熊本之願

吃完這餐晚飯後，那天本身個人感覺不大，放下了一個月，當我親自去完福岡後，我感受到熊本的時候，感覺如像被電擊了一樣，於是才執筆，原因係自己太慚愧。

慚愧的原因是那天來吃飯只因朋友說這裡又平又好食，這裡有好漂亮的海景，就如香港人會做的事，最重要唔好執輸行頭慘過敗家，來食飯的原因都是為了私利。

割烹櫓杏，你以為是正常不過的日本餐廳，但原來佢係一間餐廳，主力進口熊本的食材，幫助熊本振興經濟，那天晚上感受不深，但當我去到熊本城看到那頹桓敗瓦，我很慚愧那天自己吃飯太輕佻。

聽說餐廳是彷那個熊本城的天守閣設計，看後更令人心痛，那天我遙遠看著熊本城，進不了去看這個城市被破壞的跡象，你來吃飯想平想好食，但遙遠的熊本城卻有著一個艱難的困境。

今天去吃的我們選了主打是鍋物，價錢看你食乜野，我選了天空黑鮪魚辣味噌湯和肥後六華豚 豬骨湯，兩個湯頭都非常香。

這個肉set，每種肉都有不同的感覺，牛肉的濃味是全晚最高，反而，其實雞的效果最好，我真心覺得日本的雞是極有個性的，甜到不行而又啖啖像雞脾肉的滑和甜。

蔬菜藍當然不能錯過，蕃茄，蘿蔔，菜，磨菇等的清甜，我應該不用告訴你日本的菜特別好吃罷？點綴那肥後六華豚豬骨湯是最好的選擇。

全豬$299和全牛$449，價錢不同，當然你可以選擇自己喜好，但老實，來自日本的，豬牛雞都是咁好。

沒有omakase的晚上，我卻選擇了四件的壽司。

大拖羅，赤鯥魚，深海池魚和帆立貝，各有美態，最重要是價錢太平，只是九十幾，大拖羅的肥美入口溶化，深海池魚的滑，赤鯥魚的甜，帆立貝的爽，其實我絕對後悔為什麼不吃多點壽司。

還有一個特別的食物就係肉骨茶，可能你會問，唔通你去左新加坡餐廳，點解會食肉骨茶，原來呢個就係日本version，以熊本的六華豚來做主角，用上其手法來煲最少6小時，非常軟綿綿，而吃下去是骨肉分離，那個感覺同正宗的有異曲同工之妙。

重要是兩種不同肉骨茶叫我想起熊本另一出名的名物，赤湯底和黑湯底的濃烈強橫都叫我想起了熊本重味的拉麵系，黑亭和桂花大約就是這些style，可惜這裡沒有拉麵，不過那個肉骨茶湯底真係可以食碗飯去送。

這餐廳大部分食材都來自熊本，顯得更有意思。

吃到這裡，個人已經勁滿足勁飽，再欣賞這裡的景色，非常愉快，如果你是為平為靚來，相信你目的一定達到，但當你看到我這文章，你又吃了餐很好的晚飯，望著餐廳外的天空和夜景，希望你會許過願，天佑熊本可以盡快恢復原狀，像那熊本熊一樣，為大家帶來歡樂，也希望熊本熊可以天天上班，也希望熊本城和天守閣盡快重開，讓世人感受這城市的簡單美。

割烹 櫓杏 

尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖