腦作大業 (1)

我從來都好有興趣知道人腦的結構，每個人都有自己的思想和感受，開發嘅程度都唔同，常常人人都說我們大腦大約只用了某個部分，要再發展或用多一點，絕對不是問題。

中環從來都係強勁的戰場，有風格的食肆比比皆是，廚師絕對係一個餐廳的靈魂，如果沒有強勁的後援，必定很難立足。今晚來到的一間新餐廳，吃完後，我只能說two thumbs up，如果可以規探一下佢個大腦嘅創作能力，我一定會想以前一套荷里活電影咁being 樂師傅。

佢經驗多過我係銀行做，人脈又強，日本菜經驗豐富，最喜歡搞搞新意思，今晚完全係佢嘅創作思維的強勁展覽，我地今晚又多人，可以食多一點，試多一點，佢見我地食得開心，又會即席揮毫，就如黃偉文的作品展一樣，我地就一同規探佢嘅腦作大業，也不想浪費時間去講咁多背景或無聊的話題，我們就直插....入主題吧。

三文魚他他海膽沙律$138，這個開頭係冇乜驚喜，不過道出今晚個主題，三文魚海膽三文魚海膽三文魚海膽三文魚海膽三文魚海膽三文魚海膽三文魚海膽，全晚上半場都由呢兩位主角貫切，他他當然是生吃啦，有常識的食家都知啦，配合新鮮三文魚同海膽豐富了你的味蕾，簡潔有力。

燒枝豆$58 ，最熱愛枝豆，送啤酒一流，不過今晚送的，不是啤酒是sake。

極上吞拿魚腦天，呢個係全晚又一個亮點，冇錯，你如果吃奇怪嘢的經驗不多，你應該冇食過腦天，呢個係呑拿魚的"雲精"，你唔到呢個位都有得食呢，佢就好似係大拖羅般的鮮味，入口溶化無痕，把拖羅的特點都發揮得淋漓盡致，愛拖羅者絕不能錯過。

秋刀魚刺身$268，十月當然係秋刀魚之美，唔食對唔住自己，秋刀魚三食刺身當然是時令，三種方法我最喜歡的就刺身，吃到的是十月的新鮮和肥美，還有的是師傅的刀功，秋刀魚蓉也是另一種味。

S2海膽杯，必定是這裡的吸睛之作，你可能會吃過一些，如果你去過鮨文，你會喜歡那個海膽杯，但這裡的有白蝦拖羅蓉昆布三文魚子海膽，全部放進那個杯子裡面，你想像到其鮮味嗎？是眾海鮮的混合令你感受到海洋的氣味，而且價錢唔貴，絕對係精彩。

呢隻雞翼，睇個樣以為普通，包著的你是意想不到的珍品，吉品鮑魚是也，用上了酒來漫煮鮑魚，其酒香一流，match埋一起出奇地夾，好似据扒咁据起雞翼而裡面有鮑魚，我羨慕的是其師傅腦袋無窮無盡爆發的創作力。

北海道粟米 $108，八月到十月先有的一個材料，我夠膽說，這是我吃個最好食的栗米刺身，冰凍的栗米粒粒鮮甜無渣，如果你看到呢度又係栗米愛好者，講多無謂，快啲訂位，感受栗米為了口腔帶來的新感覺。日本北海道粟米，和你平時食開的完全不同。

S2特色火焰卷 $138，呢個上次朋友給我看過，然後同我講呢間餐廳幾特別幾特別，可惜當時我冇理佢，才知道原來佢先係站在潮流尖端搵食，呢個火焰卷，剩係外邊個火已經告訴你佢嘅創意為了你們而來，壽司味道上雖然沒有什麼驚豔，但看到又怎不會想來一試。

芝士魚餅係以銀鱈魚包著日本水牛芝士所造的一個菜，你以為係普通食物，但我想講佢完全不肥膩，越吃越滋味，唔會好似其他的什麼乜餅乜餅食到咁瀉，芝士又暖到入心，喜歡其單調而多樣性的味道。

冷竹炭麵$108，我唔知點解對著竹炭的物品有特別喜好，呢個冷竹炭麵給我的感覺就像爽朗短髮的女生，無添加，不做作，加上那冰冷感，自是清爽。

黑松露鵝肝安格斯牛柳$288，我沒相信呢三樣東西配在一起會是什麼樣子，安格斯牛柳當然是恰到好處，黑松露和鵝肝的配對下卻不會說勁油膩，負負得正，大概就是這原因。

磯燒岩蠔又係繼續那個海膽旅程，燒岩蠔已經夠野味，面上不像是大陸加蒜加蔥，這裡的是大大塊的海膽，吃到這裡，你以為自己去左西貢，食的是那些海膽宴，不過，相對以海膽來說全晚我最喜歡的就是磯燒岩蠔。

我雖然不是什麼好叻的食家，但麻煩的我總不吃三文魚，朋友說了好多次呢度三文魚有幾好有幾好，於是我便叫了，誰知，個三文魚好特別，今次不是來自材上春樹的森林，而是北海道的土炮三文魚，其鮮甜度高，冇三文魚的高油份，你吃得出是完全不同的感受，我也幾確定沒太多香港人食過這種口味的三文魚，叫吧，一定沒有錯的。

食左咁多樣嘢仲食主食，無辨法食得太開心，你自然想試多少少，黑松露忌廉意粉配西班牙風乾火腿，呢個無咁得別，但我還是喜歡個意粉醬汁，把黑松露玩得出神入化，每條意粉也有絲絲的松露香，火腿也是上等貨色，估不到係呢個以日本菜主打的地方都吃到這樣高質的西餐類。

終於去到甜品，焦糖燒菠蘿，呢個菠蘿一開落去都是清甜無比的暖暖的菠蘿汁，燒得一點也不乾，而且juicy，吃到這裡已滿足到不行，還能投訴嗎？

大概，食完咁多嘢食後，你會感受到這裡無窮無盡的創作力，喜歡煮食如我的你能不羨慕別人的腦袋是那麼的豐富跳躍嗎?我想，來吃晚飯一次，你腦袋的創作力都會提高了不少，還有美食的當前，你有什麼原因不來試一下這些新嘗試呢？

S2 Kitchen

中環威靈頓街51號地下A舖