和J先生午飯(1)給澳門的情書

由中三第一次去澳門，那個年代賭權未有開放，澳門還沒有那麼多姿多彩的年代開始去到現在，我應該大約去了有四五十次，佢嘅可愛之處，係你每次去的時候，都有新鮮的事物。

從米芝蓮到街頭小吃，新食肆和地道的食店，有平有貴，各有千秋，他們都有一個各通店，就係大部分都好食到不行。

我喜歡澳門就是這個原因。

在這個臥虎藏龍的地方，大把食家一定熟過我多多聲，我當然不能獻醜，但我去到咁多次要吃很多的地方都是去過的。

就像我年多冇去過澳門，我要想過特別一點的行程，找兩三間未吃過又要有驚喜的地方，是有難度的。

在Openrice 的編輯推薦中找了又找，又係blog左睇右睇，澳門這個地方太可愛了，要找到好吃又新奇的地方，冇難度，在三十分鐘的搜索過程，看到了這間餐廳兩次。

本身沒有準備，我就是在去澳門的船程中周圍找到這間餐店，看到呢個墨魚翼覺得好新奇，本身評論都覺得不錯，但本身冇想過特地去那邊因為並不是什麼大路的旅遊線路，吃完牛記的咖哩麵和勤記糖水，見距離不遠，十分鐘就行到，就去一去吧。

這就是吃貨的固執，吃飽是為了行更遠的路，吃更多。

澳門的可愛是小得點與點都很方便，由牛記走到鏡湖醫院，十分鐘左右，柳暗花明又一村，這類就已經是住宅區，在那個舊戲院的附近，吃牛鞭的名店附近。

終於來到了美味好，這個不多旅遊書，也沒有什麼人推薦的食店。

我們已經吃了三餐才吃的宵夜，夜晚十二點幾也只是蜻蜓點水吧，吃了佢最首本名菜的撈麵，和澳門最出名的魚皮。

老實說，環境是如祥發和牛記那種麵檔的類型，是那種未開放賭牌前的零靜，那種澳門越來越少的感覺。

夜深來到，當然想吃那個出名的墨魚翼墨魚丸，於是兩溝吧。

墨魚翼墨魚丸撈麵是貪婪的選擇，可以試兩種東西，我好吃新東西的嗜好，真的太過離譜，我剛剛才吃完一自麵，一碗糖水和一碗粥，吃貨真係唔係咁易做。

墨魚翼的厚身，切開幾塊讓你慢慢感受到真實味道，比平時的墨魚，那肉質鮮嫩一墨點，就如十八出頭的小鮮肉，見到就想感受下那遺忘的青春。

墨魚丸是類似王明記和嘉麗園般，每粒都是打真軍粒粒都有墨魚在裡面，爽得不行，自家製，結實又大粒，你是這兩間墨魚丸的追隨仔，來就一定會感受到似曾相識。

撈麵是我最喜歡的一部分，澳門無論在什麼地方吃麵也會好，特別是這些小店，粗麵每條都是彈性跳躍，以豉油皇底沾上的麵條條條都有油香，最重要佢問我加不加辣，我話小小，那小小的咖哩辣，已經是惹火和刺激，那種的撈麵的好，是絕對令人驚喜。

還有澳門必吃的魚皮，這裡的魚皮乾身一點，而且沒有平日的大塊，可能是不同魚種和處理手法不同，這個驚喜欠缺，但沾上蔥花和辣椒豉油，也是香港少見的美味。

澳門的可愛就是這樣，你求其找找，總有一間在街角毫不起眼的小店是收藏著多麼大的瑰寶，這也是我愛澳門的原因，也是我和這裡的緣份。

最後來一枝香港不多見的樽裝維他奶送一下，簡單的宵夜是兩日夜的最後一站，為我這兩日一夜劃上暫時的句號，因為明天還有期待了幾年的午飯要去朝聖....

澳門美味好麵食

沙梨頭嘉野度將軍街2號AB地下