不一定

香港的打邊爐潮流，相信從來沒有停過。

有些地方，早是打邊爐的戰場，什麼刺身，靚牛，海鮮，很早已經奇怪，香港人吃火鍋的刁鑽和講究程度是否這麼利害，有時，是否失卻了打邊爐的原意。

因此，在這個佐敦火鍋戰場，我選擇了一間以湯底和非刺身海鮮出奇為名的火鍋店，不一定要吃好牛，靚魚，刺身才有品味，真心感受吃出火鍋的原味。

先來個隻富貴老鴨湯$198，油頭的濃就如在日本拉麵店吃拉麵一般，那些鴨，一點也不老，肉質鮮而甜，加上那些幾何亂真的翅，剩係食呢個鍋都係一個不錯的體驗。

至尊牛三星$398，有牛胸油，牛舌和牛肉，各有所長，喜歡牛胸油的美味，幾秒就食得，牛舌的甜美，如果有得煎更好。

我沒有想過香港的鴨紅$58可以像台北的質素，實實在在的新鮮和內容，叫你吃得尋回詹記的愉快。

這樣色調的紫淮山的$48你見過了沒有，如果你像我追尋色彩，奇怪顏色的體驗和那整體美妙感，你會很喜歡。

手打四寶丸$98，各有特色，自家製的丸來說都叫大件夾抵食，最好吃的反而是我平時少吃的鯪魚球丸。

鹿兒島黑豚肉$108出奇地比牛肉出色，來自日本的食材當然幾時都咁好。

冰黑豆腐$58又係一個新創意，令整餐飯更色彩繽紛，不過，冰豆腐就依舊是同樣味道，沒有大的驚喜。

花膠筒$108大大條，那美味感和拍板小館食花膠扒無得比較，吃完這件吸盡鴨湯精華，一定更養顏。

新鮮野生竹笙$88又係另一碟非常適合打邊爐的食物，份量多不能錯過。

脆鯇片$58都有叫，可能其他火鍋料太出色，這個脆鯇反而冇乜特別，沒有什麼大印象。

檸檬薏米水$48令我滿深刻，一冷一熱的冰火體驗都非常不同，個人喜歡凍的感覺，檸檬薏米自家天天煲，真材實料。

當然，看到鄰坐的人吃的牛和希靈魚刺身同樣出色，不過，相信這裡的一頓火鍋都叫你可以非常滿足，有時不一定要人云亦云，就簡單吃點新鮮材料，有個好鍋底就是一件美事。

金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 

佐敦文昌街25-47號文昌樓地下41及43號舖