2017年2月5日星期日

沒有白子

猴年最後一次omakase,全因我想吃白子。

有人一個星期食左勁多,冇得食日本野的我當然不會坐以待斃,朋友推薦了一間日本野,於是看看有沒有水尾可以吃到。

這間新的omakase,店子很小,適合三五知己來吃一下飯,吃omakase,當然是坐sushi枱。

前菜來得突然,最喜歡是那又白又滑的豆腐。





間霸魚的登場,鮮甜的白身魚,簡單明瞭的調味,沒有特別多的鬼斧神工,但也令你神魂顛倒。


其實本身來到是想吃想食白子的,最後沒有白子卻有個特別嘉賓,安康魚肝的濃度非常,去年吃過後就沒有再嘗過其美味,再遇見,多美好。


新鮮帶子,加上岩鹽還有青檸汁,手功加上美妙的刺身肉,告訴你這間omakase非常出色。


油甘魚的肥美從來不會令人失望,油脂分佈合乎標準,而且切法剛剛好,吃得到那油甘魚的每一方面之美態。


養殖的拖羅原來完全不失禮,火槍燒過加wasabi那個入口全是燒過的油,味道非常濃郁,成口油而又勁正。



天婦羅時間來到,花竹蝦先上場,花竹蝦蝦肉爽口。


松葉蟹腳也是炸得精美,而且蟹腳味帶有強烈色彩。


白魚海膽就是最強勢,用白魚包著大大件的海膽,那味道打通你的任督二脈,叫你愛不釋手。



北海道芝士加了紫蘇葉,令我想起了岩浪出色的天婦羅omakase,這裡的北海道芝士是我自岩浪後吃過最好的。



間場的係燒羊架,不好羊點睇呢件燒物?不過不失吧。但我喜歡佢燒得完全不羶。


壽司時間,蓮子鯛之前從來未試過,新鮮紫菜的配對下,那蓮子鯛的魚皮魚肉之鮮,是我的新愛慕的對象 


鯖魚以大量醬汁點綴,加上點點芝麻之香,和蓮子鯛一淡濃,就如男女關係中的最佳關係。


海膽三文魚籽碗的驚喜就如鮨文,雖然沒有蝦沒有滿瀉的海膽,但那小巧玲瓏的美和三文魚籽爆發的感覺,一刻值千金。




如要說弱點,我相信就是甜品冇乜特別,黑糖啫喱咖啡雪糕相對普通,可能其他太過出色,我想起了今晚來的目的,可惜吃不了白子,今個冬天又這樣過去了,或者吃多杯海膽三文魚籽碗,我會開心更多吧。



天日本料理 
天后琉璃街9號地下

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