玉庭:新舊交替的快感

沙田帝都酒店的餐廳都吃過了幾次，唯一未試過係呢度嘅中菜，聽說玉庭的質素在區內絕對是頂尖，常在口袋裡，未有機會吃到。

難得朋友說這裡有新的菜單，適逢自己又未試過，便過來感受下其味道是否如旁人所說一樣好。

七點多來到，餐廳坐得八九成滿，平日的晚上如果都咁爆，已經告訴你，質素一定有番咁上下。

前菜三種，江畔如月拍青瓜，紫蘇蒜醋牛油果，明爐蜜汁黑豚叉燒三個各有搶眼位，最喜歡的當然是精美的叉燒，拍青瓜的清新和牛油果都給夏天帶來爽快的感覺。

養生黑蒜燩肉汁係好出色，最喜歡其外表，黑蒜味勁濃，配合了其瘦肉和燩左好耐嘅湯頭，倒下去一啖一啖味道集中而強橫，如果係冬天飲更進補。

鑊氣十足的三蔥爆炒安格司牛肉粒，三種不同的配菜加上炸蒜炒牛肉味濃的安格司，又點會唔好食，可能你會話都只係菜炒牛肉，唔通好食到會飛，但就係把平凡的菜都添上了一份特色，才叫人難忘。

芙蓉百花燕液滾龍珠，高貴的樣子包裝著實在的蝦膠，配合了名貴的燕液，女士必定是愛不惜手，每啖的強烈震撼，才人回春幾年。

香露頭抽爆炒大英鯧魚球，吃下去頭抽味勁濃，炒魚球每啖是肉當然不失禮，爆香得如火鳥重新的氣魄，只可惜係條狀影響了觀感，如果唔係咁，分數會更高。

送上台已覺得強勁氣勢，渚煙露華濃台山蟹味，蟹非常大隻，蟹膏的份量叫你覺得驚人，可惜我怕太肥，只吃了蟹腳，但也覺香氣迫人。

懷舊骨香走撕雞，個樣有少少奇怪，但雞嫩得不行，一下炸一下走撕還有雞翼全件上的味道，一隻雞，幾種不同的吃法玩法，足證這裡的創意。

像家常小菜的家傳紅糟蒜香鎮江骨，送飯是一流，特別喜歡其紅糟蒜香的味，酸甜鹹都有的感受，像是經歷人生高低起伏般。

湯係非常清甜美味的漁家濃湯肉碎鮮腐竹浸蕃薯苗，腐竹和蕃薯苗都是鮮嫩無比，加點肉碎更加多點魅力，愛健康的首選這菜式。

嬌豔鮮茄老蛋煎腸粉名字出色，吃更出色，單尾不是炒麵不是炒飯不是炒米，反而是煎米粉，蛋香又煎得香脆，值得吃多點，只感嘆腸粉太少了。

最後甜品係蛋白撞雪燕杏仁茶拼香煎倫敦白糖糕，杏仁茶的香和好有質感的白糖糕絕對是適合的句點，枱上位位食到好飽都要食清哂，可見這裡水準甚佳。

說是驚喜連連，絕不為過，係新潮與傳統的中間有個極平衡的位置，而且很新鮮，有幾個傳統的味道也做到了意思不到的效果，我想，來一次你自然會感受到那種新舊交錯的快感。

玉庭 

沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓