停不了的Pho熱

近來，中環似乎因爲brass spoon的入主後，整個香港島好像越來越pho店開幕，像我這樣愛Pho之人，是幸福之歌。

繼上次吃過加拿大的過江龍後，再吃這間以美國靚肥牛為主角的Pho店，Prime pho。

這店位於蘇豪中心，最適合happy hour前後或者是飲醉後來食碗牛河提提神。

不過可能太過火熱的關係，如果你太遲來，分分鐘最好的美食也會售罄。

就如今晚，時不與我，來到又無牛腩又無雞翼，有點灰心。

但幾個人來到無理由不吃，就試下不同種類，試試每種質素吧。

先是招牌牛河，牛舌牛筋生牛肉牛丸牛栢葉札肉應有盡有，係今晚冇咁牛腩，湯底精美絕倫，每樣選擇都不是得一件，絕對可以試足咁多樣，當中牛筋是最美味的，無牙都可以吃到那牛筋，又腍又軟。

還要特別提，好少有牛舌供應的Pho 店，竟然這裡有，吃一件沒有平時燒牛舌的野性，但那牛味一樣濃和有咬口。

朋友吃的生牛肉配牛丸河，同樣精細，牛丸濃郁味覺而又有重量，生牛肉肥又牛香一流，河粉滑溜不用說，是小胃女士的最佳之選，男士還是樣樣齊好點。

另外朋友說札肉河的札肉也不錯，剛剛沒有特別說，但札肉切得薄身依舊吃到那味道，而且每口都有淡淡的芫茜吃，配上那帶點黑椒湯底的野性，一流。

叫左幾個湯，就試一個撈檬，燒豬肉的配合下，一火辣一清淡，撈檬的清新好像食成堆菜咁嘅沙律般，而送一口燒豬肉又像你來回天堂與地獄，而且大碟得令人吃不消，少有的中環蘇豪風格。

點心方面，自家製雞肝醬蜜糖多士絕對係神級，雞肝醬明顯係好不吝嗇地俾你，配上黑椒和神出鬼沒的蜜糖，整件事好match。

另外春卷也是值得點,煎得香脆，裡面全部都是豐富的餡料，生菜包著吃，點上他們自家的汁，好fresh。

吃完飯，當然要飲杯野，分別加$12到$20就有多杯特色飲品，都幾化算。

特別要說近來爆hit的芫茜特飲，送上七喜，味道有特色，我個人覺得如果用上有氣礦泉水，應該會好一點。

相對越南咖啡就比較失色,滴漏流出來的咖啡只有像expression 的份量，於是奶和咖啡的比例有點不平均，感覺有點奇怪。

最後，青檸梳打當然是夏天必然之選，酸度甜度剛剛好。

整體來說，無論氣氛，食物，整體質素都中上，只是以其走外國風格的路線，有點奇怪佢keep住播廣東歌，對比下，覺得有點出奇，同咖啡一樣，成為一個弱點。

不過始終在這個越南小店風氣當中，這間越式牛河也絕對是值得光顧一下的。

Prime Pho 

中環擺花街58號地下