明天請早

大埔吃粉麵的地方奇多，要說最令人雲牽夢繫的，必定選蔡潤記。

自幾年前吃過後便愛上，每次來大埔都會出盡法寶來這裡，個人來說，我喜歡這個多於陳漢記。

粉腸是這裡的名物，咬下去那粉粉的感覺又有腸類的質感，滿有口感，點上那自家製的辣椒油，非常誘人。

最好是配河粉，滑得在舌頭可以順著滑到喉嚨去，還有那湯頭配上魚味，配上牛腩的洗禮，是整碗粉的精華。

最喜歡其小巧一碗碗的美，就算女孩都可吃得完。

魚蛋魚片魚片頭，都是魚香四射又具有強烈魚味的貨色，對比大埔街市，這裡的爽口和乾脆脷落，就如是現在外表玲瓏，但內裡是深不可測的女強人的感覺。

配辣椒油吃又是另一番感受，魚味更出眾，了不起的是那另一番的感覺就如你女友離別後，再度重逢的驚喜，新鮮感和快感，就如一條魚的香味把其全迫在一粒魚蛋中。

可惜，今天沒有炸魚皮，我告訴你，絕不可以錯過。

沒有胃口試牛腩，因為本身吃了東西才來，但當你吃到那有名的粉腸和魚蛋後，也不會遺憾了，唯有叫自己明天請早。

蔡潤記 

大埔東昌街7號地下