我說這裡是聽作詞人推薦,你以為我是聽了于逸堯的推薦來嗎?不是 。
如果你認識梁某,愛酒愛威的一位填詞人,他有幅相推薦這裡的ba r tender,話說他們可以根據你的要求,調較出適合你心情, 味道的cocktail。
看完這個post,再看看聽了很久而未吃過的wine dine be social ,越看越有趣,因為原來在地獄廚神餐廳做過的james Oakley 來了做餐廳總廚,之前在london旅行都有想過拜訪下佢, 於是,來這裡更無藉口。
來到酒的選擇很多,不過有bar tender的tailed made 選擇,當然要選一下,問左我幾個問題,要fruity,要甜,要 Gin做based,就做了一杯非常夏日的cocktail給我 ,不止是心情,還配合天氣。
先選點前菜,以芝士羅勒葉和沙冰做的夏日蕃茄沙律,最襯杯coc ktail。
蘇格蘭鵪𪂹蛋,是蘇格蘭的名菜,咬下去你一定會喜歡, 是上佳的送酒良品。
在香港,三文魚你吃得一定多, 但這個紅菜頭醃三文魚你一定會感到新鮮的, 紅菜頭點點的酸竟然和肥美的三文魚夾到,互相配合, 看多得我的食評都知我不太喜歡的三文魚,但這個我一定會接受。
全晚最推薦的煙燻乳鴿,完全是精美中的精美,那個煙燻入型入格, 乳鴿每口都吃得出一種如蘇格蘭威士忌煙燻的味, 如煙如木如炭的純,帶著蜜糖的甜味,那味道, 叫愛蘇格蘭威士忌的人都迷上。
西京味噌黑鱈魚是另一個精品,可能你會覺得相對手法普通, 但吃到那個美味的西京味噌影響下,鱈魚發揮得更好, 滑溜鱈魚肉更是可以不用咬便可以呑下的柔軟, 當然不得不在舌頭感受那美妙。
當然還有蜆肉和藜麥,果蓉等等夾著那黑鱈魚的味道, 更特別和多元化。
用這個來送日本甜味的威士忌,最適合,可惜,今晚冇人威威, 詩人獨憔悴,還是飲我的cocktail算了。
西班牙羊肉兩食,羊腿後半部和羊腩各有各的好處, 只是我對羊腿喜歡點因爲沒有那麼濃烈的羶味, 當然照燒汁是近來我吃過最佳送羊的好醬汁。
還有最後的西冷牛肉,牛肉固然出色, 但那件脆牛肉卻是像台灣的牛肉乾般,那mix and match 帶點優雅,相信來杯靚紅酒是一流。
最後的甜品,是我覺得不錯的cheese cake ,當然沒有之前幾樣菜的特色,但西餐以甜品作結是常識吧, 只不過,我還有回味那煙燻乳鴿,連甜品大概的味道也忘記了...
就如他寫的歌詞,難得我可以難道我可以扭轉宿命重遇你一次, 就和這道煙燻乳鴿的特別一樣罷, 我願意和這隻煙燻乳鴿吃一生一世,又深刻又長久。
Alibi – Wine Dine Be Social
旺角上海街555號香港康得思酒店5樓
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