蔡瀾越南粉：一生難忘的越南粉？

當他剛剛在八月頭開幕的時候，實在滿懷希望，愛pho的人應該係佳音。

等了一會，知道要常排隊，等了大半個月終於有機會吃到蔡瀾先生開的蔡瀾越南粉。

這間號稱一生難忘的越南粉在中環的威靈頓街開業，附近剛剛開了幾間也是越南粉做的主角，相信蔡瀾先生都非常有信心，才會有這樣的安排。

以墨爾本勇記牛肉河的秘方來做湯底，河粉自家製，牛肉用上頂級的組合，以一個不錯的價錢，換來的是開幕的時候長長的人龍，一個月後，人潮散去，感覺如何，即刻同你分享。

晚上七點多的中環，前面排隊都是大約10個人左右，都不用20分鐘便可以進場。

特別牛肉湯河粉， 基本上所有的餸樣樣齊，不用想太多牛筋，牛丸，牛肉，牛栢葉，牛腱，牛腩等，還有少見的牛鞭花，說真所有的牛部份也是不錯，以這個價錢有咁多嘢食絕對對得住食客。

湯底清甜，不過味道有點淡，我沒有吃過勇記，我不夠膽評論好和不好，但以這個湯底來說在香港不是最出色的。

河粉絕對是自家製，門口有一部機器即場整河粉，你吃幾多就可以加幾多，以這個價錢一流。

朋友的越式酸辣湯粉也不差。

其他的點心也是不錯，而且價錢很相宜，我特別喜歡蝦餅和榴槤雪糕，榴槤雪糕滿滿的榴槤香，蝦餅一點也不油膩又脆，蝦肉更是充實在內。

其他的點心也是幾好，不過驚喜冇咁大，春卷粉卷和金柚沙律都是business as usual 。

越南法棍三文治係未試過的經驗，未吃過咁薄的法包。不過外層脆得很，看你愛不愛這種三文治。

如果以不用排隊的情況下，絕對值得一試。

因為香港的Pho普遍不便宜，以蔡瀾的名字和這裡的地段，這大概是佛心價了。

一生難忘，說不上，感覺是可以的，只不過老實香港的Pho店多如繁星，要出類拔萃，看看還需要進一步觀察。

不過，一生難忘的反而是我之後在深圳看到同樣的蔡瀾越南粉餐廳，價錢差一半，我那一刻倒真覺得難忘的，大概下次試應該係大陸吃吧。

又或者，下次有機會，不愛翡翠，會希望愛上墨爾本的勇記。

蔡瀾越南粉 

中環威靈頓街15-25號UG樓