是的,十月是屬於大閘蟹的季節, 自上次吃完帝都庭的任食大閘蟹package後,念念不忘, 好想好想食大閘蟹。
大約就是那個像牛皇織女的故事,一年見一次,當然不可以錯過, 怕下年不知仲會不會無大閘蟹食。
而每年呢個時候,總會有好多賣蟹的鋪頭出現,成行成市, 好不熱鬧。
那種想食大閘蟹的感覺這幾天油然而生, 於是個日經過從前上環工作的地方, 來到了這間幾有名的地方廣隆行,買蟹番去食。
時間太趕,也沒有聽呢度員工介紹, 要了兩隻大概四到五両的蟹公和蟹乸,番去就立刻蒸黎食。
最喜歡呢度買蟹,除了不是用水草外,還用了好有fashion sense的繩,令較傳統嘅廣隆行立刻後生起來, 而且還有自家的酷同有紫蘇葉送,十分方便和一站式, 方便我呢種懶人。
一公一乸,各有各精彩,兩隻都各有優缺點。
兩隻蟹都算幾肥美,先講蟹乸個隻,蟹腳肉質較為軟,亦較幼細, 蟹味濃郁,不過, 九月尾十月頭的蟹乸應該係較為色澤鮮豔,就有點流心的效果,不過香氣唔夠勁。
蟹蓋雖然不是非常澎湃的蟹膏,但如果以買返屋企嘅質素黎講, 我覺得已經算幾好。
蟹公較為大隻,大隻約三分一左右,蟹身大份左, 蟹腳等等相對都大份少少,不過呢隻蟹膏呈橙色,, 蟹蓋沒有咁傾家蕩產咁傾瀉咁流出來, 可能是未係食雄蟹的最佳時候, 但吃完蟹的香味依然殘留在口裡久久不散,蟹膏較實, 味道像麵包蟹般的那種凍刺身蟹膏。
蟹腳較大隻,蟹鉗都一樣肉質較實,點著其送上的酷更加滋味, 如果以腳同肉似乎呢隻蟹公勝一籌。
今次以不錯的價錢買的兩隻蟹公和蟹乸,都算幾扺食, 十月頭的這個晚上,把我完全清醒過來,wake me up when September ends,大閘蟹告訴你,秋意來臨,蟹迷請準備好吧。
廣隆行 Kwong Lung Hong
上環永樂街119 號地下
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