2018年11月19日星期一

寬巷子:台北來的火鍋

三年前的台北,在士林的寬巷子,吃過一次火鍋後,那種難忘的感覺,至今也難以形容。

我記得我認識這餐廳係因為這朵花,想不到來到香港可以見到這個玫瑰松板,在朋友SFb看到這個後,當然心心眼,立刻來拜訪。

餐廳位於非常方便的海港城,在新開的拉麵店附近,同樣享有非常無敵的海景,而且容易找。





你以為會好迫?餐廳用番台北餐廳風格,枱不多,空間感十足,特別海景位置,會係下次煙花表演首選。




我和女友看到後已經好想再食,適逢又未去到台北,就決定來吃吧。

星期一晚上,餐廳已經差不多滿座,好受歡迎。

先來個welcome drink ,點了烏梅汁,清新解渴,係絕對的台灣味。


經典的鴛鴦鍋底,東方美人加紅泥小染,那個鴨紅在香港一定屈機,還有豆腐,可惜的是不能添加。





兩個人吃了不多,但都點了很多經典食物,當然有點玫瑰松板,加上點油,那件松板豬的美味,非常出眾,睇得食得,男仔追女仔用呢個黎送花表白都可以適合。


枝仔冰用上彩虹盤來裝飾,更加美麗,吃到落口也不知是什麼。以蝦、豬肉、花枝等組成的創意美食,就有點像條壯的花枝丸。



墨條牛軋黑漆漆就用上基本盤也夠靚吧,估到係墨魚汁造成的食物,還以雞軟骨與花枝塊,以手功打成的美食,樣子不可愛,但好好食,而且雞軟骨的效果,令人感覺咬落更特別,硬硬的骨感卻存花枝的美態,好好吃。


之前在香港一定未見過的杏香野菊,原來係香港限定的食物,以台灣流行吃的新鮮內腰肉,以餐廳的秘技手法拋摔,其彈性有著絕佳的口感,外層的香茄,免烤成紫金色,最底的香酥海苔片和頂層的杏仁片,把整個茄塔包得一層層,杏香茄香海苔香,口感多層次。




一路以來,我最喜歡的菜式就是花團錦簇,真正是以花藝方式呈現多種不同的新鮮野菜,而且野菜不是求其的選擇,餐廳以法式插花的風格,結合了多種清新自然健康舒爽的視覺和美態,綜合十多種蔬菜,有得睇有得食,特別係真係勁靚的外表,同食極都有而好好吃的蔬菜。


最後沒有叫澱粉質,吃上了手工蛋餃,味道接近台式的燕餃,感覺煙韌又好食



以這個食材,美味,環境,加上大部分台灣員工的極佳招呼(美中不足係佢地成日要叫先給你倒水),而價錢又不算是天價,我覺得已經是非常不錯了。

當然,你會話去台北食,一定平好多。但有時未必即刻飛到,就好像我黎緊四個月都冇得飛,想食寬巷子,香港絕對係最好選擇吧。

寬巷子 
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G57號舖

沒有留言:

發佈留言