2016年6月13日星期一

阿嫲

大約你在我的生活我的食評裡很少找到說關於我嫲的東西。

對,我是由婆婆家大的,長大的歲月叫人影響好深厚,從前在那裡長大的日子總是快樂的,因為婆婆是非常和藹可親的,相反,在阿嫲的家中,阿嫲經常一副嚴厲的樣子,我的害怕到今日還是有餘悸。

婆婆煮的東西都是較多姿多彩,而且會煮我喜歡食的東西,阿嫲就是節儉,煮的東西簡單,而且味道較為沉悶,沒有花巧,我當然喜歡婆婆煮的東西多很多。

不過,記得曾經阿嫲煮過一次好好吃的東西,就是以魚湯來煮的公仔麵,相對平日的家常便飯,早餐的傳統白粥蘿蔔粥等,這個已經是我回憶中最好吃的東西了。

今天叫我回憶起阿嫲的公仔麵,就是大角咀的這個榮記小食



記得經常工作經過這裡的我,發現了這小店很久,只不過真的沒有時間心肝進來試吃一下。

價錢是八十年代,裝潢也是簡陋到不行,這和附近的舊樓風格完全一樣,和附近不停的大興土木,全部都是市建局的新項目和新樓,我害怕有天,這些小店會全軍覆沒。

簡單的午飯,叫了碗餐蛋麵,加一杯阿華田。



餐蛋麵不用五分鐘便到達,膠碗裝著滿滿的麵,好old school,就是舊店才有的味道。

餐肉是煎得非常香脆,大塊餐肉不會煎得過油,叫人吃得快樂,那條餐肉裙邊,和左口魚裙邊一樣異曲同工之妙。



煎蛋就沒有什麼特別,但那種家庭式感覺,不言而喻。




最重要是那個公仔麵,煮得剛剛是平常我最愛的彈性,大約兩分鐘加快過冷河的質感。



湯底是清清的家庭湯底,叫我想起阿嫲,就是這個靈魂,沒有味粉,沒有奇怪的味道,就是清新不添加奇怪調味的湯。




餐蛋麵加了個時菜,那個菜都是用清湯煮熟,全部也是家庭的感覺。




阿華田也叫我想起舊式茶餐廳,你攪不到落個底,是會渴得一口熱華田的。



那個味道不是非常好吃,而是回憶,說真,現在有幾可你細個時煮給你吃的人,而家仲煮緊俾你食,這是一種感情,你拿不走,帶不走,看不到的。

那刻,我有想念她,不知很久沒見的她可好,大約我也要定時去探望一下她。

叫我還有感覺我的煎釀三寶,於是叫多碟來做小吃。

煎釀三寶你估到兩寶,一個矮瓜,一個椒,各有各的好吃,魚肉也是新鮮釀上去,你是香港人,你吃大街邊野,你一定分到這裡是真材實料的。





只不過另外一寶不是豆腐不是魚蛋不是紅腸,反而是苦瓜。



苦瓜釀魚肉當然是夾,而且清涼的苦瓜從前也是阿嫲會煮的食物。

從前不愛吃討厭吃,現在在上班的悶熱之夏,你吃到一口苦瓜感到清新好味涼快,大約這是經歷和年齡的軌跡。

這一刻吃到的家庭味道,真是卻上心頭。

樹欲靜而風不息,子欲養而親不在,我們都知道,我們都明白,很多人沒有時間去做,家庭對我來說從來都重要,就算感情沒有這麼深的阿嫲我也會時常想念,節日也會打過電話,因為人與人的相遇,也是久別重逢,一代宗師說的是愛情,我說的更加適用於家人。

吃完的一刻,我想立刻探下阿嫲。

雖然她煮得不好,但吃到也是一種幸福,因為你細個時會煮給你吃的人,無論是爸爸媽媽爺爺奶奶婆婆公公什麼長輩,佢而家仲煮緊俾你食,這是一種久別重逢的福氣,有幾多人想吃,也再沒有機會。

PS多謝你令我下午飯後有這麼的思緒空間,By the way 今日吃咁多那個價錢都只是$28,在變身中的大角咀絕對是佳音吧。








                                                     致所有天下間別人回憶裡煮過東西的長輩



榮記小食
大角咀利得街54號A地下

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