2017年7月13日星期四

長相廝守


我說這裡是聽作詞人推薦,你以為我是聽了于逸堯的推薦來嗎?不是

如果你認識梁某,愛酒愛威的一位填詞人,他有幅相推薦這裡的bar tender,話說他們可以根據你的要求,調較出適合你心情,味道的cocktail

看完這個post,再看看聽了很久而未吃過的wine dine be social ,越看越有趣,因為原來在地獄廚神餐廳做過的james Oakley 來了做餐廳總廚,之前在london旅行都有想過拜訪下佢,於是,來這裡更無藉口。

來到酒的選擇很多,不過有bar tendertailed made 選擇,當然要選一下,問左我幾個問題,要fruity,要甜,要Ginbased,就做了一杯非常夏日的cocktail給我,不止是心情,還配合天氣。



先選點前菜,以芝士羅勒葉和沙冰做的夏日蕃茄沙律,最襯杯cocktail

蘇格蘭鵪𪂹蛋,是蘇格蘭的名菜,咬下去你一定會喜歡,是上佳的送酒良品。




在香港,三文魚你吃得一定多,但這個紅菜頭醃三文魚你一定會感到新鮮的,紅菜頭點點的酸竟然和肥美的三文魚夾到,互相配合,看多得我的食評都知我不太喜歡的三文魚,但這個我一定會接受。

全晚最推薦的煙燻乳鴿,完全是精美中的精美,那個煙燻入型入格,乳鴿每口都吃得出一種如蘇格蘭威士忌煙燻的味,如煙如木如炭的純,帶著蜜糖的甜味,那味道,叫愛蘇格蘭威士忌的人都迷上。




西京味噌黑鱈魚是另一個精品,可能你會覺得相對手法普通,但吃到那個美味的西京味噌影響下,鱈魚發揮得更好,滑溜鱈魚肉更是可以不用咬便可以呑下的柔軟,當然不得不在舌頭感受那美妙。



當然還有蜆肉和藜麥,果蓉等等夾著那黑鱈魚的味道,更特別和多元化。


用這個來送日本甜味的威士忌,最適合,可惜,今晚冇人威威,詩人獨憔悴,還是飲我的cocktail算了。

西班牙羊肉兩食,羊腿後半部和羊腩各有各的好處,只是我對羊腿喜歡點因爲沒有那麼濃烈的羶味,當然照燒汁是近來我吃過最佳送羊的好醬汁。



還有最後的西冷牛肉,牛肉固然出色,但那件脆牛肉卻是像台灣的牛肉乾般,那mix and match 帶點優雅,相信來杯靚紅酒是一流。


最後的甜品,是我覺得不錯的cheese cake ,當然沒有之前幾樣菜的特色,但西餐以甜品作結是常識吧,只不過,我還有回味那煙燻乳鴿,連甜品大概的味道也忘記了...


就如他寫的歌詞,難得我可以難道我可以扭轉宿命重遇你一次,就和這道煙燻乳鴿的特別一樣罷,我願意和這隻煙燻乳鴿吃一生一世,又深刻又長久。

Alibi – Wine Dine Be Social 
旺角上海街555號香港康得思酒店5樓

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