃郁的醬油香叫掛湯更加強，味道有濃烈的醬油味，重身好多。

而叉燒更加是慢煮的厚切叉燒，整件叉燒肉質軟淋淋，就算做不到入口即溶，慢煮過後，汁和肉香纏綿得很，特別係近腩位就像東坡肉一樣，有過之而無不及。

另外叫了兩個小食，名古屋風雞翼和松林餃子都是不錯的選擇，松林餃子雖小但十分飽滿，滿口吃到是脆皮和豐富的肉汁，名古屋風雞翼炸得剛好，令我想起名古屋最有名的雞翼店，但這裡做得好的原因，味道適中，不會太鹹。

食左咁多野，飲番杯啤酒最爽，見這裡的啤酒選擇不錯，於是點了三得利啤酒和札幌啤酒，兩種都是厚身麥味重的款式，夠凍夠爽，送拉麵和小食都一流。

立體派令人感覺絕對深刻，無論餐廳外表的塗鴉，以木材為主的裝修令人感覺好輕鬆自然，而且感覺冇其他拉麵店咁細，開揚得多。

今日吃了兩款不錯的拉麵，有時間絕對下次可以試埋另外三款選擇，我想那時候，那立體派的印象會更深刻吧。

立体派 

中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫