我要做首名

如果你爛賭，你可能以為我講呢排至hit的首名入球。

如果你是學生，可能在幻想自己考試的時候抽你做首名，咁樣唔駛驚到尾。

如果你是今朝炒黃牛，你希望可以首名login或打到電話去城市電腦售票網的一位幸運兒。

不過我是一個Openrice 人，首名對我來說，就是餐廳的第一篇食評。

幾多食家無論乜野級數都對呢個首名趨之若鶩，呢點我真係好明，那個喝望就如男人喜歡處女的第一夜一樣。

其實回歸基本，除了那一格什麼首名食家多一個亮點，聽前輩說其實說穿了就是較容易拿編輯推薦，因為編輯推薦要攞，難過搵處女，所以大家都繼續熱切找處女。

但其實如果你睇編輯推薦有幾多係真係首編，要拿編輯推薦最重要得歡心，就如有些男人，佢就係大把女，佢企係度都咁多，或者有些女人，佢已經有男朋友，還是大把處男觀音兵，正所謂姣婆遇上脂粉客，你都唔知邊個找邊個，是首名重要還是編輯推薦，我不知道。

因為從來都不是幸運的人，所以從來也沒追求首篇。

但有時候，命運要你見到，你冇得避，就如有些人，你不想見還是會見到。

太古城從來都是飲食荒島，我曾經一個星期五餐都食food court食呢個蕃滿門或米線，我討厭這裡冇美食冇平野食冇新野，除了新開的school food 和monster ice cream以外，但它們都是連鎖店，然當星期五我知道沾麵達人徒弟來香港開左分店，我是多麼的興奮。

當我上星期五已經注意到這裡，但聽說已經又是另一長龍店後，我相信我們的緣份不是太強，我放下了其熱情，諗住遲些再有機會拜訪。

誰知今日有同事說去吃沾麵，那個時候是十一點多，我心想，quick lunch 應該會不錯，那麼就快去快回吧。

如果告訴從未見過處女的你，在五分鐘的那個位置有個女孩在等待你，你會不想去嗎？我想大概沒有拒絕的理由，除非你是結婚了，或是有病。

十一點半，我來到了剛剛開的大勝軒，處女下海的感覺，原來真叫人期待，我行過去那一刻，就如行去處女之泉一樣咁清新。

說說這個大勝軒丸一，其始創人田中榮一為沾麵始創人山岸一雄最後收的弟子，聽到這個都知大有來頭，店舖在日本多個城市如新宿、涉谷等都有分店，今次選擇在太古已非銅鑼灣這個拉麵沾麵大戰場，實屬新鮮。

不過當然，人生不如意事九九十十，你以為可以沐浴在處女的愛河，享受那未被其他食家感染的清泉，首先你要受到洗禮，十一時三十分，你以為你四條扮有料，點知幾多個已經形成小人龍，已經要等位等到傻。

不過我們見六七個人，再看看無人之境的Openrice ，那個心情加上又好耐冇食沾麵，等就等，我今日食唔到呢個處，我是不會心息的。

於是，等了又等，五分鐘，五分鐘，五分鐘，就如陳永仁，然而，大概人對處呢樣野有迷思，我們身後越來越多人，朋友都想放棄，但問題係如果後面啲人都等，我們又怎會不等呢。

不過，說真店方可能還是新，係分配座位方面有些問題，那些三人四人bar枱長枱，如果協調點，應該唔會排咁耐。

終於，皇天不負有心人，我們等了差不多三十多分鐘，終於到了。

由於要趕返公司，

坐底看看，沾麵和拉麵湯底就用上豚骨、鮮雞、沙甸魚乾、青魚乾、昆布和蔬菜等熬足多個小時，全部湯底都是由日本空運送到這裡。

師傅是沾麵神，就當然吃沾麵，等如加藤鷹表現一定用手指，衝著當然是其特點，只是沾麵都好多，有大勝軒沾麵，魚介野菜，特製，鹽味，蔥，野菜，玉子，油麵等各種不同的沾麵，還有好吸引的拖羅叉燒沾麵。

各式味道都有湯拉麵、特別的混麵和叉燒蛋黃醬丼等，選擇非常多。

可惜今天沒有拖羅叉燒沾麵，是未準備好的關係吧，處男處女也怎可以寄望佢有技巧和經驗呢，我要首名，就要有代價。

寫好選擇，乖乖等食。

先來餃子，樣子不錯，煎得非常脆，薄薄的餃子皮裡有豬肉和蔥花，細細舊容易吃，加上豉油和辣醬，對辦。

當然要選主題作，大勝軒沾麵，我要多蔥花，加玉子，正宗冷麵，加叉燒，加紫菜，不過我睇唔到原來可以免費由200g加到250g，結果只是正常份量的沾麵。

首先試一口湯，那股以多種豚骨的豬味，鮮雞的美、沙甸魚和青魚乾的海鮮感、昆布和蔬菜都合成的集大成，是非常多姿多彩的湯，多樣化和複習性令其如一個樣子純品但個性思想覆雜的人。

以紫菜點點湯，那個紫菜雖然普通了一點，但送個沾麵湯就更體驗到其多樣性。

湯裡面有很多蔥花，筍，叉燒碎等等，就這樣吃也快樂，還有日本魚蛋，好豐富。

沾麵是冷上才正宗的，當冷冷的沾麵和熱辣辣的湯撞上，好味到不行。

一條條來食，感受到麵與湯的磨擦和交合，吃到麵的質感，是一種吃法。

沾麵卷著吃，麵條將那個湯鎖住，另一種吃法，我較喜歡後者。

玉子不算是十分好吃，我看到應該的一包包包好裝來香港，其溫度就知沒有特別煮過，玉子外層還好，但蛋黃不是完全流心，有點失望。

添加的叉燒很大舊，對比湯中的叉燒大很多，不過肥的部位也很多，但我想起上次霸嗎拉麵那雞肉叉燒，我喜歡那件多一點，但這裡肥瘦位剛剛分得好，必得有自己的粉絲。

時間短促，我很快便吃完全碗麵，一來因為好吃，二來是那個湯麵絕對要快吃，湯有點快涼，雖然店有點熱，這時我又想起漁場台風那舊熱石，如果這裡也有，多麼好。

如果我有加大，可能要吃得仲快。

還有，差不多吃完後，我看到那個調味有蒜蓉，那個蒜蓉的味嗅起來我想起阿宗麵線的蒜蓉，令我迷死了，於是更快將麵和湯也Ko了。

朋友叫了辛的沾麵二級辣，味道也不錯，下次可以再叫，但最重要是試吃拖羅叉燒沾麵。

十二點多，剛剛一小時，便要趕道回府了。

離開的時候，更多人排隊，似乎，處女處男是非常受歡迎的，老實說，等得慢因為分配位置問題，還有煮得有些慢，可能是新店，還可以原諒，但下次不是首名，要求就不會這樣簡單，怎樣也要有技巧和經驗，畢竟處女過後，就是真正的戰場了。

PS有加一，呢幾個星期有心請早去，真係好多好多人。

大勝軒丸一 Taishoken Maruichi

太古太古城太豐路3號星輝台金星閣G1018號舖