替身

是中文的關係，還是翻譯的關係，在香港傳統食韓國野的地方有好幾間都係梨乜梨乜開頭的。

我唔知係心邪的關係，梨花園係我記憶中最深刻的，可能是那些無益既書本裡有太多乜菊花乜菊花的情節對我影響太深，我總覺得有點色情的成份，講起梨花，也記得以前會同女朋友開這個黃色玩笑。

從前細過同第一個女朋友拍拖，當時就係食享負盛名的梨和園韓國燒烤，佢同班朋友都好鍾意食，那些牛肉，豬肉，大大盤加上如水彩般的醬汁，我很刻骨銘心。還有記得當時風格的裝修，有點心邪，我想起的還有是日本明治時代的感官世界，那種混和韓國菜的地方，是fusion 的先鋒。

總之，那些梨乜梨乜梨花梨和梨泰梨東梨西都好，對我黎講係一個好沈重的回憶，是想起第一個女朋友的替身，

在旺角，其實吃到好東西的地方真的不多，剛剛知道有一幢新大廈，我全未聽過，當晚吃的就係以梨字開頭的梨滿園。到底，有多久沒有想起她，每樣東西總會過期，常以為感情會放下，但朋友說去這個以梨字開頭的韓國菜，心戚戚然是常識吧，老實說，本身不太想去，但舊記憶，講不出有多重，面對過去，是最實際的，男人老狗，說因為從前女朋友而不去某些餐廳，多醜。

分開這麼多年，也沒有去過以梨字開頭的韓國菜，於是今晚像小露寶，大踏步神情卻威武，面對一下過去。

講少少呢座大廈，搵都有少少難度，可能較新，熟悉旺角的的我都唔知係長長嘅女人街有一座新大廈，當中有多間唔同嘅食肆，我本身好想好想試奧德利菜，下次吧。

一如韓國正宗料理，五小碟最喜歡嘅係白菜仔和芽菜，油份也不多，清爽，淡淡的鹹味，清新得告訴外面多熱的天氣，吃一口前菜也會解外面熱辣辣的天氣。

最有氣勢的必定是精選牛肋骨，無醃無添加的大大條的牛肋骨，與以前任點任吃所食的差勁牛肋骨不同，厚度適中，肉汁完全鎖住係薄薄的牛肉中，呢個基本上係必點的。

蛋伴生牛肉絲，生蛋生牛肉是高危的item，唔係個個夠膽試，我不嬲都mad max，這些高危item我一定會吃的 ，記得在韓國吃過的生牛肉都係非常好吃，牛肉鮮甜無比配合蛋黃蛋白，撈撈下的生牛肉絲沾上了蛋後更加是好吃，滑溜得細膩。

烤牛肉，是水彩般的醬汁醃過的種類，看見後又點驚又是好似以前任飲任食的質素，但出奇地這裡的烤牛肉也是不錯，當然肉質沒有牛肋骨般好，但牛肉沒有醃得過份，也沒有好像被鬆粉吸走了靈魂，也是可以一吃的菜式。

烤牛脷，這個夠為普通，可能我太喜歡吃盛八的關係，對牛舌的要求我係十萬個講究，呢度嘅牛脷以薄切上，輕輕一烤便整熟，沒有添加特別的醬汁，完全吃到牛脷的鮮味，常說吃牛脷是和牛打車輪，今晚完全感受到那牛的溫柔，薄薄的牛脷滿滿佈對牛的愛慕與渴望。

還有最特別的燒物，燒豬皮，肥仔如我，其實不應該吃這類東西，膽固醇之友，豬皮燒得勁脆，不過燒的時候要好小心，肥美的豬皮會勁飛油上黎，只夠膽吃一舊起，兩舊止。

燒大蝦應該是今晚最好吃的燒物。用的是大大隻越南虎蝦，放係鐵板到燒不夠十分鐘已經熟透，鮮味十足，蝦肉爽口得很，特別係個蝦頭，識食一定係食蝦頭，蝦頭的羔完全地爆烈出黎，好好味，最後忍唔住吃了兩隻。

香煎辣泡菜餅，78蚊大大塊，記得在醬缸吃過那塊非常好吃，念念不忘，今天見到有這個item，立刻見一個來試試，薄薄的泡菜餅，煙韌又好嚼口，當中有點點的泡菜散佈係係餅周邊，非常開胃醒神，就算吃了這麼多肉也還可以清左成個餅。

醬油蟹，現在周圍很多韓式餐館都有個項目，記得在泰園，醬缸，韓松都吃過，不同的地方style也不一樣，當中最好吃的當然是排到九彩的醬缸，吃了幾次還是十分喜歡。的確，現在對於醬油蟹十分嘴饞，基本上要求好高。梨滿園的醬油蟹也是水準以上的，蟹羔還是澎湃無比，蟹殻和蟹肉被醬油深深入扣，不過也由於呢個關係，隻蟹有少少鹹，送紫菜飯就剛剛好。

吃到這裡，個人已經飽到傻左。

如果你發覺，自開頭以後我沒有再講過她了，再沒有一點不自然，原來已經漸漸忘記，以梨字開頭的韓國菜再也不是替身，過去，已經過去了。

梨替身，多謝你。

梨滿園韓國料理 Lee Moon Yuen Korea Restaurant

旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈Deli2 1樓