愛吃雲吞麵都知道,雲吞麵有個別名,叫細蓉, 一聽到這個名字就想起,小時候的街邊雲呑麵檔,百般的美味, 就在心頭。
現在,老店少之又少,像麥乜麥乜這些店都明星化和現代品牌化後, 這些傳統雲呑麵店就如鳳毛麟角。
反傳統地,太子近排開了一間麵檔, 主打是這些舊式的傳統雲呑麵店,在裝修, 色彩和食物上都學得十足。
這裡是小蓉麵家。
像劉森記一樣,這裡的酸蘿蔔任你吃,而且味道不是求其之物。
外表圓圓有少散尾,豬肉和蝦各佔一方的雲呑,⼀口就吃下勁滿足。
麵條是令人喜歡的,掛湯勁,沒有太多鹼水味,不錯。
飲一口湯,令人懷念舊時雲呑麵的美好。
我朋友叫多碗牛腩炸醬撈麵。
柱侯的牛腩當然非常入味,最好還有個淋到不行的牛根,而且牛腩t exture 正是剛好的韌度。
炸醬是甜甜辣辣的,不過俾牛腩搶左不少鏡。
這裡還有不少的點心,其中黃金魚角最出色,彈牙有致, 點埋甜酸醬更佳。
而墨魚丸也炸得剛剛好,不過如果大粒點,口感更佳, 像昔日的炸魚蛋。
如果以中下價來吃這種質素的麵,絕對是超值, 而且這裡的位置好方便,雖然食店多,但以這個價錢和味道, 要突圍而出,不難。
特別是重新包裝過後的店,完全係乾淨又舒服的地方, 冇以前覺得雲呑麵檔咁地桮。
起碼來這裡舒適地吃一碗古早的風味是更美味,我想, 如果這裡加多點層次,那應該是豬油吧,如果多點豬油, 那成件事應該更像重新包裝的老味道。
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