2018年6月4日星期一

Hon 10: 講究均衡飲食的omakase

常說愛吃廚司發辦的都是只要愛刺身和壽司,但相對真正愛all round日本菜的朋友,或者對生吃不是
近來開始注重飲食,因為要減磅的原故,開始要吃得清,也要注意吃什麼好吃什麼不好。

這個晚上,有朋友約吃日本菜,開頭我也會怕會瘋狂地吃刺身那種,但我看看menu,原來又不是想像中的那種感覺,有幾種a la carte可以隨心叫,於是就應約去了想去已久的Hon 10


來到餐廳,一股的藝術氣息,完全和PP的感覺同出一轍,一股高格調的感覺。

Menu選擇很多,熱食刺身壽司乜都有,眼花撩亂。


然後我們看到剛剛的一個很工整的menu,原來這裡剛剛開始有omakase,而個餐整體感覺非常多元化,而且價錢也很相宜,於是,我們選擇一人一個,不用煩。


前菜為日本甜粟米刺身和日本醋漬水母,兩個都各有各的清新,甜栗米係甜到入心個隻,水母以開胃的醋漬來浸個一身更美味。




刺身係第二部分,刺身有平政魚,野生拖羅和黑曹以,三種由淡到濃,最特別係未吃過的黑曹以,配上酸酸的豉油,很fresh的感覺。






平政魚白身魚,厚厚的切法,肉質都很有彈性;野生拖羅油分勁濃,厚厚一件放入口中立即溶化。


然後是燒物的時間,金目鯛西京燒是非常精彩的傑作,燒得十分香氣撲鼻,聞到就知無論色澤,氣味,色彩都是滿分,金目鯛保持其油香,肉又不會勁乾,配上那配菜,吃得令人欣喜。





天婦羅的時間,是考驗的其中一環,要香口不油膩外層內層各有鮮明層次,是講究得很的一個菜式,其中一個好吃的是銀杏,不過最喜歡是紅蕃薯,炸得外層而裡面的蕃薯內心熱辣辣又好juicy另外之見的大黑本菇和青椒也是有不錯的成績,絕對是平易近人的炸物。

吃下去即溶的A4和牛,不需要完美得可怕,但我吃得太快樂,我希望是這件和牛長留於我家。







之後回到壽司的時間,我們沒有坐壽司枱,壽司都是一次過上的,不過這裡的感覺還是很精美,五種壽司活北寄貝
大拖羅,三文魚籽,伊佐目和馬糞海膽。

活北寄貝鮮美得很,最美是添上醬汁更好吃。

三文魚籽相對普通,但每粒都強勁而澎湃。

燒過的大拖羅,油份超強,香氣色澤味道都勁棒。

伊佐目相對清淡,但還算是時令絕佳選擇。

最後的馬糞海膽,不用說看相片已經是好到不行。

喜歡這裡的選擇,不會叫人太飽,貝類魚類白身乜都有,絕對和這裡的均衡飲食omakase menu一樣。


最後的碗物是清甜的木魚湯,奶味很濃,非常滿足。

然後是簡單的甜品,從來不太好沒有什麼comment ,但朋友都吃得滿足。


以一千多的價錢,還有因Hon 10剛推出有九折的優惠,在pacific place 來說,絕對是值得的價錢,最重要,還有什麼種類都有得吃的均衡菜單,最適合像我這種減肥人士,還記得,營養師說,日本菜最適合減肥,以一個相宜價錢錢,美味佳餚,加上藝術感重的餐廳,相信要成為近來omakase潮店,一點也不難。

HON10 
金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖

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