難得這兩年在openrice的平台,寫寫食評吃吃飯, 最高興的除了食友外,有時候會認識好多做食肆的朋友, 特別係為食之友,佢地有時候介紹的, 比你係周刊或者網上的平台更可信,更值得推薦。
朋友K的朋友,他知道我喜歡食蠔,介紹了朋友D給我認識, 他朋友在灣仔的oyster house 有個自己inhouse的活動,可以教開蠔, 同埋佢話個度蠔好得,又平又抵,玩完開蠔食埋飯都唔係好貴, 於是,星期日的下午五點多,我來到了oyster house,與蠔同行。
為今日的蠔行揭開序幕, 朋友N還安排了呢個蠔場個負責人去示範怎樣開蠔。 我們還學了怎麼開蠔,不過可能人還未從午睡中醒過來, 開蠔好像冇人示範咁易。
第一隻吃的蠔係來自華盛頓的Bay water,呢隻較為細隻的美國蠔比起同區較為小, 不過味道非常突出,海鮮味鮮而猶長,雖然唔大隻唔creamy, 但係其個性和味道係好易令人有印象。
第二隻willapa bay,樣子精美,我喜歡其小巧的體積和漂亮的紋路, 但其味道係我最喜歡的,小小的蠔但藏著的是creamy的世界, 我非常欣賞其小小的世界卻藏著細緻的觸感。
第三隻的Spanish rock ,來自西班牙,海水味唔算十分重,味道也是fresh而清新 ,不過我喜歡其after taste 好強好強,其體積好大嘅關係, 整個口腔都滿佈蠔的口感幸福而滿足。
當然,食蠔一定係配白酒,剛從午睡醒過來,個人還是懶洋洋的, 還是不想太多,來杯白酒吧,送蠔又怎能用其他酒呢,不過, 有些人說紅酒可以送生蠔,百貨百客,包容別人口味,係尊重, 係食友教的。
海膽紅蝦,之前係食評見過好多人食過又寫過,Argentina 紅蝦和加拿大海膽和三文魚籽夾著的一個前菜, 類近吃過的東西有鮨文的海膽杯,又有係S2的海膽杯, 同呢個雖然有異曲同工之妙,但唔同嘅係主角係紅蝦而非海膽, 一匙放入口,美味的混雜絕對係美妙,海膽個味出到不行, 而紅蝦刺身絕對係精彩處,記住,要一啖吃。忘記了說, 同樣的食材和感受,呢度真係好平好平,老土的形容,性價比高, 粗俗啲潮啲形容,底小.....小。
法國黃金螺,如果你喜歡翡翠螺,你一定會喜歡呢個, 平常怎樣靚嘅翡翠螺都會好像有一點沙,味道也較淡, 主要吃的係其口感和翡翠螺的彈性,呢個係我吃過最精彩的, 一粒沙都冇,樣子清純乾淨,配合自家sauce, 用了蕃茄汁和泡菜和七味粉的醬,好惹味,那些青瓜也吃得完。
Double chocolate ,飲完house wine 見到呢度有一的craft beer,呢個來自英國的啤酒,入口薄身,朱古力味不算勁重, 像淡的齋啡,點點回甘,好爽。
香烤加拿大天然豬鞍,呢個賣相非常討好,不只賣相討好, 味道也佳。每舊豬的位置味道也不同,我最喜歡其邊位, juicy有肉汁,佢嘅肉並不是乾旱的豬,反而是充滿水份, 味道好好,雖然中間位有點乾,但其層次鮮明,絕對顯出其功架。
Spaghetti Carbonara,呢個絕對是最典範的煙肉意粉,醬汁濃, 賣相不錯,意粉texture 隱定,當然沒有豬鞍的大驚喜,但絕對值回票價。
和呢度嘅負責人談多兩句,講起我喜歡現在的潮流手工啤, 他見我喜歡黑啤又喜歡手工啤,他介紹了我Old Rasputin,美國的手工啤之一,更強勁的回甘,厚身一點, 濃而有性格,其泡沫都有個性,完美今晚的晚飯。
最後,本身想去吃美心的那個cheese tart ,但原來呢度甜品都好好,banaoffee pie,不如看小它, 底層的焦糖中間的香蕉和上層的cream給你示範了一個美味的甜 品,吃完後,我對cheese tart連小小興趣都沒有了....
這天下午我在灣仔開蠔,由五點多吃到九點,慢慢食的星期日晚上, 感覺的確非常悠閒...執筆時,還在想念其海鮮, 絕對要找機會再來一下。
放一些開蠔的活動相分享一下吧....
The Oyster House
灣仔謝斐道154號地下C號舖
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