常說愛吃廚司發辦的都是只要愛刺身和壽司,但相對真正愛all round日本菜的朋友,或者對生吃不是
近來開始注重飲食,因為要減磅的原故,開始要吃得清, 也要注意吃什麼好吃什麼不好。
這個晚上,有朋友約吃日本菜,開頭我也會怕會瘋狂地吃刺身那種, 但我看看menu,原來又不是想像中的那種感覺,有幾種a la carte可以隨心叫,於是就應約去了想去已久的Hon 10。
來到餐廳,一股的藝術氣息,完全和PP的感覺同出一轍, 一股高格調的感覺。
Menu選擇很多,熱食刺身壽司乜都有,眼花撩亂。
然後我們看到剛剛的一個很工整的menu,原來這裡剛剛開始有o makase,而個餐整體感覺非常多元化,而且價錢也很相宜, 於是,我們選擇一人一個,不用煩。
前菜為日本甜粟米刺身和日本醋漬水母,兩個都各有各的清新, 甜栗米係甜到入心個隻,水母以開胃的醋漬來浸個一身更美味。
刺身係第二部分,刺身有平政魚,野生拖羅和黑曹以, 三種由淡到濃,最特別係未吃過的黑曹以,配上酸酸的豉油,很fr esh的感覺。
平政魚白身魚,厚厚的切法,肉質都很有彈性;野生拖羅油分勁濃, 厚厚一件放入口中立即溶化。
然後是燒物的時間,金目鯛西京燒是非常精彩的傑作, 燒得十分香氣撲鼻,聞到就知無論色澤,氣味,色彩都是滿分, 金目鯛保持其油香,肉又不會勁乾,配上那配菜,吃得令人欣喜。
天婦羅的時間,是考驗的其中一環, 要香口不油膩外層內層各有鮮明層次,是講究得很的一個菜式, 其中一個好吃的是銀杏,不過最喜歡是紅蕃薯, 炸得外層而裡面的蕃薯內心熱辣辣又好juicy, 另外之見的大黑本菇和青椒也是有不錯的成績, 絕對是平易近人的炸物。
吃下去即溶的A4和牛,不需要完美得可怕,但我吃得太快樂, 我希望是這件和牛長留於我家。
之後回到壽司的時間,我們沒有坐壽司枱,壽司都是一次過上的, 不過這裡的感覺還是很精美,五種壽司活北寄貝
大拖羅,三文魚籽,伊佐目和馬糞海膽。
活北寄貝鮮美得很,最美是添上醬汁更好吃。
三文魚籽相對普通,但每粒都強勁而澎湃。
燒過的大拖羅,油份超強,香氣色澤味道都勁棒。
伊佐目相對清淡,但還算是時令絕佳選擇。
最後的馬糞海膽,不用說看相片已經是好到不行。
喜歡這裡的選擇,不會叫人太飽,貝類魚類白身乜都有, 絕對和這裡的均衡飲食omakase menu一樣。
最後的碗物是清甜的木魚湯,奶味很濃,非常滿足。
然後是簡單的甜品,從來不太好沒有什麼comment ,但朋友都吃得滿足。
以一千多的價錢,還有因Hon 10剛推出有九折的優惠,在pacific place 來說,絕對是值得的價錢,最重要, 還有什麼種類都有得吃的均衡菜單,最適合像我這種減肥人士, 還記得,營養師說,日本菜最適合減肥,以一個相宜價錢錢, 美味佳餚,加上藝術感重的餐廳,相信要成為近來omakase的 潮店,一點也不難。
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