2018年5月16日星期三

重新包裝的老味道

愛吃雲吞都知道,雲吞麵有個別名,叫細蓉,一聽到這個名字就想起,小時候的街邊雲呑麵檔,百般的美味,就在心頭。
現在,老店少之又少,像麥乜麥乜這些店都明星化和現代品牌化後,這些傳統雲呑麵店就如鳳毛麟角。

反傳統地,太子近排開了一間麵檔,主打是這些舊式的傳統雲呑麵店,在裝修,色彩和食物上都學得十足。

這裡是小蓉麵家。


像劉森記一樣,這裡的酸蘿蔔任你吃,而且味道不是求其之物。


來得當然要吃雲呑麵,樣子像極從前七十年代街邊的美食,就連碗都係公雞款。

外表圓圓有少散尾,豬肉和蝦各佔一方的雲呑,⼀口就吃下勁滿足。




麵條是令人喜歡的,掛湯勁,沒有太多鹼水味,不錯。

飲一口湯,令人懷念舊時雲呑麵的美好。

我朋友叫多碗牛腩炸醬撈麵。

柱侯的牛腩當然非常入味,最好還有個淋到不行的牛根,而且牛腩texture 正是剛好的韌度。

炸醬是甜甜辣辣的,不過俾牛腩搶左不少鏡。




這裡還有不少的點心,其中黃金魚角最出色,彈牙有致,點埋甜酸醬更佳。


而墨魚丸也炸得剛剛好,不過如果大粒點,口感更佳,像昔日的炸魚蛋。


如果以中下價來吃這種質素的麵,絕對是超值,而且這裡的位置好方便,雖然食店多,但以這個價錢和味道,要突圍而出,不難。

特別是重新包裝過後的店,完全係乾淨又舒服的地方,冇以前覺得雲呑麵檔咁地桮。


起碼來這裡舒適地吃一碗古早的風味是更美味,我想,如果這裡加多點層次,那應該是豬油吧,如果多點豬油,那成件事應該更像重新包裝的老味道。

小蓉麵家 
太子界限街38號地下

沒有留言:

發佈留言