2018年5月2日星期三

富豪酒家:八年一星的肯定

米芝蓮來港應該都有一段時間,幾多餐廳來去匆匆,有幾多餐廳可以在榜上維持著一個一定的地位,這餐廳必定有其個人之處。
特別是有星的餐廳,攞星都難,要每年持續地有水準又怎會是容易的事,特別係要求高和潮流轉得勁快的香港人。

去過富豪酒家的你應該都知道以高格調的中菜為主,鮑魚為首本名菜,夾雜著其他出名的富豪炒飯等等首本名菜,在香港的中菜上有一定的大哥地位,情況就如福臨門,鏞記等等,聽名字已經是會放心吃得愉快。

今晚來到這裡就品嘗了一頓非常豐富的菜單,吃盡這裡的得意之作。

餐廳的環境是極靜悄悄又舒適,乾淨企理,絕對是米芝蓮星級格局。

幸如今晚不是太遲,來到剛好吃到蟹肉竹笙燴花膠,那豐富的内容叫人目不轉睛,一口的美味充滿著厚厚的蟹腳肉,滑溜的竹笙和超多的花膠,中和了所有美好事物的美味,怎會不令人心動。


主角就這樣便來了,三十頭的吉品鮑鵝掌,我想你無可能會抗拒此等美味,三十頭的吉品鮑柔軟適中,鵝掌軟腍腍得叫無牙的人也會喜歡吃,當你看見價錢的時候你可能你會覺得究竟有幾好食令一隻鮑魚一件鵝掌可以這麼貴,但當你放了入口的時候你就會知道乜嘢叫物超所值。



第三道菜為鮮果沙律金銀班,以名貴的魚種來以這個方式炒炸從來都係走鋼線的事,做得好便會吃力不討好,浪費了美好的食材,但在這些傳統老店做這些菜式又怎會不好,鮮果沙律先給你吊吊胃口,那個金銀班先先可以吃得更開懷。




冬瓜炆活花蟹,這道菜絕對是現在夏天前的一股清泉,那個花蟹當然是大隻又新鮮得很,活蟹的鮮味就是不得不讚的,用冬瓜和活蟹來以上湯炆是叫人愛不惜手,特別是那冬瓜的無盡鮮甜是比蟹更強,完全是妹仔大個主人婆。




富豪脆皮炸子雞,當然是不得不讚,炸過後的雞肉還是嫩得如嬰兒般,而雞皮更加是邪惡度爆seed特別愛的是雞脾肉,我們一班人整晚都叫好最喜歡的就是這個,一致栽定成立比三十頭的吉品鮑鵝掌更有驚喜。



然後就是清清地的貴妃蚌浸莧菜,那個清新和冬瓜炆活花蟹一樣,貴妃蚌的甜度是一百分,大隻而肉厚,莧菜和其一拍即合,情況就似西餐的sober,清新你的味蕾。



不過其實來到這裡已經有點飽,之後不是再有什麼特別的主菜,反而是脆柱羅漢炒飯,炒飯和那些名貴的配料比例可以說是二比一,每粒慢慢細味咀嚼,才吃到更多,欣賞更多,我想這才是真正富豪生活的意義吧。



最後的原隻燩杏汁燕窩,如果你不好甜,你就這樣吃燕窩都可以,杏汁香也很吸引,不過落點糖水後,整體感覺更加好,愛美的女士當然不能錯過吧。


八年都一星的肯定在其他人眼中可能是理所當然,但我覺得做得水準這樣穩定必定有其個人之處,希望之後能夠有個突破,在這裡拿一個兩星的肯定吧。 

富豪酒家 
尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖

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